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00:01¿Qué país puede aguantar 34 días de conflicto, 34 días de bloqueo, de asfixia a la economía, a los sectores
00:07y cada vez más productos que empiezan a escasear en los mercados o que empezarán a subir también de precios
00:14por la necesidad de seguir trabajando?
00:16Hemos hablado mucho del precio de las verduras, de las frutas, de lo que ocurre en los mercados
00:21con la carne de res, con la carne de pollo, con los sectores productivos
00:25y algo que todos tenemos en la mesa habitualmente es el pan
00:30el pan de cada día que se está terminando y están con problemas para poder fabricarlo
00:34¿Por qué? Porque no hay insumos
00:36Para hablar de ello nos acompaña José Mamani, él es presidente de la Federación de Panificadores
00:42y Ebert Baltazar, presidente de la Confederación de los Panificadores
00:45¿Empezó con usted, don José, una preocupación lo que está pasando con el sector?
00:49porque prácticamente ya les está costando seguir elaborando el pan
00:53Sí, muy buenos días, exactamente ya lo han dicho
00:56miren, nos están asfixiando a tal que le digo que ya más que un clamor
01:01ya es una agonía el día a día el poder trabajar
01:04le digo, ¿por qué? Porque los insumos más allá
01:07de que si es que se encuentra es un precio elevado
01:09dos, por ejemplo elevadura también
01:12no es el tren de Santa Cruz
01:14se ha pedido un puente aéreo
01:15y ayer me informan también que tampoco se va a poder realizar ese puente aéreo
01:19o sea, prácticamente nos están dejando ya ese insumo
01:22y obviamente pues, necesariamente nos están induciendo ¿a qué?
01:25a producir menos, a trabajar menos
01:28y eso se va a mostrar, se va a ver ahí
01:30en las tiendas de barrio, en la cancha, en los mercados de abasto
01:35Claro, este puente aéreo no logró consolidarse
01:38entonces, ¿cuál es el producto que más escasea en el sector panificador
01:43o que no puedan conseguirlo en Cochabamba?
01:45aunque fuese a un menor precio
01:47¿es la levadura?
01:48ese, ahora, es la levadura
01:51le digo, o sea, tiene sus características para elaborar el pan
01:53generalmente es la levadura fresca
01:55están intentando con levadura seca instantánea
01:57pero no es lo mismo
01:58la calidad no es lo mismo
01:59la producción no es lo mismo
02:00entonces, está habiendo alternativas
02:02pero más allá de eso, como le digo
02:03ya no están, ya no se están dando las condiciones
02:06para poder elaborar de una forma diaria el producto
02:09¿habrá un incremento probablemente?
02:12mire, dada la situación
02:14nos están induciendo eso
02:15actualizar la hoja de costos
02:16no queda otra
02:17mire, lo único que hemos pedido siempre
02:19este convenio, cualquiera que ingrese
02:21hemos pedido una estabilidad en precios
02:23ya, tanto en calidad y en precios también
02:25pero, lamentablemente, no hay, no existe
02:27los otros sectores que hasta ahora también se pronuncian
02:29están en la misma situación
02:30nosotros no somos ajenos a ello
02:32claro
02:32entonces, eso hemos pedido
02:34estabilidad en precios, condiciones
02:35pero si no existe
02:37necesariamente
02:37nos van a llevar a actualizar la hoja de costos
02:40y obviamente
02:40¿quién va a ser la más peligrosa?
02:42es la población
02:43verías que, lamentablemente, tampoco se puede seguir trabajando a pérdidas
02:47si ustedes compran los insumos más caros
02:48me imagino que también les aumenta el costo de la producción
02:51y tienen que subir un poco el precio de venta
02:54por si no estarían trabajando a pérdidas del sector
02:56sí, muy buenos días a la población cochabambina
02:58y a la población a nivel nacional
02:59sí, eso sí es verdad
03:00es muy lamentable la situación
03:02que está pasando en mi sector
03:03y la verdad
03:06el departamento más complicado
03:08es el departamento de La Paz
03:09donde también ya nosotros nos sumamos a esta situación
03:12bien complicada por falta de insumos
03:13más que todo
03:14como aclara
03:15mi compañero ejecutivo
03:18el faltante de levadura
03:20es una materia bien primordial
03:21para nosotros
03:22donde llega desde Santa Cruz
03:23y lamentablemente ya dos semanas sin levadura
03:26y otra situación también
03:27el costo de la harina
03:28el costo de la harina
03:29aquellas veces
03:30cuando empezó este gobierno
03:31sí ha tenido una bajada de golpe
03:32donde estaba entre 250
03:33hasta 280
03:35ahora lamentablemente
03:36encontramos la harina
03:37entre 300
03:38hasta 330
03:39¿por qué subió tanto?
