00:00Due giornate dedicate alla cucina come esercizio di relazione, attenzione e comunità.
00:06L'Accademia dei giorni straordinari ha aperto le sue porte a un laboratorio speciale
00:11che ha visto protagonisti i suoi studenti e le sue studentesse insieme ai giovani del progetto Albatros
00:17guidati dagli chef di Parma Quality Restaurant.
00:21Oggi gli amici di Parma Quality Restaurant e Marcello Zaccaria di Accademia Varilla
00:26hanno regalato ai nostri ragazzi di fondazione un momento veramente molto bello.
00:31La cucina, il cibo, la gastronomia sono veicoli fondamentali anche per l'inclusione e per la convivialità.
00:41Quindi una giornata e delle giornate bellissime qui in Accademia.
00:45Il cuore dell'iniziativa è stato il laboratorio di cucina dedicato alla preparazione dei tortelli d'erbette,
00:51uno dei piatti simbolo della gastronomia locale.
00:53Attorno ai tavoli di lavoro i ragazzi dell'Accademia hanno lavorato fianco a fianco con gli chef
00:59per poi pranzare insieme, il miglior modo per essere comunità.
01:04Ancora una volta il cibo protagonista.
01:06L'abbiamo visto già in diverse occasioni che unendo tutti attorno a un tortello d'erbette
01:11che per noi può sembrare una cosa scontata, ma la pasta col suo ripieno unisce tante persone
01:17e in questo caso qua avremo tanti bambini che provengono da diverse parti del mondo
01:22assieme a tavola, facendogli vedere, assaggiando i nostri gusti.
01:27Questo può essere un amalgamarsi col territorio.
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