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00:02Hoy por hoy en Radio Ceuta Cadena SER.
00:30Desire Pérez Pozo, buenas tardes.
00:32Hola, buenas tardes, ¿qué tal?
00:33Desire no es nutricionista, pero sí que vienes desde hace algún tiempo estudiando precisamente la alimentación saludable.
00:40Eso es, yo no me dedico a la nutrición, pero sí que es verdad que llevo mucho tiempo, pues me
00:45gusta hacer estudios de lo que comemos,
00:48me gusta, yo digo que leo etiquetas porque estoy todo el día leyendo etiquetas de productos y demás,
00:54buscando siempre lo más saludable y lo más natural posible dentro de lo que podemos encontrar en un supermercado.
01:00De hecho, Desire, hay que recordarlo, es autora de un libro de recetas de postres de repostería saludables.
01:07Eso es, en pandemia me lié la manta a la cabeza y bueno, pues haciendo todo con mucho estudio,
01:14con muchas recetas, viendo lo que sí podíamos cambiar para que fuera muchísimo más saludable,
01:22que muchas veces la gente se confunde entre saludable y que no tiene calorías,
01:26porque lo que nosotros intentamos es que podamos reducir calorías,
01:30pero lógicamente el que sea saludable no significa que no tenga calorías, las tiene,
01:35pero lo que hacemos es cambio en los productos que utilizamos para que sea lo más saludable posible.
01:40¿Eso sería la definición de alimentación saludable?
01:45Básicamente sí, básicamente sí.
01:47Las cosas saludables no tienen por qué ser todo cero cero.
01:52Hay muchos productos en supermercados que si miramos las etiquetas,
01:55nos echaríamos la mano en la cabeza de ver que sí, es verdad que te pone el cero cero,
01:59pero lleva consigo una cantidad de ingredientes que perjudican al cuerpo,
02:05que bueno, es todo mirarlo y saber, porque claro, el cero cero no significa que sea saludable.
02:11Bueno, ¿qué recomendaciones en general, ahora entramos como decíamos en alimentos concretos,
02:15pero qué recomendaciones en general das para que tengamos una alimentación saludable?
02:20Vale, mira, yo lo que sí siempre digo que aunque tardemos un poquito más en buscar alimentos
02:25que sean más saludables, tipo yo, por ejemplo, los lácteos, los yogures,
02:31no suelo utilizarlos mucho porque a mí sí me inflaman, por ejemplo,
02:34pero bueno, los utilizo a lo mejor con frambuesas, con frutos rojos y demás.
02:43Entonces, claro, yo miro mucho el azúcar de los yogures, miro la grasa que tiene,
02:48miro la proteína, cuanto más proteínas tengan, mejor.
02:51Entonces, es verdad que hoy por hoy hay una gama de productos lácteos con proteínas y demás
02:58que son maravillosos.
03:00Eso sí, hay que mirar mucho los ingredientes porque a lo que vamos,
03:04mientras tenga la palabra maltitol dentro de esos ingredientes,
03:10vamos a intentar huir de ellos porque ese no es azúcar,
03:16es un sustituto, como yo digo, un edulcorante, pero ese edulcorante inflama.
03:25Entonces, si tiene sucralosa, si tiene eritritol, pero cuando encontremos la palabra maltitol,
03:32vamos a huir de ese producto.
03:34Intentar no consumir, intentar no consumir ese producto.
03:36Eso es.
03:38Supongo que vas al supermercado y miras a la hora de comprar las etiquetas.
03:42Miro mucho.
03:42La verdad que antes no lo miraba y a raíz de que me detectaron la enfermedad del Ipedema,
03:48miro muchísimo los ingredientes y ya te digo que si me tengo que pegar a lo mejor,
03:53ya no porque ya voy a tiro hecho, pero al principio me pegaba 10 minutos en la nevera de los
03:58yogures
03:58que yo veía y digo, la gente me mira raro porque qué está haciendo, ¿no?
04:02Pues yo, por ejemplo, prefiero consumir un producto que tenga mucha más proteína,
04:08que tenga un edulcorante que no sea el malditor y aunque cueste un poco más
04:13porque al final lo que estás pagando es un poco más de calidad.
04:17Un yogur a lo mejor yo no me lo como todos los días,
04:20pero ya que te lo comes, come algo que sea un poquito más beneficioso para el organismo.
04:26Saludable, podemos entenderlo como un producto, decías, que no se eliminan las calorías
04:31o puede haber calorías, pero que no afecte al...
