00:00La chef promigione a noi è Maglia Nedda, che è redice dal finalissimo di Top Chef Italia con il suo
00:07bel terzo posto.
00:08Quanto è buono un terzo posto?
00:11Beh, devo dire che essendo già io la più giovane tra i 15 partecipanti che già sono stati selezionati a
00:19si stessi in una rosa enorme di papabili partecipanti,
00:23insomma devo dire che questo terzo posto di cui da prima donna e dietro a due pezzi grossi come Matteo
00:32Frandutti e Matteo Torretta per me ha valso davvero tanto.
00:36Con che spirito eri partita in realtà? Pensando di poter aspirare davvero a una finalissima e a quella cosa di
00:44più di un terzo posto oppure ci si mette in gioco non sapendo...
00:48No, assolutamente io sono partita per partire, devo dire, nemmeno mi aspettavo di essere selezionata, se devo essere sincera adesso
00:57ho già chi fatti, lo posso anche dire tranquillamente,
01:00ma mi sarei aspettata di arrivare così in alto, soprattutto quando dopo le prime sfide, le prime puntate ho visto
01:08che il livello era veramente molto alto.
01:10Invece pian piano una conferma dopo l'altra, una sfida dopo l'altra è stata una vera soddisfazione poter arrivare
01:20così avanti questa competizione.
01:22Il talent ora si sa era registrato per cui tu hai vissuto questi mesi sapendo l'esito finale ma non
01:30come sarebbe risultata poi davvero in televisione la vostra esperienza,
01:36che intanto è durata due mesi.
01:38Sì, abbiamo passato fra una cosa e l'altra quasi due mesi di registrazioni intensive, ospiti di un residence a
01:45Milano vicino agli studi e oltretutto in questi due mesi abbiamo anche dovuto spostarci
01:50e fare diverse esterne registrazioni in giro per tutta Italia e non solo, ci sono dei concordi che si sono
01:56trovati a fare la spesa a Copenaghen o a Lisbona,
01:59secondo noi non è capitato, siamo venuti solo a Chinatown però ci sono stati due mesi davvero intensivi di registrazione.
02:07Quindi tempi di registrazione televisiva con tagli, montaggi e tutto, l'unico, immagino, tempo reale era quello delle operazioni.
02:16Esattamente, infatti come dico sempre a me ha sorpreso proprio questa cosa dell'assenza totale del tempo in televisione perché
02:23uno non se lo aspetta
02:24e allora si può passare da ore e ore di cambi di inquadrature, una scena dove magari c'è una
02:30parte di racconto che un giudice magari si impappina
02:34e ci vuole 20 minuti per rifare una frase e così e poi ha uno sbalzo di ecco qua sotto
02:42c'è uno scorpano avete 30 minuti per fare una ricetta a base di scorpano
02:46e quindi si passa da sbalzi temporali da ore per fare una cosa minuscola a un secondo per mettere veramente
02:55in pratica tutto quello che può essere la tua abilità
02:57la tua creatività anche in maniera molto razionale che spesso non ci aspettiamo in televisione
03:03cioè uno dei problemi più grandi con cui mi sono trovata a far fronte è la mia stessa ansia, la
03:08tremarella, il fatto di essere davanti alle telecamere
03:11non è facile, non è facile.
03:13Non eri da sola, c'è anche Jacopo Maria Bracchio che è il tuo compagno e anche compagno di Zascina.
03:19Certo.
03:19Come è stato poi rivedervi da casa?
03:22E' difficile vedersi da casa perché come dicevo essendo stata per noi un'esperienza molto lunga e vissuta veramente a
03:35livello molto intensivo
03:37vedere la scelta poi del montaggio dove in un'ora e dieci di programma si concentrano magari le registrazioni di
03:46cinque giorni per noi
03:48e spesso da noi non è condivisa diciamo questa scelta di montaggio
03:52come tipo ah ma come, ma che era successo quella cosa, non l'hanno fatto vedere
03:56o magari ma prima io avevo detto questo
03:58invece se si passa che dico solo questo pezzetto non si capisce l'interesse del discorso
04:03però insomma uno alla fine se le guarda anche un po' inerme queste puntate
04:09con sorprese e anche con un po' di delusione insomma
04:14però
04:14A un certo punto Jacopo è stato eliminato
04:16Si
04:16Hai cambiato qualcosa anche nella tua gara o semplicemente la professionista che in te ha continuato la sua strada?
