00:00Una nuova realtà per valorizzare la cucina e i professionisti del territorio.
00:04Nasce l'associazione Cuochi Parma, il gruppo aderente alla Federazione Italiana Cuochi
00:08da poco costituito sul nostro territorio.
00:11La presentazione si è svolta al BITE Barilla Innovation and Technology Experience
00:15con alla guida lo chef Enrico Bergonzi, affiancato dal vice Marcello Zaccaria.
00:20L'idea di poter riunire in un gruppo cuochi, pasticceri, fornai, appassionati,
00:27professori di scuola Berghiero, semplici studenti che terminano il percorso a Berghiero,
00:31tutti in un'unica squadra, fa sì che rende più grande il territorio
00:35e potersi confrontare a livello nazionale.
00:38Perciò l'idea e comunque il messaggio di lanciare oggi è di unire in un'unica squadra
00:43sempre più forte, sempre più grande, che è Parma, e può muovere un territorio
00:47che tutto il territorio ne possa beneficiare in qualche modo.
00:50Tra gli obiettivi formazione e nuove opportunità per studenti e professionisti
00:54è un'apertura sempre più ampia verso il panorama nazionale e internazionale.
00:58La Federazione Italiana Cuochi è sicuramente la rappresentanza di categoria più ampia
01:07che abbiamo qui in Italia.
01:08È dislocata su tutto il territorio nazionale, pensate che ha più di 100 associazioni locali,
01:14provinciali e 20 unioni regionali, oltre a almeno 20 associazioni estere.
01:19Parma in qualche modo ci mancava come sede dell'associazione
01:24e quindi si è lavorato tanto insieme al presidente regionale Bocuzzi
01:29per fare in modo di aprire anche la sezione di Parma.
01:33Un passo in avanti per fare rete e dare nuovo slancio alla cucina del territorio.
Commenti