00:01Settembre Gastronomico torna a raccontare l'intreccio unico tra cultura e cibo con un programma che metta al centro creatività,
00:08dialogo e futuro.
00:09Quest'anno spegniamo 10 candeline da quel riconoscimento unesco così prestigioso.
00:13È stato l'avvio di un percorso lungo in cui abbiamo voluto celebrare negli anni e valorizzare i prodotti del
00:18nostro territorio
00:19ma abbiamo voluto anche in qualche modo scoprire cosa avviene fuori da Parma portando un pezzo di mondo a Parma.
00:24Quest'anno spieteremo Merida all'interno del settembre gastronomico ma andando a portare poi invece il nostro territorio in questi
00:29contesti
00:30e sempre quest'anno saremo a Merida a fine ottobre. È un percorso che vuole valorizzare le eccellenze ma vuole
00:35contaminarsi.
00:36Il cartellone intreccia formazione, degustazioni, incontri e spettacolo. Si parte il 7 di settembre e l'evento proseguirà fino ad
00:44ottobre.
00:45Giornata clou ovviamente la cena dei mille ma tanto altro aspetta gli appassionati, i turisti, i parmigiani che è interessato
00:52al tema.
00:52La gastronomia è guide gastronomiche, sono scuole di gastronomia, sono le professioni della gastronomia, sono l'etnogastronomia
01:01cioè lo studio dei popoli attraverso il loro modo di trasformare le materie prime, di conservarle, di consumarle e di
01:10renderle piatti unici.
01:11Ecco, questo settembre, quindi il mese in cui anche la vita cittadina riparte, è un mese di riflessione, è un
01:20mese di laboratorio appunto
01:22qui a Laboratorio Aperto, un luogo dove si può parlare, dove si può confrontare, dove si può discutere di quelle
01:30che sono le proposte
01:32che un po' da tutto il mondo, perché in realtà non sarà solo Parma, anzi saranno tantissimi i luoghi di
01:38cui si tratterà durante questo settembre
01:41portano le proprie esperienze.
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