04:34Claro, que no esté muy ultraprocesado, que sea lo más natural posible,
04:39que no esté ultraprocesado porque después un alimento que es buenísimo es el aguacate
04:44y el aguacate tiene mucha grasa.
04:46Entonces no significa que los alimentos que sean buenos para el organismo no tengan después calorías.
04:54Hay muchos alimentos con calorías, el salmón es muy calórico, el salmón es muy bueno también.
04:59Entonces vamos a diferenciar calorías con lo que es un producto no ultraprocesado.
05:07Pues entramos, si te parece, en esa serie de productos saludables.
05:11Vale.
05:11Yo creo que todo el mundo en realidad sabe lo que es saludable y sabe lo que no.
05:16Entonces sí que es verdad que muchas veces se habla de la avena.
05:19La avena es un producto que según muchas fuentes inflama y al revés es todo lo contrario.
05:26Es muy bueno para el organismo el tema de la avena.
05:30Lógicamente legumbres, lentejas, garbanzos, la semilla de chía.
05:35La semilla de chía es muy buena y también tenemos, por ejemplo, yo utilizo mucho la cúrcuma y la canela.
05:41O sea, un vaso de leche, yo prefiero bebida vegetal, no sé, leche de almendras y cositas de esas.
05:51Le echas un poquito de cúrcuma y le echas un poquito de canela y es una bebida súper antiinflamatoria, por
05:57ejemplo.
05:58Entonces ahora que estamos en veranito, que ya estamos con el calor, te pones tu bebida de almendras, tu bebida
06:04de...
06:04Es que hay muchísimas, hay muchísimas de soja, por ejemplo.
06:08Te pones tus hielos, te pones un poquito de cúrcuma y un poquito de canela.
06:12Es una bebida que refresca y encima es antiinflamatoria.
06:16Y da sabor, ¿no?
06:17Sí, sí, sí, está muy rica.
06:18Y está muy... Hombre, no nos pasemos con la cúrcuma, que no todo el mundo le gusta la cúrcuma.
06:21Pero mitad de cucharita está muy rica y además es súper beneficiosa para el organismo.
06:28Después, lógicamente, proteínas, huevos.
06:31El huevo es buenísimo, que yo me acuerdo que antiguamente decían, no se puede comer más de un huevo diario.
06:36Al revés, todo lo contrario.
06:38Los huevos, sobre todo la clara también, son muy beneficiosos para organismos.
06:43El pescado, como hablaba antes, el salmón.
06:47Las sardinas son muy buenas también.
06:49O sea que al final, todo el mundo sabe lo que tenemos que comer.
06:54Lo que pasa es que es verdad que tú dices, uff, pollo o pavo, qué aburrimiento.
06:59No, es montártelo bien en la cocina y no hacer la típica dieta.
07:04A mí no me gusta llamarle dieta, yo le digo estilo de vida.
07:08Haces un estilo de vida diferente.
07:10No te haces como antiguamente que te ponían el pollo, la lechuga y...
07:15No, harte un pollo en condiciones, que hoy en día tenemos un montón de especias que podemos mezclarla,
07:21que podemos hacer un montón de salsas saludables, que puedes hacerlas con kefir, puedes...
07:27Entonces, claro, no te comas un pollo a la plancha triste.
07:31Dale un poquito de chispa a ese plato.
07:33Seguramente no te aburras y seguramente tengas a lo largo de la semana unos días que tú tengas tu comida
07:40en condiciones
07:41y no te aburras y quieras seguir comiendo saludable.
07:44¿Hay algún producto o algún ingrediente que no puede faltar en esa dieta o en ese estilo de vida diario?
07:52Está clarísimo que es la proteína.
07:54La proteína.
07:55Hay que meter, es verdad, que yo siempre lo digo, el plato inteligente que se le llama,
08:01que es, tú coges el plato, lo divides a la mitad, la mitad del plato tiene que ser verdura,
08:07tiene que ser verde, como yo digo, de todos los colores que te encuentres tú,
08:11de lechugas, de calé, de col, si te gusta, zanahorias, te haces ahí una ensalada guay.
08:21Después, la otra mitad del plato siempre vamos a dividir entre proteínas y hidratos.
08:26¿Qué pasa?
08:27Los hidratos, la gente se cree que por comer hidratos lo va a echar todo a perder.
08:33Y es que los hidratos son necesarios en nuestro cuerpo.
08:35Si tú haces deporte y no te alimentas y no tomas hidratos, al final no vale para nada.
