00:00Şimdi Şanlıurfa'nın meşhur lezzeti, coğrafi işaretli pencer boranisi lezzetini göreceğiz.
00:09Şanlıurfa'nın zengin mutfak kültüründe özel bir yere sahip olan coğrafi işaret tescilli Urfa Pencer Boranisi hem görüntüsü hem de
00:20lezzetiyle sofraları süslüyor.
00:22Birbirinden farklı lezzetleriyle gastronomi kentleri arasında gösterilen Şanlıurfa'da yapımının zahmetli olması nedeniyle borani artık daha az hazırlanıyor.
00:32Ancak evlerde bir araya gelen kadınlar geleneksel tarifi yaşatmayı sürdürüyor.
00:38Pazı sapı, et, nohut ve kuyruk yağıyla hazırlanan borani hem göze hem damağa hitap eden yöresel lezzetler arasında öne çıkıyor.
00:47Kent mutfağının unutulmaya yüz tutmuş değerlerinden biri olarak gösterilen yemek, geçmişten bugüne uzanan kültürel mirasında önemli parçalarından biri olarak kabul
00:58ediliyor.
Yorumlar