00:05Questa idea nasce guardando alcuni colleghi del Nord Italia che propongono il panettone
00:09estivo, il panettone il mese d'agosto, luglio, quindi la sinergia qual è? Che l'estate è
00:14legata al gelato, quindi il binomio tra gelato e panettone. Quindi un altro argomento principale
00:21l'abbiamo legata alla Calabria che è il bergamotto, quindi abbiamo fatto questo panettone a bergamotto
00:26legato con una crema al gelato. La voglia di sperimentare e far assaggiare un dolce che
00:31generalmente si assaggia a fine anno, abbiamo realizzato un panettone che ha il concetto del
00:39panettone però insuppato come un babà, molto molto fresco, profumato, addirittura si può
00:43mettere anche in congelatore per mangiarlo molto molto freddo, è profumato al bergamotto,
00:48quindi un'eccellenza calabrese, è unita a tante altre eccellenze, qual è la farina del posto,
00:55di uova di gallina allevate a terra, un misto tra burro e olio e poi tanta tanta lievitazione,
01:03lievito naturale con 72 ore di lievitazione per avere un prodotto sofficissimo, digeribilissimo,
01:10molto fragrante e che ci viene la voglia di mangiarne più di uno. Naturalmente non ci siamo
01:16fermati qua, la voglia ancora di renderlo più appetitoso, abbiamo inserito delle creme
01:23anidre all'interno e anche il gelato, per renderlo ancora di più estivo, quale cosa migliore
01:30se non mettere un gelato agli agrumi, quindi principalmente al bergamotto mescolato con tanti
01:35altri agrumi della Calabria.
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