00:00Mangiare in compagnia fa bene alla salute, riduce lo stress e rafforza i legami familiari.
00:05È quanto emerge da due recenti studi presentati a Milano in occasione del nuovo appuntamento del ciclo di incontri
00:10Let's Talk About Food and Science, promosso dal gruppo Barilla.
00:13La prima ricerca è stata realizzata dall'Università del Minnesota
00:16e rivela che chi mangia più spesso in compagnia dichiara di essere meno stressato, specie tedeschi e italiani.
00:21Il 50% degli intervistati, con punte del 74% in Italia,
00:26dichiara di consumare 6 o più pasti a settimana in famiglia o con amici.
00:30Un americano su 10, al contrario, ammette di non mangiare mai in compagnia
00:33e 3 su 10 non fanno più di due pasti a settimana in famiglia.
00:36Il secondo studio presentato all'incontro è invece italiano
00:39ed è stato pubblicato sulla rivista Nutrition Research.
00:43Mangiare in compagnia ci fa bene.
00:45Si stanno studiando quelli che si chiamano i meccanismi.
00:47Perché mangiare in compagnia ci fa bene?
00:49Molto probabilmente perché generiamo delle molecole, produciamo delle molecole
00:53che sono molto simili a quelle che produciamo quando vediamo un bel film
00:57o quando leggiamo un bel libro, quando facciamo un'attività ludica,
00:59quando ci divertiamo.
01:00Sono le famose endorfine, ormai il pubblico le conosce, le conosce benissimo.
01:03Quindi ci sono varie molecole che il nostro cervello produce
01:06quando mangiamo in compagnia e quando facciamo qualunque altra attivitÃ
01:09in compagnia di gente che ci piace e a cui vogliamo bene.
01:13Allora, la dieta mediterranea è noto, ha molti benefici per la salute.
01:17Sia la salute cardiovascolare, la prevenzione di tante patologie
01:22e è collegata alla longevità .
01:24Ma c'è uno strumento segreto, uno strumento della dieta mediterranea molto potente
01:29che è la convivialità ed è riconosciuto anche come strumento proprio per migliorare
01:35le nostre abitudini alimentari.
01:38Si porta in tavola non soltanto il cibo, ma anche la felicità , anche il benessere psicofisico.
01:47E questo aumenta anche la possibilità delle buone abitudini alimentari.
01:52E quindi gli affetti stimolano la produzione di molecole nel nostro cervello
01:56che ci fanno sentire bene.
01:57E il farci sentire bene diminuisce i livelli di stress,
02:01diminuisce i livelli di altre molecole che il pubblico conosce altrettanto bene come il cortisolo
02:05e questo si traduce in miglior salute.
02:08La tecnologia può essere un aiuto per aumentare la convivialità ,
02:14ma può essere anche, se invece è una distrazione, un aspetto negativo.
02:21Diciamo che generalmente è un aspetto positivo perché appunto permette di superare le barriere fisiche,
02:28a meno di non isolarsi appunto con lo smartphone se gli altri stanno mangiando.
02:34Abbiamo appena pubblicato uno studio, un articolo,
02:37in cui abbiamo analizzato le correlazioni fra convivialità e salute.
02:40e abbiamo analizzato tutta la letteratura disponibile
02:43e abbiamo visto che chi ha una vita più conviviale,
02:46mangia in compagnia per esempio, gode di miglior salute
02:48e si stanno studiando anche il perché di questi effetti.
02:52La convivialità è un potente strumento della dieta mediterranea
02:57per condividere con le persone care, con la famiglia,
03:02delle buone abitudini alimentari.
03:04Quello che si è visto è che la convivialità riesce a favorire le buone abitudini,
03:11per esempio mangiare più frutta, mangiare più ortaggi
03:14e queste abitudini non si limitano soltanto al cibo,
03:19ma anche al benessere cognitivo.
03:21Quindi i bambini che mangiano in famiglia sono anche meno stressati.
03:27Bisogna favorire la convivialità anche attraverso delle nuove tecnologie,
03:33per esempio di condivisione, abbiamo visto nel lockdown molto utilizzato,
03:38la condivisione dei pasti attraverso il telefono.
03:42Ecco, questo può essere delle nuove forme di convivialitÃ
03:45che però hanno la loro potenza perché riescono appunto a favorire
03:52il diffondersi delle buone abitudini alimentari.
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