- 5 anni fa
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NovitàTrascrizione
00:03benvenuti a questa nuova puntata di in cucina col campione anche questa sera faremo quattro
00:09chiacchiere con un grande campione del mondo dello sport e questa sera lo è a tutti gli effetti
00:15anzi sempre non voglio svelarvi molto ma vi posso dire che è un capitano che ci ha fatto vincere
00:21il derby più sognato della nostra storia vero fabio buonasera a chef fabio romani che sta
00:28affettando come sempre delle cose meravigliose di cosa si tratta oggi auguro questa è la coppa di
00:34ferrari la nostra coppa di ferrari delle prime colline ecco e stasera cucineremo come sempre
00:42insieme al nostro ospite mentre faremo due chiacchiere insieme a lui e se a roma lanciano
00:48l'hashtag famo lo stadio noi lanciamo l'hashtag famo la vicenda il personaggio è questo se vi dice qualcosa
01:10iniziamo
01:11iniziamo
01:33lo avete capito dai miei indizi lo avete capito dalla clip ospite di questa puntata di in cucina col campione
01:39è capitano alessandro lucarelli
01:41buona sera buona sera buona sera ecco e ti faccio l'applauso perché anzi dovremmo fare la ola però
01:47possiamo fare anche la ora organizziamo magari una ola a due esatto però meritatissima insomma per il nostro per il
01:55nostro capitano amatissimo tra l'altro e questo naturalmente penso che possa farti piacere soprattutto da fabio che è un
02:03grande amico mio soprattutto da fabio esatto so che vieni qui
02:05spesso come cliente esatto però devi mantenere un certo infatti non si dovrebbe dire perché se non mi stessa rabbia
02:13però ve lo mangio sempre bene
02:15benissimo benissimo
02:17ma la salute mentale data da una buona cena no e poi fa giocare anche meglio naturalmente quindi fabio cosa
02:24ci cucini stasera cioè a cosa hai pensato pensando al capitano?
02:28visto che ci rappresenta assolutamente per il capitano abbiamo tenuto la rosa di parma per cui è questo pezzo di
02:35filetto centrale che abbiamo inciso in due parti prima nella parte centrale proprio e poi gli abbiamo dato un'altra
02:42tagliata che poi dopo andremo a farcire con prosciutto parmigiano qua ce l'abbiamo già finita già legata
02:49mi sembra che ci siano delle scuole di pensiero sul tipo di carne da utilizzare a parma c'è chi
02:53utilizza la carne di cavallo chi invece la fa con il manzo
02:56si fa anche con la carne di cavallo noi predivisiamo il manzo e col cavallo tendiamo a fare altre ricette
03:04qua personalmente io credo che il risultato col filtro di manzo sia meraviglioso sia perfetto
03:12quanto ce ne vuole circa?
03:13ma qua più o meno
03:14di che peso siamo?
03:16è una quantità per circa sei persone e c'è un chilo e due e un chilo e tre di
03:21filetto proprio nel cuore pulito
03:23nel cuore pulito tu sei un mangione Sandro?
03:25si si io mangio tutto
03:26cioè a parte insomma diciamo la dieta sportiva che giustamente devi tenere se l'hai in campo come dice Totti
03:32non si corre quando vedi quelli di vent'anni che ti sfrecciano ti metti a dieta per forza
03:36soprattutto quando c'è davanti uno di 40
03:38è appunto
03:39diventa anche più difficile
03:40no però diciamo che sto attento però mangio tutto ecco nelle giuste dosi e nei giusti giorni naturalmente più ci
03:49si avvicina la partita e più cerca di tenere una dieta più leggera possibile però non mi faccio mancare niente
03:56non sei più goloso di primi, secondi, dolci
03:59guarda ti dico la verità mangio veramente tutto e mi piace tutto
04:03dal carne al pesce, dal pesce primi, secondi, dolci veramente
04:07mi piace anche bere dei buoni vini non mi faccio mancare niente a tavola
04:11tu alla Livornese sai cucinare qualcosa?
04:13qualcosina mi ha dato un paio di ricette
04:15non ho ancora
04:16ah te le ha date lui?
04:17no eh le avete fatte insieme
04:18ah le avete fatte insieme?
04:20a dire la verità vi hanno cucinato insieme la Cari, sua moglie stupenda
04:25che è un'ottima cuoca
04:26perfetto
04:27un'ottima cuoca
04:28e sì il risultato quando ci ha messo le mani lacrì molto bene
04:32sì
04:32quando c'era lui danni proprio
04:34noi poi ci siamo persi in altre cose
04:37comunque le mie due ricette Livornese ce le ho
04:41va bene che sono quindi?
04:43cosa ti ha portato?