08:43Todo en el cuerpo, a su justa medida, es importante para el día a día.
08:48Es decir, un poco de todo.
08:50Eso es, todo, siempre.
08:52Mira, yo el otro día se lo dije a una chica que vi en Instagram que había colgado su plato
08:56con la pechuga triste de pollo y con unos champiñones.
08:59Y le dije, digo, es que ahí te falta la mitad de los nutrientes que necesites de tu cuerpo.
09:04¿Dónde está el hidrato?
09:06Hidrato no tiene por qué comer pan.
09:08¿Dónde está la patata?
09:09¿Dónde está el arroz integral?
09:13Por ejemplo, unos macarrones de lentejas, de cualquier cosa de esas.
09:21¿Dónde están esos nutrientes que te faltan?
09:25Porque claro, con pollo y con champiñones dentro de media hora vas a tener hambre.
09:29Entonces, hay que nutrirse bien.
09:31Hay que tener eso.
09:33La mitad del plato de verduras y la otra mitad un poquito de proteína y el hidrato.
09:42Y hablabas del deporte.
09:45Súper importante.
09:46Yo soy de las personas que hasta hace poquito no pisaba un gimnasio.
09:50No me gustan los gimnasios.
09:51Yo adoro a la gente que le encanta ir al gimnasio.
09:56Se va dos horas al gimnasio.
09:57Tengo una amiga que va de lunes a viernes.
10:00Se levanta a las seis de la mañana para ir al gimnasio antes de trabajar.
10:02Y yo digo, es que Dios mío.
10:04Después tengo a otra amiga que fue la que tiró de mí.
10:06Vente a mi gimnasio.
10:07A mí no me gusta el gimnasio.
10:09Pero por salud está clarísimo que hay que ir.
10:12Es que es el 50% de lo que corresponde a la alimentación.
10:19Ya más que por estética, por salud.
10:22Está clarísimo.
10:23Sí, sí, sí.
10:24Está clarísimo.
10:25Todo lo que tú adelantes.
10:27Antes de llegar a una edad de los 60, 50 y tantos para arriba,
10:34que ya nuestro cuerpo va, como yo digo, perdiendo todo lo que son musculación y demás.
10:39Si tú llegas con una base sólida a esa edad, lógicamente, es que se va a notar en todo.
10:45Hemos comentado al comienzo de la entrevista una palabra, algo extraña, GLP-1.
10:52¿Qué es decir?
10:53Vale, mira.
10:54El GLP-1 es una hormona que produce de forma natural el cuerpo, el intestino.
11:01Regula el azúcar en sangre y entonces lo que hace es que te dé sensación de apetito.
11:07O sea, esa hormona se activa y esa hormona lo que hace es que tengas tú ya la sensación de
11:13ya he comido, estoy llena y ya no me hace falta comer más.
11:19Es básicamente eso.
11:20Una hormona que tiene el cuerpo que muchas veces está dormida y que hace falta activarla.
11:26Y también hemos hablado, hemos dicho que íbamos a hablar de las inyecciones.
11:30¿Tiene relación con lo que acabas de...
11:32Tiene relación con lo que acabas de decir porque, claro, los fármacos, eso, aquí está claro,
11:37al principio salió el Ocenpik, después ha salido el Monjaro, que, bueno, es más completo que el primero.
11:45Y es verdad que, ¿qué te digo?
11:49Eso es un medicamento que es para la diabetes tipo 2 y obesidad severa, bajo, estricto control médico
11:59y yo no la considero que sea para perder los 4 kilos que te sobran antes de una boda.
12:06¿Por qué?
12:07Porque te comento y es verdad que esa inyección hace que active esa hormona que tiene el intestino
12:17y, bueno, para la salud metabólica sí que es muy bueno, siempre y cuando sea, pues, para eso,
12:23para personas que tienen una obesidad, pues, como ya he dicho, severa.
12:30Las personas que necesitan perder al final 4 o 5 kilos, yo creo que con alimentación saludable y deporte
12:37lo vas a conseguir.
12:38¿Qué pasa?
12:39Que nos hemos vuelto cómodos, bajo mi punto de vista, nos hemos vuelto cómodos.
12:43Nosotros no queremos estar 3 meses, 4 meses para perder 4 kilos, queremos perderlo en una semana.
12:50Es un producto milagroso, parece, ¿no?
