00:01Sandro Piovani ha partecipato alla presentazione della Guida Michelin 2017 al Teatro Reggio,
00:07qui a Parma. Allora, Sandro, quali sono le novità di questa Guida Michelin?
00:12Cosa che spicca, a parte la grande presentazione inedita fuori da Milano e in particolare a Parma?
00:18Sì, la Guida Michelin, che è la Guida del viaggiatore, ha deciso di viaggiare, ha scelto Parma,
00:22Parma, città creativa gastronomica dell'UNESCO, Parma, centro di una zona dedicata ai grandi prodotti
00:33e quindi c'è stata questa bella manifestazione che ha presentato otto tre stelle Michelin,
00:41sono solo otto in Italia, confermate, non se ne è aggiunta nessuna, c'è stata qualche due stelle in più,
00:4641 i ristoranti e 294 i ristoranti che hanno una stella Michelin.
00:52Per Parma, buone notizie nelle fasce medie, diciamo, purtroppo ha perso la stella al tramezzo
00:59e quindi sono rimaste quattro le stelle Michelin parmigiane, ovvero l'inchiostro, Parizi in città
01:05e poi in provincia la stella d'oro di Soragna e l'antica corte per la vicina di Polesina.
01:12Sono entrati invece alcuni ristoranti interessanti con il nuovo simbolo che propone questa guida,
01:19ovvero il piatto, il piatto che si va ad aggiungere agli altri simboli storici,
01:25significa che il ristorante propone piatti di buona qualità e quindi in questo caso ci siamo in tanti,
01:34l'elenco sarebbe piuttosto lungo, in tanti, una decina, non tantissimo, però insomma questa è una buona notizia per Parma.
01:41Ok, e stamattina questa presentazione qual è stato un po' il momento clou, diciamo?
01:45Diciamo che è un po' come svelare quasi una formazione, non so come dire,
01:51perché piano piano sono sfilati tutti questi chef in arrivo da tutta Italia a Parma
01:56e quindi chiamati sul palco del Teatro Regio in questa ambientazione magnifica.
02:01devo dire che è stato un bello spettacolo, almeno per gli appassionanti, dalla Sicilia al Sardegna,
02:09tutto lo stivale era rappresentato nelle sue eccellenze enogastronomiche, gastronomiche in questo caso.
02:15Grazie.
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