04:44eh sono top secret?
04:45io direi di sì è giusto tenerle riservate voglio dire
04:48top secret però mi è perso di capire che in casa Lucarelli cucini tua moglie
04:52assolutamente anche perché si aspettano
04:54di mangiare con me
04:56si fa la dieta tutti a casa
04:58perché non sono proprio buono
04:59si si a fa niente
05:00niente
05:01la pasta in bianco sono bravissimo
05:03a farla
05:04invece metto l'olio, il formaggio, quello sì
05:06però poi mi fermo lì
05:07vabbè allora meglio affidarsi
05:09meglio affidarsi alla Cari vero?
05:11perfetto
05:12allora possiamo procedere Fabio?
05:13cosa dici?
05:14quindi una dose per sei persone
05:15un chilo e tre abbiamo detto di filetto
05:17un chilo e due, un chilo e tre
05:18quindi una ricetta tipicamente parmigiana
05:20perché mettiamo degli ingredienti
05:22assolutamente
05:24le nostre eccellenze
05:25le nostre eccellenze
05:26parmigiano e prosciutto
05:31eccola
05:32guarda un po'
05:34Alessandro il 2008
05:35nel 2008 tu sei arrivato a Parma
05:38sì
05:38che ricordo hai di quel momento
05:40insomma
05:42dell'arrivo a Parma
05:43tra l'altro ti eri diciamo ricongiunto
05:45con il tuo fratello che era qui no?
05:47sì sì
05:47arrivavo dal Genoa
05:49e sì sì
05:50qui c'era Cristiano
05:50è stato un motivo in più
05:52che mi ha fatto scegliere di venire a Parma
05:54e ricordo sicuramente
05:57positivo perché conoscevo già la città
06:00essendoci venuto a trovare Cristiano
06:01un anno prima e poi da avversario
06:04diciamo
06:04e mi ha sempre fatto un'ottima impressione
06:06in realtà poi
06:07si è confermato quello che pensavo
06:09è una città che
06:10si vive benissimo
06:12e si mangia benissimo
06:13ahimè perché
06:14come dicevamo prima
06:15per un professionista
06:17insomma
06:18certi sapori si fa fatica
06:21a non assaggiarli
06:23a non sentirli
06:24però bisogna anche
06:25a un certo punto
06:25tenersi un po'
06:27ma ogni quanto
06:28venite pesati
06:29insomma
06:30una volta a settimana
06:31barra due
06:31poi abbiamo un nutrizionista
06:33che viene una volta al mese
06:35che ci prende tutte le
06:36le misurazioni
06:37e in caso di
06:39di aumento
06:40di sforamento
06:40multa
06:41della barriera del suolo
06:42multa da parte del mister
06:43sì
06:44beh d'altra parte
06:45loro devono essere assolutamente
06:47perfetti in campo
06:48altrimenti se non si va
06:49poi scattano le polemiche
06:51che uno ha troppi chili addosso
06:53no?
06:53e non solo a Parma
06:53abbiamo sentito queste polemiche
06:55anche per i guain
06:57no?
06:57un po' per tutti
06:58c'erano queste polemiche
06:59legate al peso
07:00e poi di conseguenza
07:00colpa anche di Fabio
07:01perché non solo io
07:02vengo a mangiare qui
07:03ma veniamo un po' tutti
07:04anche quando ci sono
07:05le scene di squadra
07:06il nostro ristorante
07:08preferito
07:08e quindi
07:09lui è
07:10contribuisce
07:10al nostro
07:11quindi se vediamo
07:12che in campo
07:14non vanno
07:14sappiamo che la compaglia
07:15è tua
07:16grazie
07:16grazie
07:17invece dopo la pausa
07:18non sono talizia
07:19che si lasciano andare
07:21davvero al minuto
07:23quando vengono qua
07:24sono bravissimi
07:25ma ti senti un po' parmigiano adesso?