03:40¿es por los bloqueos?
03:41no
03:41es una realidad
03:43que estamos viviendo
03:44el precio legal
03:45debe estar entre 300
03:46y 310
03:47a lo mucho
03:48pero ahora lamentablemente
03:49ya están empezando a especular
03:50hasta 350
03:51y eso sí encontramos todavía
03:53nuestro sector
03:54siempre hemos acumulado
03:56insumos
03:56donde ya
03:57esta semana más
03:58la siguiente semana
03:59no sé qué haremos
03:59esperemos que ya
04:00dé un arreglo a este gobierno
04:02nosotros
04:03mi sector siempre
04:03se compromete al trabajo
04:05y para dar el pan
04:06de cada día
04:06a toda la población
04:07cochabamina
04:08como es también
04:08a la población
04:09a nivel nacional
04:10y así es un análisis
04:11de probabilidades
04:12de cambiar la hoja de costos
04:15de actualizarla
04:16con los nuevos precios
04:17con la nueva situación
04:17esto como una medida
04:19de prevención
04:20sí
04:22lamentablemente
04:22lo tendríamos que actualizar
04:24la hoja de costos
04:24nosotros tenemos
04:25un ampliado a nivel nacional
04:26el viernes 12 de junio
04:28que es la siguiente semana
04:29esperemos que se arregle
04:30esto es en Gallagua
04:31donde tomaremos decisiones
04:32a nivel nacional
04:33mire también
04:34el gobierno
04:35nos ha propuesto
04:36un proyecto
04:36que lamentablemente
04:37ya son seis meses
04:39de espera que tenemos
04:40y no tenemos
04:40ningún conocimiento
04:41de ese proyecto
04:42donde recién van a empezar
04:44las mesas de trabajo
04:45donde esperemos
04:46que sí
04:46nos dé un buen proyecto
04:47para poder fortalecer
04:49nosotros no estamos
04:49pidiendo subvención
04:50estamos pidiendo
04:52estabilidad
04:52de los insumos
04:53como ustedes
04:54como les recalco
04:55el precio de la harina
04:56estaba anteriormente
04:57entre 250
04:58entre 280
04:59con esos precios
05:00podemos mantener
05:01el precio
05:01de 0.80 centavos
05:02y ya que ya está
05:03de subida
05:03ya tenemos que actualizar
05:04la hoja de costo
05:06lamentablemente
05:07tendría que haber
05:07otra nivelación
05:08del precio del pan
05:09claro
05:09don José
05:10esta situación es crítica
05:11¿cuántos son los panificadores
05:13que están teniendo problemas
05:15para continuar
05:15en este rubro?
05:17miren
05:17estamos ya
05:18abordando casi
05:19los medio a medio millar
05:20de socios
05:21que tenemos
05:22en la federación
05:22como le digo
05:23cada unidad productivamente
05:24está
05:25está en esta situación
05:26bien incómoda
05:27le digo
05:27porque acá
05:28ese trabajo
05:28es casi netamente familiar
05:30está por detrás
05:31más de 1500
05:322000 familias
05:33que están
05:33con empleo directo
05:35todo el trabajo
05:36que se realiza
05:36para producir
05:37ese pan
05:37la gente que ve
05:39del día a día
05:40va y compra
05:41su pancito
05:42a lo que alcanza
05:43su bolsillo
05:44pero más allá
05:45de eso
05:45como le digo
05:46si existe
05:46en la elevación
05:47tremenda
05:47casi más
05:4820-25%
05:49en los precios
05:50de los insumos
05:51necesariamente
05:52nos está llevando
05:53a esta actualización
05:54del hoja de costos
05:55y tienen idea
05:57de un porcentaje
05:58si es que se fuera
05:59a actualizar
05:59esta hoja de costos
06:00en relación
06:01al tema
06:02de la harina
06:02al tema
06:03de la levadura
06:04y los insumos
06:04que ustedes necesitan
06:05para producir el pan
06:06¿cuánto podría incrementar
06:08de precio?
