00:00Le sei filiere della Parma Food Valley rappresentano l'8% dell'intero export alimentare italiano, arrivato lo scorso anno
00:09a quota 58 miliardi di euro.
00:11Un territorio quindi fondamentale che partecipa attivamente alla candidatura della cucina italiana a patrimonio UNESCO, inoltrata nel 2023 e che
00:21sarà discussa a dicembre in India.
00:23Per questo motivo Fondazione Parma UNESCO Creative City of Gastronomy organizza la tavola rotonda alla cucina italiana Siamo Noi, quando
00:32l'Italia fa sistema martedì 9 settembre alle 11 a poche ore dalla cena dei mille per promuovere e approfondire
00:39l'importantissimo traguardo in vista.
00:41L'evento è previsto al laboratorio aperto del complesso di San Paolo con ospiti d'eccezione che si confronteranno proprio
00:48sulla candidatura, a partire naturalmente da Massimo Spigaroli, presidente della fondazione, che sarà affiancato da Alberto Figna, presidente di ALMA.
00:57Maddalena Fossati, direttrice della cucina italiana. Pierluigi Petrillo, autore del dossier sulla candidatura, direttore della cattedra UNESCO a Unitelma Sapienza
01:08Roma.
01:08Massimo Montanari, professore in merito dell'Università di Bologna e Giancarlo Perbellini, il tre stelle Michelin, che sarà proprio lo
01:16chef guest della sesta edizione della cena dei mille prevista la sera.
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