00:00Il burro alla riscossa. Cresce la domanda sulla scia della riscoperta delle sue proprietà
00:04salutistiche. Non è un prodotto chimico, non è idrogenato ed è ricco di nutrienti come
00:08il calcio, i sali minerali e la vitamina A. Ma gioca a suo favore anche il progressivo
00:12abbandono da parte dell'industria alimentare dell'olio di palma accusato di contenere
00:17sostanze cancerogene. Con il recupero di popolarità, il burro vola alto anche nelle quotazioni.
00:22Col diretti rileva come il prezzo alla produzione sia più che raddoppiato in un solo anno,
00:25più 113%, fino al picco di 5,04 euro al chilo registrato nell'ultima seduta della Borsa
00:31di Milano, ovvero il massimo da cinque anni. Il balzo del prezzo alla produzione, osserva
00:36col diretti, giunge dopo anni di quotazioni insostenibili al di sotto dei prezzi di produzione
00:40che avevano messo in crisi gli allevamenti italiani. Ma la rivincita del burro è accompagnata
00:45dalla ripresa sul mercato di un po' tutti i prodotti lattiero caseari, dalla panna alla
00:48crema di latte, dal formaggio al latte spot.
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