00:01Todos vivimos muchas vidas.
00:03¿Acaso tú eres la misma persona de hace 10 años?
00:06Casi seguro que no.
00:08Así ocurre con los desechos,
00:10como ya hemos visto con el biometano,
00:12un gas renovable de gran proyección.
00:17Los gases renovables vienen a ser un sustituto natural
00:20de los combustibles fósiles que todos conocemos.
00:23Con esto estaremos dando una solución
00:25totalmente circular a la problemática que tenemos
00:29de los residuos por un lado
00:30y esos residuos los estamos transformando
00:33en un recurso energético
00:35que será utilizado por todos nosotros.
00:38Por supuesto, economía circular.
00:40Es el círculo perfecto.
00:45El potencial, según un estudio reciente de Sedigas,
00:48alcanza los 163 teravatios hora anuales.
00:52¿Qué quiere decir esto?
00:53Que la situación que tenemos es que España
00:56tiene un potencial enorme en comparación
00:58con el resto de países de Europa.
01:00De hecho, es el tercer país con mayor potencial.
01:05Naturgy lo tiene claro.
01:07Queremos darle un enfoque mucho más fuerte.
01:09Estar en el territorio para ser capaces
01:11de llegar a todas las zonas,
01:13tanto urbanas como fuera,
01:15como todas las zonas rurales.
01:17¿Qué interesante esta segunda vida de los residuos?
01:20Visitamos con la startup valenciana Gloop
01:22la cocina laboratorio donde elaboran sus cubiertos comestibles
01:26a partir de sus productos alimentarios,
01:28apostando también por la economía circular.
01:31Yo soy Cristina Sant Ruiz,
01:34soy tecnóloga de alimentos,
01:36especializada en biotecnología industrial y ambiental,
01:39y me dedico a la parte de IMAXD y desarrollo de producto de Gloop.
01:44Yo soy Marta Manejo,
01:45soy una de las fundadoras de Gloop
01:47y trabajo mano a mano con Cristina
01:49para asegurarnos que conseguimos tener los mejores productos del mercado.
01:52Principalmente utilizamos fibras y harinas sin gluten,
01:57procedentes de proveedores aquí nacionales,
02:00y también muchos de los ingredientes que utilizamos
02:03son subproductos de la industria agroalimentaria.
02:06Tenemos...
02:07Esta es la fibra de manzana.
02:08Tenemos fibra de manzana,
02:11que la fibra de manzana principalmente proviene de las pelas de la manzana
02:16que descartan cuando elaboran zumos.
02:19Ese es el cacao.
02:19Fibra de cacao, que huele perfecto.
02:22Que viene de las cáscaras de cacao.
02:26Bueno, haciendo pruebas con el bagazo.
02:28Es un subproducto que se genera en la elaboración de cerveza
02:31y viene de la cebada malteada.
02:35Bueno, con el bagazo también le mezclamos cacao.
02:38Sí.
02:38Y la verdad que ahí también hemos conseguido un sabor que está muy rico.
02:41Sí, el bagazo la verdad que es todo un reto
02:43porque es un ingrediente que absorbe mucha agua
02:45y luego el regusto que deja de esa bella cerveza
02:48que en galleta no pega mucho.
02:51Queda un sabor rico, en verdad.
03:02La huella de carbono que nosotros dejamos.
03:06No sé si tú tienes recuerdo del dato.
03:09Creo que en torno al 12 por cien menos de las de madera
03:15y 25 por cien menos que las de plástico.
03:18Al final al no tener tan poco residuo el producto
03:25porque mucho del gran problema que hay con el plástico
03:28en realidad no es el plástico por sí solo
03:30sino el cómo se puede manejar después una vez utilizado.
03:36Y entonces esa complicación nosotros no la tenemos
03:38porque al final cambiamos el usar y tirar por el usar y comer.
03:45Ya hemos visto cómo se fabrican estas ricas cucharillas y pajitas
03:49y todo ello sin generar residuos.
03:51Frenar su expansión es posible también si reciclamos los ya existentes.
03:56Puede ser mediante energía sostenible
03:58o con cucharillas que se comen sin dejar rastro.
04:01¡Gracias!
04:02¡Gracias!
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04:05¡Gracias!
04:06¡Gracias!
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