00:00Une traîne, ça dure quelques jours.
00:02Là, on est sur plusieurs semaines.
00:04C'est-à-dire, il est dans le hit parade depuis plusieurs semaines.
00:08Est-ce que vous avez déjà entendu parler du...
00:11Bou-ze-louf.
00:13Bou-ze-louf.
00:15Aujourd'hui, pour Actu.fr, je me trouve à Villejuif, au sud de Paris.
00:18Je vais rencontrer Youssef, gérant de la boucherie Feuilles des Orès,
00:23qui est devenu ultra populaire sur les réseaux sociaux grâce au fameux bouzoulouf.
00:28Le bouzoulouf est demandé.
00:31Merci infiniment.
00:32Alors là, nous avons ce fameux bouzoulouf qui a défrayé les chroniques sur les réseaux.
00:38Bouzoulouf chéri, je ne t'oublierai jamais.
00:40Et donc, il est là, en chair et en os.
00:44T'as un oeil sur moi ? J'ai un oeil sur toi.
00:46Bien souvent, ça se retrouvait à la poubelle.
00:48Aujourd'hui, grâce à la Feuille des Orès, les boucheries en France...
00:52En France, sont débordées et il y a une rupture auprès des fournisseurs,
00:58sur le bouzoulouf.
00:59Il n'y en a quasiment plus, car il y a une demande en France qui est énorme.
01:04Et le bouzoulouf, c'est une partie que les gens n'aimaient pas à cause de son aspect.
01:10Et pourtant, il est merveilleusement bon.
01:14La joue de la tête d'agneau rôti, c'est certainement la partie la plus tendre de l'agneau.
01:21Et pourtant, elle était méprisée.
01:23Madame, est-ce que vous savez ce que c'est, là, devant vous ?
01:26Absolument pas.
01:28Et vous, monsieur, vous savez ce que c'est ?
01:29Pas non plus.
01:30C'est la tête d'agneau rôti pendant plus de trois heures au four, à basse température.
01:36Assaisonnée de différentes épices, cumin, etc.
01:39Voilà.
01:39Et donc, vous n'avez jamais goûté de bouzoulouf de votre vie ?
01:42Et non, parce que je suis végétarienne.
01:45Ah, clairement, oui.
01:46C'est-à-dire, dans le bouzoulouf, je l'ai mis en avant.
01:49Il y a eu un jeu d'acteur, etc.
01:51Je lui ai parlé, etc.
01:52Et je pense que les gens ont fédéré aussi grâce à ça.
01:55C'est-à-dire qu'il y a eu cette affection vis-à-vis du bouzoulouf.
01:58Tout le monde veut le copier, tout le monde le jalouse, mais moi, je le protège.
02:03C'est devenu un mais demandé.
02:05Et c'est ça qui est extraordinaire.
02:07Au début, je pensais que c'était une tendance.
02:09Une traîne, ça dure quelques jours.
02:11Là, on est sur plusieurs semaines.
02:13C'est-à-dire, il est dans le hit parade depuis plusieurs semaines.
02:17Aujourd'hui, les gens, ce qu'ils aiment, c'est ce qui est atypique.
02:20Et effectivement, il faut dire ce qui est.
02:22C'est un mais atypique.
02:26Effrayant de prime abord et délicieux en bouche.
02:29Continue à rigoler, tu vas en manger.
02:30Tu le sais, ça.
02:32Tu vas devoir y passer.
02:34Je le sais.
02:34Très bien.
02:36Donc là, c'est quoi ? C'est la joue ?
02:38Là, c'est la joue.
02:38Ah, c'est la joue.
02:39C'est la partie la plus tente de l'animal.
02:41Là, ce que tu vas manger, c'est un mais esquivre.
02:44Ça a l'air tendre, comme ça.
02:46Vraiment.
02:47On est sur quasiment de lait filage.
02:48Ah oui, c'est assez filage.
02:51On goûte, alors.
02:52Allez, tu goûtes, si t'es pas peur.
02:54Et tu dis vraiment ce que tu en penses.
02:57Oui, c'est comme la joue de bœuf, un peu.
03:01Ah bah oui, clairement, oui.
03:02Là, c'est du mouton, de l'agneau.
03:04On est sur de l'agneau.
03:05Non, c'est bon.
03:05On peut reprendre un morceau.
03:06Bien sûr.
03:09Oui, c'est bon.
03:14Bou-ze-louf.
03:16Bou-ze-louf.
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