00:00Oggi è successa una cosa molto bella per chi come me ama il tartufo, dopo un lungo percorso iniziato all
00:08'incirca nel 2013, finalmente l'UNESCO ha nominato come bene immateriale la ricerca del tartufo.
00:15Non il tartufo in sé per sé, perché è un bene prezionissimo, però proprio la pratica della ricerca del tartufo,
00:21che di fatto per chi come me la fa da tanto tempo, anche magari non vorrei peccare di poca modestia,
00:30però rappresenta quasi un'arte, no?
00:31È un'attività che viene tramandata di generazione in generazione da chi magari ha avuto dei genitori, dei nonni che
00:38già lo facevano in passato e che con delle modalità proprio familiari è stata tramandata di generazione in generazione.
00:46Non esiste un manuale del perfetto tartufaio, esiste l'abilitazione a diventare tartufaio, che quindi è il tesseramento per essere
00:56abilitato ad andare a fare la ricerca, però di fatto non esiste un libro dove tu puoi apprendere la vera
01:03tecnica.
01:04Le abilità e il modo di cercare, soprattutto il rapporto col cane, che è l'elemento chiave fondamentale, di fatto
01:11è come se fosse un segreto di famiglia che viene trasmesso di padre in figlio, da familiare a familiare, a
01:19seconda anche nel posto dove uno è nato.
01:22La ricerca del tartufo avviene con delle modalità ben precise. Serve ovviamente il vanghino, che è lo strumento per la
01:30ricerca, per l'estrazione del tartufo, no?
01:33Quindi nel momento in cui si trova il tartufo si utilizza questo strumento che ha una punta di metallo per
01:38estrarre il tartufo.
01:40Però l'elemento chiave che serve fondamentalmente per individuare il tartufo sottoterra è il cane, che è il cane che
01:49è il partner, è l'elemento in più che ci permette proprio di fare sì che la ricerca del tartufo
02:00sia effettivamente un'arte, una pratica che possa andare a buon fine.
02:06Il fatto di diventare un bene immateriale sicuramente porta un valore aggiunto, diciamo anche dal punto di vista culturale, perché
02:15fino adesso si è trattato di un'attività quasi contadina, svolta in campagna, ovviamente nei boschi.
02:26Questo diciamo questo riconoscimento porta questo tipo di pratica sul livello più alto, sia dal punto di vista simbolico ma
02:33anche culturale, perché effettivamente è un elemento diciamo della nostra identità.
02:39Non essendoci un manuale, non essendoci una scuola, che magari potrebbe anche esserci in futuro una scuola da tartufaio, però
02:49veramente ha dei valori che si avvicinano molto al mondo della cultura e non solo al mondo delle attività, diciamo
02:56del bosco, delle attività contadine.
02:57Grazie.
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