00:00sous le vélo, 7h, 9h30
00:03RTL Matin
00:04A 9h moins le quart, ils sont là tous les deux
00:05Jimmy Mohamed, notre médecin, Olivier Levers, notre monsieur Conso
00:08Olivier, vous nous faites un marché bio ce matin
00:10le bio qu'on trouve partout
00:12presque maintenant, mais la vraie question
00:14c'est qui en achète vraiment du bio ?
00:15Vous êtes venu avec une enquête RTL très précise sous le bras
00:19Oui, alors on commence par
00:20un mot sur l'étude en question
00:212000 personnes interrogées par l'IFOP
00:23autant vous dire que c'est du sérieux pour la chaîne
00:25Sobio, l'une des chaînes spécialisées sur le marché du bio
00:28donc c'est robuste
00:29et cette étude, elle dessine le portrait robot du consommateur
00:32de ce qui demeure, on va commencer par ça
00:34encore en petit marché, il faut le dire
00:36le bio c'est environ 6% seulement
00:39de ce que nous mettons dans nos assiettes
00:40alors parmi les produits stars du bio
00:43il y a les oeufs, il y a les produits pur bébé
00:45il y a les fruits et légumes
00:46bon, 6% en moyenne, c'est pas beaucoup
00:48et pourtant, 4 français sur 10
00:52disent acheter régulièrement du bio
00:54mais le problème c'est que régulièrement
00:55ça veut dire juste quelques produits de temps en temps
00:57et ça ne pèse pas autant qu'on le pense en réalité
01:00dans nos assiettes
01:01alors à grands traits et sans surprise
01:03le portrait robot
01:04le consommateur bio, alors déjà il est deux fois plus vegan
01:07que la moyenne, voyez ça
01:08ça dit une relation particulière à l'alimentation
01:10il est davantage issu de ce qu'on appelle
01:13les classes socio-professionnelles supérieures
01:15les fameuses CSP Plus
01:16il est aussi plus diplômé
01:18il y a sans doute d'ailleurs un lien de cause à effet
01:20entre CSP Plus et niveau de formation
01:22en fait, qu'est-ce que ça dit ?
01:24ça dit en creux que pour espérer que le bio
01:26devienne un jour plus important
01:28dans notre alimentation
01:29il y a un sujet de prix
01:31puisque les consommateurs bio
01:32sont d'abord mieux formés
01:33et surtout avec un niveau de vie plus élevé
01:35évidemment parce que le bio c'est cher
01:37tout est résumé là, non ?
01:38c'est cher le bio
01:39oui c'est cher
01:40à produits comparables
01:41c'est en moyenne
01:42une fois et demie plus cher
01:44qu'un produit qui n'est pas bio
01:45et ça s'explique
01:47notamment par les rendements agricoles
01:49qui sont plus bas
01:49parce que quand vous traitez moins
01:51quand vous mettez moins d'engrais
01:53au final vous avez des récoltes
01:55qui sont moins généreuses
01:56donc il est malheureusement normal
01:58que le bio soit plus cher
01:59et c'est précisément
02:01ce que les consommateurs reprochent au bio
02:02selon l'IFOP
02:03encore une fois
02:0587% des français
02:06trouvent le bio trop cher
02:07vous avez vu le plébiscite
02:09dans le mauvais sens j'allais dire
02:10et même parmi
02:11ceux qui achètent régulièrement du bio
02:13ils sont encore 84%
02:15à trouver que c'est trop cher
02:16donc même ceux qui achètent bio
02:17trouvent que c'est cher
02:18c'est dire s'il y a un véritable sujet de prix
02:20et c'est d'ailleurs plus marqué encore
02:22chez les jeunes
02:23qui pensent ça
02:24pourquoi ?
02:24parce que chez eux
02:25le pouvoir d'achat est évidemment
02:27davantage contraint
02:27bon Olivier
02:28on sait que vous n'êtes pas langue de bois
02:29est-ce qu'il n'y a pas aussi
02:30un sujet de l'abus
02:32sur le prix des produits bio ?
02:34que choisir à révéler la semaine dernière
02:35que les marges étaient bien plus importantes
02:37sur le bio
02:38que sur les produits classiques
02:39on nous pigeonne un peu
02:41alors oui
02:41c'est vrai qu'il y a plus de marges
02:43sur les produits bio
02:43dans les magasins
02:44notamment dans les hypermarchés d'ailleurs
02:45il y a deux explications en fait
02:47il y en a une qui est bonne
02:48et une qui est mauvaise
02:49la bonne explication
02:50parce qu'il faut quand même le dire
02:51et on va prendre le cas des fruits et légumes
02:53les fruits et légumes bio
02:54c'est des produits qui sont plus fragiles
02:55donc il y a plus de pertes
02:56donc il faut compter plus de marges
02:58pour le magasin
02:59pour couvrir la perte
03:00ça c'est factuel
03:01on ne peut pas le critiquer
03:03la moins bonne raison
03:04parce qu'il y en a une aussi
03:05c'est qu'il y a une forme
03:06d'opportunisme commercial
03:07les clients bio
03:08je vous l'ai dit
03:09ils ont globalement plus de moyens
03:10que la moyenne
03:11donc quand on est commerçant
03:12il y a la tentation d'en profiter
03:14tout simplement
03:15merci beaucoup à vous
03:16Olivier Dauvert
03:17on passe à la semaine
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