00:00En Brasil, el Núcleo Regional de Investigación en Salmonicultura, Dr. Ascanio de Faría, celebra más de 60 años de trabajo
00:10científico en el cultivo de trucha y salmónidos.
00:15En este país, la acuacultura de especies de agua fría ha permitido desarrollar nuevas tecnologías para la producción sostenible de
00:24pescado.
00:26En Campos do Jordão, en parte paulista de Serra da Mantiqueira, pesquisadores de la Secretaría Estadual de Agricultura y Abastecimiento
00:35del Estado de São Paulo mantienen a más de 60 años un Núcleo Regional de Pesquisa en Salmonicultura del Instituto
00:43de Pesca.
00:44Y usted viene con nosotros conocer esta iniciativa única en el país.
00:50A estación en sí, ella tiene 60 años, que nos completamos el año pasado en setembro.
00:56Na verdad, la institución es más nueva que la propia Estación Experimental de Salmonicultura, Dr. Ascanio de Faría, que es
01:03el nombre completo.
01:04Y tiene el nombre de Dr. Ascanio de Faría porque él fue el pioneero, fue el cara que, en los
01:10idos de 50, 60, 70 años atrás,
01:13él tenía la idea de traer una especie para repovoar los ríos pobres de nuestra región de la Mantiqueira.
01:20Que la serra es una región bonita, pero es una región más fría, y estos lugares de altitud, lo que
01:25acontece?
01:26A gente tiene los ríos y tenemos una, digamos así, una fauna aquática, que es bastante pobre, es muy limitada.
01:34Y como la especie es una especie de interés económico, ellos troujeron y resolveron intentar hacer un repovoamiento con esta
01:42especie para colocar aquí en la región.
01:44Nosotros tenemos tres linas básicas aquí, ligadas a reproducción y genética y a parte de nutrición.
01:49En la nutrición, a gente busca insumos sustentables, que se consigue rastrear, que se consigue rastrear, que se consigue rastreabilidad.
01:56Y lo que acontece?
01:57El mayor insumos de agricultura para peixes carnívoros como el nuestro o marino es la faría de peixe, que es
02:03un insumos exploratórios.
02:05Entonces, a gente siempre está buscando los productos substitutos de agricultura, subprodutos de la industria de producción,
02:12para incrementar como ingrediente para minimizar, que tenga digestibilidad buena,
02:16para mejorar el impacto ambiental y de costo, de exploración del material, de un recurso nuestro que es limitado.
02:23La otra línea es utilizar todas las herramientas de genética, de biotecnología,
02:29associar con la reproducción para hacer a parte.
02:32Nosotros no hacemos mucho la línea de mejoramiento genético,
02:34pero trabajamos con linhajes, desenvolvimiento de linhajes.
02:38Y lo que eso nos permite?
02:40Trabalhar con linhajes, por ejemplo, termotolerantes, diante de la cuestión de mudancias climáticas,
02:45donde 0,5 grau Celsius faría toda a diferencia para la sobrevivencia de una especie.
02:50Otra pesquisa promissora, desenvolvida aquí,
02:53trabaja en la reducción del ciclo de producción de salmón,
02:56a partir de una técnica popularmente llamada, por la pesquisadora, de barriga de aluguel.
03:02La fruta está madura en dos años,
03:04y el salmón lleva de 5, 7 años, dependiendo de la especie.
03:09Porque la nasce en agua dulce, la migra para el río y crece y vuelve en agua dulce para desovar.
03:15No exactamente en el mismo lugar donde la nasce.
03:18Migra para el mar.
03:18Migra para el mar, para crecer y reproduzir en el lugar donde la nasce.
03:24Entonces, esta migración es muy característica de la especie de salmón.
03:28Y lo que acontecia?
03:30Como la lleva mucho tiempo para desovar, entonces tiene un comprometimiento.
03:33Como la fruta es más rápida y el salmón lleva mucho más tiempo, que también es mayor,
03:38entonces surgió la posibilidad de hacer un test de barriga de aluguel,
03:42para encurtar este periodo de reproducción y tener animales disponibles más rápido.
03:47Ahí cruzamos, pegamos macho y fêmea de salmón y colocamos ovos de salmón fertilizados,
03:57porque se puede tener en 2 años el salmón, que lleva 7 años, 5, 7 años,
04:01para estar con ovos incubados para vender.
04:05Y nuestra ventaja de los ovos es que nosotros comercializamos los ovos,
04:08porque ellos son transportados a seco.
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