00:13I need a chocolate show in New York because New York is the place for everything.
00:19If you need it, it's here in New York.
00:21And there used to be a chocolate show in New York for many, many years, but it went away.
00:25e dopo due anni di non fare una show in New York
00:29abbiamo creato una show called The Big Chocolate Show
00:33in questa era di craft
00:39di movimento di craft
00:41di small batch, di made by hand
00:43e di movimento di bar di chocolate
00:46è importante che abbiamo un'opportunità
00:48per i ragazzi che sono i chocolatieri
00:53che hanno a fare un'azienda di chococlato
00:55che ha dato l'opportunità di mostrare le prodotti
00:59e l'azienda di chocolate
01:02abbiamo il dei miei che ha 3D che ha 3D
01:05quindi abbiamo 3D pronti le chocolate
01:09e è molto interessante
01:10per lui che ha dato l'apporto di mostrare i prodotti
01:13e anche per i consumi per i prossimi
01:15e per i prossimi come e per i variamenti
01:16e uno dei grandi trend in chocolate
01:21è il beneficio che le persone trovano di consumire dark chocolate.
01:25Quindi se avete 76% cacao, o 48% cacao,
01:32è buono, è buono, è buono, è buono, è buono,
01:36e è buono, è buono, è buono, è buono, è buono,
01:38è buono, è buono, è buono.
02:07L'importanza di una manifestazione come questa
02:10è per far conoscere ai consumatori tutti i nuovi modi di cioccolato,
02:16nuovi aromi, presentazione, anche abbiamo cioccolato crudo,
02:21adesso che non sta riscaldato nella produzione.
02:24Il cacao e il cioccolato non hanno importanza nella spasticceria
02:28perché è una delle basi, una delle primiere basi
02:35senza di cui non si può fare nemmeno la metà dei dessert
02:41e i gelati e tutto che facciamo nel dolce.
02:55perché è un po' di cui non si può fare nemmeno la metà dei
03:00iniziamo la metà dei cm a livelli di cioccolato,
03:00cioccolato non si può fare nemmeno la metà dei
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