00:00Il panettone d'estate sarà anche una stravaganza, ma la notte del lievito madre, anche questa volta, è stata un
00:06successo.
00:07Portici del grano, invasi, ieri sera da centinaia di persone, tutte appassionate della pasticceria per la notte più dolce dell
00:14'estate parmigiana.
00:16Un appuntamento per incontrare i più grandi maestri pasticceri con le degustazioni di prodotti lievitati artigianali.
00:23Tanta gente, è difficile anche vedere in centro a Parma a fine luglio così tanta gente, però la qualità attira
00:29sempre.
00:30Ci sono, stasera qua, c'erano 30 pasticceri, 30 migliori pasticceri italiani, migliori, diciamo così, elaboratori del lievito madre, con
00:4260 tipologie di panettoni diversi.
00:46Quindi direi la qualità a Parma è una delle caratteristiche principali, quindi un evento come questo non poteva che essere
00:55organizzato nella nostra città e quindi andremo avanti nel prossimo anno.
00:59L'evento nasce da un'idea del pasticcere Claudio Gatti di pasticceria Tabiano, a Tabiano Terme, famoso proprio per i
01:05segreti del suo lievito madre, con cui produce la focaccia di Tabiano, il suo dolce simbolo.
01:11Abbiamo messo insieme quest'idea di fare il panettone a Parma d'estate, una notte, che però sia un appuntamento
01:19annuale. Ci siamo riusciti, la gente è contenta, assaggia tutte le tipologie.
01:25I portici del grano, nella città creativa per la gastronomia UNESCO, si sono così trasformati in un dolce forno da
01:31cui degustare i preparati.
01:33Ospite d'eccezione Eginio Massari, premiato con il titolo Maestro dei Maestri del lievito madre.
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