00:00È in edicola, in allegato con la Gazzetta di Parma, a 10 euro più il prezzo del quotidiano,
00:05la rinnovata edizione della guida dei ristoranti di Parma e dintorni, curata da Enrica Tamani,
00:10con tante novità ed informazioni in più. I locali passano dai 150 dell'anno scorso ai 180 di quest'anno.
00:17Non ci sono solo ristoranti, trattorie tipiche di cucina contemporanea, ma anche le tavole smart,
00:22vale a dire paninoteche, hamburgerie, piadinerie, pizzerie al taglio e poi ci sono anche i posti giusti
00:30per andare a sorseggiare un cocktail oppure un calice di vino e le birrerie.
00:35Inoltre abbiamo anche aumentato il numero dei piatti consigliati, non più uno ma due per ogni locale
00:42e per i locali di Parma, quindi ristoranti e trattorie, c'è una curiosità in più, vale a dire il
00:48consiglio della casa,
00:49ossia il padrone o lo chef del locale mi confidano il posto dove preferibilmente loro vanno a mangiare
00:59quando chiudono bottega, tenendo conto di province come Parma, Piacenza e Reggio.
01:04Quindi nella guida si instaura una seconda guida ad opera dei ristoratori.
01:09E più, una novità molto curiosa, secondo me, è la sezione dedicata agli agriturismi,
01:14quindi 10 in tutto, selezionati secondo un criterio qualitativo
01:17e un'altra curiosità sono gli extravagance, vale a dire delle locali che non fanno tipicamente ristorazione
01:24ma che sono delle macellerie che in estate mettono tavolini all'esterno
01:27e poi grigliano le loro carni comprate al bancone dall'ospite, da cliente.
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