12:52Hombre, yo he visto y sé de mucha gente que, sinceramente, yo lo veo y digo, no nos engañemos,
12:59o sea, yo te he visto a ti por la calle y a las 15 días te veo que has
13:04perdido 20 kilos.
13:05No me puedes decir que ha sido porque ya has empezado a correr y has hecho deporte.
13:10En la vida.
13:11Eso es una cosa que es imposible.
13:14Y más, estando ya en el mercado, este producto que tú lo estás viendo diariamente en Instagram se ve muchísimo.
13:20¿Cuál es el problema?
13:22Que nos estamos engañando en el sentido de, me parece que es un producto perfecto para la persona que lo
13:28necesita,
13:29pero, por ejemplo, si yo lo utilizara, tú pierdes mucho peso en poco tiempo,
13:35tú al final no estás enseñando a tu cuerpo a comer, no le estás enseñando buenos hábitos, no estás haciendo
13:41deporte.
13:41¿Qué conlleva eso?
13:43Eso conlleva a pérdida muscular porque no estás haciendo deporte, pierdes mucho peso,
13:48y después el llamado efecto rebote.
13:52Todo lo que se pierde muy rápido, si tú después no lo mantienes en el tiempo,
13:56eso en el momento que vuelves a comer, a comer mal o a comer con un poco de descontrol,
14:03lo vuelves a recuperar.
14:04Entonces, si tú lo utilizas como base o como una ayuda a tu deporte, a tu alimentación saludable,
14:12pues oye, puede ser un producto espectacular, porque es verdad que deja en muy poco tiempo una pérdida de peso
14:22bastante buena.
14:23Cierto es que también las personas con lipedema, yo estoy en un grupo y lo están utilizando y le está
14:29yendo muy bien.
14:30La inflamación le está bajando, está bajando los nódulos de grasa de lipedema,
14:37pero son personas que también es verdad que tienen también una obesidad dentro de la enfermedad de lipedema.
14:45Personas que tienen un normo peso que también tienen lipedema, dicen que es verdad que lo notan.
14:51Si tienen después algún efecto secundario con el tiempo, tampoco se sabe, es un producto nuevo.
14:56Entonces, yo creo que está utilizando a las personas como conejillo de India para,
15:01oye, que ojalá sea un producto perfecto, porque es verdad que salen cosas súper buenas sobre este producto,
15:07pero que yo, las personas que se lo vayan a utilizar, que lo utilicen siempre con cabeza.
15:11Porque en verdad lo que te hace ese fármaco, dicho por la gente que se ha pinchado,
15:17es que tienes fatiga, tienes ganas de comer, entonces claro, si nosotros, como yo digo,
15:24si todo el mundo cerramos el pico, lógicamente el peso se nota.
15:28Estás estudiando esa hormona, ¿no?
15:30Estoy en ello, me queda todavía muchísimo por estudiar y ya os digo que yo no soy nutricionista,
15:36pero sí que me gusta leer y me gusta informarme de esas cosas y es un tema demasiado amplio.
15:45Porque lo último que he visto dice que tiene que ver también con el tema de algunos cánceres,
15:52que también son beneficiosos, o sea, que no solo se queda ya en lo del tema del peso,
15:57sino que dicen que, vamos, todavía están en estudios y demás, pero bueno,
16:02dice que puede ser beneficioso para muchas cosas más.
16:05¿Puede derivar esto, Desiree, en un libro de recetas con productos saludables,
16:09bueno, basado en esos estudios?
16:11Me han pedido un montón de veces ya que haga uno de dulce, no,
16:17sino ya de recetas en sí para, en plan tipo menú y demás.
16:21Es que yo os digo una cosa, yo llevo toda la vida a dieta.
16:26Y es verdad que ahora tengo mi nutricionista, que es verdad que es súper guay,
16:30y estoy aprendiendo un montón con ella, porque además yo soy la loca de los suplementos,
16:36yo me he comprado un montón de suplementos y cuando yo llegué me dijo,
16:40de los 10 tarros que tienes te valen 2.
16:44Entonces tú lees mucho y lees mucho por internet y a lo mejor después hay cosas que te saltan,
16:50de que a lo mejor el suplemento último que compres selenio pues lo puedes encontrar en muchos tipos de alimentos.
16:56Por eso digo que es todo organizar algo guay, o sea, una alimentación guay.
17:02Espero que te animo.
17:03A ver si me animo, a ver si me animo.
17:05Nos contaremos.
17:05Desiré, muchísimas gracias.
17:06Muchas gracias a ti.
17:07Desiré Pérez Pozo.
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