04:24Ma insomma ci aspettavamo più che altro che non saremmo stati eliminati tutti e due nello stesso identico momento
04:29quindi come ci eravamo già promessi, come ci eravamo già detti
04:33insomma bene o male uno dei due deve andare avanti
04:36allora mi ha fatto piacere essere questo uno dei due
04:40mi ha fatto piacere anche perché ho ricevuto tutto il suo supporto
04:44in un momento solo da avversari siamo diventati due per uno
04:48e quindi si è stato difficile diciamo non avere più un punto d'appoggio fisso
04:53come poteva essere Jacopo all'interno del programma ma rimanere da sola
04:57e poi dopo Jacopo dopo poco se ne sono andate anche le donne
04:59quindi se ne sono ricosta anche l'unica donna
05:02è stato bello ma un peso in più devo dire
05:06una pressione in più
05:07Nel talent c'è un rapporto particolare anche con il pubblico
05:12l'avevi vissuto anche molto sui social
05:15Sì, com'è?
05:16È terribile, no?
05:18Terribile
05:18Devo dire molto bello
05:22dal lato positivo
05:24Ho ricevuto una quantità incredibile di messaggi, di supporto, di tifo sui social
05:31ma dall'altro lato uno non si aspetta che come ce ne sono tanti che ti apprezzano
05:38a tanti stai un po' sulle scatole
05:41c'è poco da dire
05:42quindi non mancano mai un secondo per comunicarpelo
05:45che sei antipatica, che sei brutta, che sei arrogante
05:50allora quella che può essere determinazione per qualcuno, per un altro diventa arroganza
05:55ed un attimo mi senti insultato da una parte e ben voluto dall'altra
06:00insomma basta prenderla un po' per quello che è
06:03insomma faccio tesoro di tutti i commenti positivi che ho ricevuto
06:07e degli altri, insomma delle critiche
06:09insomma cercherò di farne tesoro ugualmente per andare avanti
06:12per modificare alcuni aspetti del mio carattere
06:14che mi rendo conto non arrivano a tutti
06:17è un'altra cosa più grande in questa esperienza quale può essere
06:21anche da adesso al futuro?
06:23ma innanzitutto sono felicissima del rapporto che si è creato
06:29sia con gli altri concorrenti che con i giudici
06:32che sono veramente quattro chef oltre che di grandissima fama
06:38e quant'altro di un'umanità incredibile
06:41grandissimi professionisti con i quali ho avuto veramente piacere e onore
06:44di potermi confrontare
06:46e poi insomma diciamo che questa competizione di top chef ci ha dato una carica
06:51una carica di competitività che prima non avevamo
06:54cioè è stato bello perché è stata una conferma per noi
06:58di qualcosa che nemmeno ci aspettavamo
07:00cioè come direi vedi che allora siete bravi cavolo
07:03e allo stesso tempo ci ha dato veramente voglia di far meglio
07:07cioè che dove non siamo arrivati lì
07:09speriamo di arrivare insomma poi in quella che è la gara della vita
07:14non solo in televisione
07:15state per affrontare il vostro primo vero ristorante
07:19eh sì, questa è la gara vera adesso
07:24è bello perché insomma chiusa questa parentesi di top chef
07:29finalmente torniamo a una realtà che per me è devo dire
07:32in questo momento ancora più bella che il sogno di top chef
07:37stiamo mettendo tutto quello che abbiamo
07:40e tutto quanto è il nostro potere perché ci sia una riuscita molto bella
07:44di quello che è il nostro sogno che finalmente sta diventando realtà fra le nostre mani
07:48quindi a febbraio a Sarabaganza
07:52quanto sapore parmigiano ci sarà nella tua cucina in quella di Jacopo?
07:58a Sarabaganza?
07:59beh sicuramente nella mia cucina c'è tantissimo di parmigiano
08:03perché sono cose che uno dalla nascita non si scolla mai di dosso
08:08i miei gusti sono parmigiani quindi chiaramente anche la mia cucina ha tanto di parmigiano
08:14abbiamo scelto di aprire a Parma soprattutto anche per la ricchezza
08:17e per la varietà di prodotti tipici, eccellenti che abbiamo in questa terra
08:21e che non troveremo altrove
08:23e insomma contiamo di puntare moltissimo anche su questo aspetto
08:27quindi siete coltelli di ritorno dalla Francia, l'esperienza all'estero
08:32non c'è nessun rimpianto?
08:34per adesso dei rimpianti non ne ho affatto
08:37devo dire che a Parma mentre temevo di avere un po' il trauma
08:41insomma torni da Parigi, torni dalla Francia e ti ritrovi a Parma
08:44devo dire che mi sto trovando molto bene
08:46soprattutto sto trovando un grande calore e un grande affetto
08:49nei parmigiani in questo mio ritorno
08:52e per adesso ci sto puntando tutto su Parma
08:56quindi insomma
08:57cosa si dice in cucina? In bocca al lupo o no?
09:00sì sì, in bocca al lupo direi mondialmente valido
09:03sì sì, grazie
09:05grazie
Commenti