00:00In Italia manca da parte degli allevamenti una reale cultura orientata alla trasformazione digitale.
00:06Se abbiamo le grandissime industrie che hanno compreso i vantaggi della trasformazione digitale,
00:11gli allevamenti piccoli e gli allevamenti medi ancora oggi faticano a sfruttare le leve trasformative della digitalizzazione.
00:18Questo vuol dire non cogliere grandi opportunità relative alla sostenibilità economica,
00:21perché il digitale comporta un vantaggio dal punto di vista del business,
00:25ma comporta anche la possibilità di avere un minore impatto ambientale, una maggiore efficacia, una maggiore efficienza nella produzione.
00:31Consente di lavorare anche sulla leva della sostenibilità sociale, migliorando la condizione di vita degli allevatori.
00:38In altri termini non esiste sostenibilità in questo settore senza trasformazione digitale.
00:42Dobbiamo quindi far sì che si sviluppi una reale cultura condivisa, orientata all'utilizzo corretto di questi strumenti,
00:49per cavalcare un percorso di cambiamento la cui funzionalità è necessaria per il nostro settore.
00:55Il processo di digitalizzazione comporta un super efficientamento di quello che è l'organizzazione delle aziende.
01:05Se la rivoluzione verde, quella che ha accompagnato la grande crescita della popolazione nel mondo,
01:12ha consentito di sfamare tutti, però consumando due terzi di più di terre, due terzi di più di acqua, due
01:22terzi di più di energia
01:23e un solo terzo in termini organizzativi, oggi invece noi siamo in grado di produrre di più consumando di meno
01:30grazie ad un super efficientamento dell'attività produttiva.
01:34E questo dovuto alla rivoluzione digitale.
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