06:08si es que esto
06:09llegaría a ocurrir
06:10mire
06:10es tan tan irregular
06:12este precio
06:12yo lo podría decir
06:13pues va a salir
06:14este precio
06:15pero es tan irregular
06:16lo ha hecho acá
06:16mi codirigente
06:17que estaba
06:18de 350-80
06:19de donde se vendía
06:20310-20
06:20350
06:22o sea es irregular
06:23el precio
06:24de los insumos
06:24por eso hemos pedido
06:26y solicitamos siempre
06:28estabilidad en los precios
06:29para poder tener
06:29una idea
06:30que va obviamente
06:31de un precio mínimo
06:32para ofertar a la población
06:33eso es lo que hemos pedido
06:36claro
06:36y es lo que no está ocurriendo
06:37y mucho peor ahora
06:38con los bloqueos
06:39porque no llegan los insumos
06:40no llegan los productos
06:41y lo que llega
06:42está llegando
06:43con un precio
06:44mucho más elevado
06:46que está impidiendo
06:46que los panificadores
06:47puedan seguir produciendo
06:48el pan
06:49y vendiéndolo
06:50a 80 centavos
06:51ya con un incremento
06:52que hubo hace mucho tiempo
06:54por la hoja de costos
06:55y ahora lamentablemente
06:56con un riesgo
06:57de que vuelva a subir
06:58de precio
06:58¿cuánto?
06:59ni siquiera ellos lo saben
07:00porque sus productos
07:01también tienen precios
07:03variables y irregulares
07:04Ever
07:05te agradezco
07:05por estar con nosotros
07:06para finalizar
07:07¿qué le dirías al gobierno
07:08en este momento?
07:09bueno sí
07:10mira la verdad
07:10pedimos que de una vez
07:12se dé inicio
07:12a estas mesas de trabajo
07:13y lo aprobemos de una vez
07:15para dar una estabilidad
07:16al precio
07:17y una tranquilidad
07:17a la población
07:18también esta situación
07:19de los puentes aéreos
07:20miren con el anterior gobierno
07:22siempre a mi sector
07:24primordial
07:24como es el pan
07:25el primer producto
07:26de la canasta familiar
07:27bien primordial
07:27para el anterior gobierno
07:28pero ahora lamentablemente
07:29el gobierno nos toma
07:30por segundas
07:31terceras personas
07:32creo
07:32estamos dando prioridad
07:34a la situación
07:34que está pasando
07:35en el sector
07:35de la cuestión
07:36carnes, pollos
07:37sí están trabajando
07:38pero en mi sector
07:39ya creo un poco
07:40abandonados también
07:41porque también
07:41no nos pronunciamos
07:42pero ya es hora
07:43de pronunciarnos
07:44por eso como le digo
07:45que activas puentes aéreos
07:46yo ya he hablado
07:47con el gerente general
07:49viceministro
07:50donde activen
07:50estos puentes
07:51para traer la levadura
07:52porque la levadura
07:53es un insumo
07:55bien primordial
07:55para mi sector
07:56y eso es a nivel nacional
07:58la paz ya lo ha sufrido
07:59ya está de un mes
08:00sin levadura
08:00ven sus maneras
08:02cómo hacer
08:02nosotros también
08:03estamos viendo
08:03la manera
08:04cómo se realizaron
08:04a veces no es la calidad
08:06que queremos
08:06y la población
08:07está en una molestia
08:08grande
08:08también pedir disculpas
08:09a la población
08:10por la calidad de pan
08:11que estamos produciendo
08:12ahora no es por
08:12lo que se puede
08:13sí a lo que se puede
08:14no estamos dando
08:14maneras
08:15hay levadura seca
08:16pero no es la misma calidad
08:17que nosotros queremos
08:17como le digo
08:18les decalco
08:19pedimos al gobierno
08:20que dé prioridad
08:21a mi sector
08:21y de una vez trabajemos
08:22y demos tranquilidad
08:23a la población
08:24a nivel nacional
08:24bien
08:25le agradezco Eber
08:26le agradezco
08:27por estar con nosotros
08:27también a usted
08:28don José
08:29por acompañarnos
08:30y contarnos
08:31la realidad
08:31de este sector
08:32que también es preocupante
08:33el pan
08:34lo decíamos
08:35es un principal insumo
08:36de la canasta familiar
08:37un pan
08:38siempre es
08:40comprado
08:40por la gente
08:41de clase media
08:43de clase baja
08:43de clase alta
08:44de diferentes estatus sociales
08:46porque es uno
08:46de los principales alimentos
08:48de la canasta familiar
08:49y también
08:49corre riesgo
08:50de que ahora
08:51incremente de precio
08:53lo que directamente
08:54va a afectar a usted
08:55que está en casa
08:56y que va a ser
08:57la principal perjudicada
08:59la ama de casa
09:00don José
09:00le agradezco
09:00que tenga buenos días
09:01gracias
09:02muy buenos días
09:02gracias Eber
09:03no
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