00:00Vaticano Santa Sede, 7 luglio 2023, signor Stefano Paciotti, via Marcantonio Bragadin,
00:085153, presso la Paciotti Salumeria, mi scrive così, caro fratello, grazie tante per il dono
00:17del prosciutto, molto buono, e grazie per il pergamino, una lettera che ho scritto, prego
00:25per lei e la sua famiglia e prego di non dimenticarmi di farlo per me, che il Signore la benedica,
00:36la Madonna la custodisca fortemente Francesco e devo dire che è stata una grande soddisfazione.
00:43La storia parte circa 3 anni fa, quando in qualità di brand ambassador, mondo dell'azienda
00:48rosa, un prosciuttificio di prosciutti cotti presso Torino, ho inventato e ricettato a
00:55livello industriale in concomitanza con l'azienda il prosciutto cotto iberico al 100%, una partnership
01:06al 50% tra Italia e Spagna. Abbiamo fatto importare la materia prima, cosce di suino iberico, razza
01:15pur al 100% e a Torino con l'artigianalità e le conoscenze italiane trasformarlo in prosciutto
01:23cotto. Questo cotto l'ho presentato al Ministero degli Esteri e tra la platea delle persone
01:29che hanno gustato e assistito alla mia presentazione c'era l'assistente personale del Papa che mi
01:36ha proposto di farlo assaggiare al Santo Padre. Il 7 luglio l'ho assaggiato a pranzo e dopo
01:43mezz'ora è squillato il telefono in salumeria ed era il Santo Padre che ci teneva a farmi
01:50i ringraziamenti e i complimenti per questo prodotto. Dopo un'ora ha mandato un suo emissario,
01:58un vigile del fuoco di città del Vaticano, appunto omaggiandomi di questa lettera, delle
02:06foto, dei rosari benedetti e devo dire che a prescindere da tutto è stata un'emozione
02:12grandissima e una grande soddisfazione. Roma è conosciuta per tante cose, ma le due cose
02:18più conosciute sono a San Pietro la Cappella Sistina e nella Paciotti Salumeria. Venite
02:26con me. La Cappella Suina. La Paciotti Salumeria è storica, siamo qui dall'11 aprile del 1970,
02:37siamo alla terza generazione, completamente o quasi a conduzione familiare, papà , tre figli,
02:46mio figlio e due collaboratori che ci sono da sempre. Il nostro focus è sempre stato la
02:54qualità .
02:55E ve l'ha più ordinato il Papa?
02:57Ogni tanto sì, manda qualche persona, però è stato proprio un discorso di gratificazione
03:05personale e devo dire che poi a livello commerciale, benché non ho mai divulgato questa notizia,
03:13perché l'ho ritenuta quasi una cosa personale, poi la voce si è sparsa, devo dire che questo
03:19prodotto sta sempre di più entrando nel mondo dell'oreca gourmet dove si punta la qualitÃ
03:26eccelsa.
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