00:00E protagonista della giornata di Ferragosto per molti sarà anche il buon cibo.
00:04In queste ore le gastronomie della città stanno lavorando a pieno regime per soddisfare le richieste dei parmigiani.
00:10Vediamo quali sono le specialità più gettonate.
00:13Le tradizioni conviviali del Ferragosto sono un punto fermo, così come le gastronomie di fiducia
00:18alle quali i parmigiani si rivolgono anche e soprattutto nelle occasioni speciali.
00:22I banchi, pieni di prelibatezze fin di prima mattina, ora dopo ora vanno svuotandosi.
00:26Pranzi in famiglia o fra amici è il momento di caricare i frigoriferi
00:30che sono in tanti a non volersi discostare dalla tradizione.
00:33Anolini, tortelli, la punta di vitello alla parmigiana.
00:38Noi poi proponiamo anche diversi piatti di pesce, la nostra insalata di mare è molto gettonata
00:43e poi tanti formaggi, vassoietti di degustazione, classico salume in aperitivo.
00:51Il Ferragosto che si preannuncia un po' più caldo rispetto a quello dello scorso anno
00:54modifica anche i menù in tavola.
00:56Forse un po' il caldo ha fatto cambiare magari un pochettino le scelte
01:00quindi magari qualche tortello in più, qualche annolino in meno.
01:03E poi ci sono tutti coloro per i quali il must di Ferragosto è la cara vecchia grigliata
01:07fra balconi, giardini privati o nelle aree attrezzate della provincia
01:10dove è consentito il barbecue, meglio se con carni di qualità.
01:14Costate fiorentine sono un must che oramai qua a Parma apprezzano un po' tutti
01:19però ciò non toglie che comunque c'è sempre di base, base salsicce, base costine,
01:26tutti quei tagli che hanno sempre fatto parte della cultura parmigiana e che ci saranno sempre.
01:31Poi adesso magari uno che vuole farsi una cocco in più, andare a scegliere un'altra cosa
01:34oppure direi preferisco concentrarmi anche su un qualcosina di qualità
01:38allora poi noi dopo possiamo offrire diverse tipologie di selezioni di razze
01:43sempre incentranoci sui tagli che sono quelli un po' più facili da gestire
01:46e un po' più facili da scegliere, da cuocere, da selezionare
01:51che tutti possono un po' conoscere senza andare a spaventarsi troppo.
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