00:00Grazie a Gualerzi, responsabile del marketing di Parmacotto.
00:04Come ogni giorno, al primo giorno di Cibus, avete fatto un abbinato, sempre un vostro prodotto, a un tipo di
00:11vino.
00:11Oggi avete il salame nero che ci presenterà e il 1936 la Fusco.
00:18Sì, il salame di maiale nero della Parmacotto rientra nella linea Parmacotto Selection,
00:22che è la nuova linea che stiamo presentando, dedicata al canale professionale,
00:27in particolare oreca e salumerie di alto livello.
00:32È una linea dal posizionamento premium e il comune denominatore di tutti i prodotti è il maiale nero,
00:38una rasta autottona recentemente riscoperta, che utilizziamo per una selezione dei nostri migliori prodotti.
00:47In particolare presentiamo il prosciutto cotto di maiale nero, il prosciutto cotto di alta qualità nazionale,
00:52il salame, la mortadella e la spalla conga.
00:56Riccardo Vicini, responsabile della direzione vendita di cantine riunite.
01:02Oggi il re-quatte rappresenta un abbinamento particolare tra il salame di maiale nero presentato da Parmacotto
01:12e un vino che lui ci spiegherà .
01:14Lo abbiniamo con un 1936, il 1936 è un lambrusco della cantina di Albina Canali, un lambrusco biologico.
01:24Abbiamo scelto di abbinare questa tipologia di vino al salame di maiale nero perché riteniamo che sia il prodotto più
01:31autentico della cantina
01:33e perché il lambrusco insieme al salame ricorda quella che era la reale merenda dei noi.
01:38Quindi per un ritorno alle tradizioni, un ritorno al biologico, un ritorno a quello che può essere la semplicità ,
01:44abbiamo ritenuto che fosse l'albinamento migliore da portare oggi.
01:47Puoi aiutarlo a trovare velocemente i candidati con l'esperienza giusta.
01:52E ti propone il candidato a poi? Così può concentrare la sua scelta.
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