00:00Il pizzaiolo più bravo di tutti, il campionato mondiale della pizza, ne ha incoronati 13, tanti quante le categorie in
00:06gara.
00:07Non solo professionisti, ma anche appassionati, perché la novità di questa competizione, che ormai da 32 anni si tiene a
00:13Parma,
00:14è che quest'anno ha dedicato una sezione apposita ai pizzaioli amatoriali, quelli che la preparano in casa.
00:20Io ho portato una pizza al pignoletto rosso, con ragù di cinghiale, pecorino di pienza e cipolla caramellata al lampone
00:28quest'anno.
00:30Una bella sfida, considerati i grandi numeri del campionato della pizza, che quest'anno ha radunato 700 pizzaioli provenienti da
00:36più di 48 paesi,
00:38oltre 6.000 i visitatori, centinaia di proposte valutate in base a sapore, cottura, scelta degli ingredienti e anche sulla
00:46sostenibilità ,
00:47a cui dallo scorso anno è dedicato un premio speciale.
00:50Il pizzaiolo Bosco e Molino è un nostro incubatore di tutti i nostri progetti di sostenibilità ,
00:55è un progetto concreto perché nasce nel nostro mulino, quindi in 13 ettari che circondano il nostro mulino.
01:02Abbiamo piantumato 18.000 alberi, creando il più grande bosco privato d'Italia per diventare carbon neutral entro il 2026.
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