07:27eh sì
07:27dopo nove anni
07:28dopo nove anni
07:29sì
07:31Parma è riuscito a farmi staccare da Livorno
07:34devo essere sincero
07:35perché
07:35stai dicendo grossa
07:36è importante
07:37la verità
07:38è la verità
07:39perché
07:40quando sono arrivato
07:41e anche insomma
07:41i primi anni
07:42come finiva la partita
07:43montavo in macchina
07:44andavo a casa
07:45perché avevo
07:46voglia di
07:47di andare al mare
07:50nel senso
07:50la città di mare
07:51quindi mi mancava
07:52invece
07:53negli ultimi anni
07:54un po' anche per gli impegni
07:55con i bambini
07:56le cose
07:56però
07:57anche nei giorni liberi
07:58rimaniamo qua
07:59perché
07:59insomma abbiamo anche
08:00comprato casa
08:01viviamo qua
08:02e quindi
08:02è diventata la nostra
08:03città di riferimento
08:04ti ha dato tanti
08:05anche ex giocatori del Parma
08:07sono rimasti a vivere qui
08:08per cui evidentemente
08:10insomma
08:10è una città
08:11dove comunque si sta bene
08:13poi sei diventato capitano
08:15quando è andato via Stefano
08:16Morrone
08:16sì
08:17ero il vice
08:18quando poi Stefano è andato via
08:19sono diventato capitano
08:20da ormai
08:22cinque anni
08:23penso
08:24non vorrei sbagliare
08:25quattro cinque anni
08:26e niente
08:28è una responsabilità
08:29è una responsabilità in più
08:30ecco
08:30come fai
08:31arringhi i compagni
08:32come
08:33al di là dell'essere riferimento
08:35ma io nello spogliatoio
08:36come ti comporti
08:37che capitano sei
08:37voglio dire
08:38no io sono
08:39nello spogliatoio
08:40uno che piace sempre scherzare
08:42fare la battuta
08:43da buon toscano
08:44e
08:46allo stesso tempo
08:47però nei momenti di difficoltà
08:48se c'è da far sentire
08:49la voce grossa
08:50non mi tiro indietro
08:51quindi
08:53fortunatamente
08:54quest'anno
08:54soprattutto nell'ultimo periodo
08:55non c'è bisogno
08:56di alzare la voce
08:57perché le cose stanno andando
08:58per fortuna sì
08:59e quindi
08:59insomma stanno vedendo
09:01il lucarelli migliore diciamo
09:03quello
09:03quello scherzoso
09:04anche perché tu poi sei un 77
09:06quindi consentimi
09:07stai
09:07anche accumulando una certa età
09:09per cui
09:10no anche perché
09:11hai anche l'autorità
09:12per
09:13hanno 20 anni meno di me
09:14quindi insomma
09:15c'è
09:16un figlio di 15 anni
09:18quindi forse qualcuno
09:19si avvicina anche
09:20all'età di mio figlio
09:22quindi naturalmente
09:23devo essere un po'
09:25un punto di riferimento positivo
09:27ma tuo figlio gioca a calcio
09:28anche lui
09:29avresti voluto che facessero
09:30un altro sport
09:31cioè l'hai spinto tu
09:32oppure
09:33no no
09:33gli è sempre piaciuto
09:34perché naturalmente
09:35venendo allo stadio
09:36tutte le domeniche
09:37da quando è nato
09:38e ha preso questa passione
09:39cioè anche mio fratello
09:41che anche lui gioca a calcio
09:42quindi
09:42è cresciuto a pane calcio
09:45e
09:46anche quello piccolo
09:47perché io ho tre figli
09:48quello piccolo
09:49anche lui gioca nell'arsena
09:50nella squadra di Parma
09:51ne invento
09:51quello di mezzo
09:52gioca a pallavolo
09:53e proprio del calcio
09:54un'infecanismo
09:54e per fortuna
09:55perché se no
09:56come si dice da noi
09:57è sdirazzato un po'
09:58capito giustamente
09:59perché si dice
10:01è sdirazzato
10:02è una strada
10:03una strada
10:04per i fatti suoi
10:06ma forse con un cognome così
10:07poi diventa una responsabilità
10:09quando vedo il piccolo buffon
10:10che gioca in porta
10:11dico
10:11oddio poveretto
10:12che disgrazia
10:13no però
10:15tornando al tuo discorso
10:16non l'ho forzato
10:17cioè fanno quello
10:18che più gli piace
10:19quindi
10:20ai due
10:21al grande
10:21al piccolo
10:22piace giocare a calcio
10:23le faccio giocare a calcio
10:24l'altro fa l'avolo
10:25quindi
10:25mi sembra giusto
10:26che coltivino
10:28le loro passioni
10:29nella maniera
10:29più libera possibile
10:30ma tu come hai cominciato
10:32a giocare a calcio?
10:34per strada
10:34per strada
10:35con mio fratello
10:36quando ancora si poteva
10:38giocare per strada
10:40con i giubbotti
10:41facevi le porte
10:42nei parcheggi
10:43e cominciavi a giocare a calcio
10:44dalla mattina alla sera
10:45arrivavi alla sera
10:47stanco morto
10:48sporco
10:49però
10:49felice
10:50ci siamo temprati
10:51diciamo
10:52anche noi giocavamo a calcio
10:54è vero?
10:54perché io e Fabio
10:54ci conosciamo da bambini
10:56ormai lo stiamo dicendo
10:57alla noia
10:57ma così
10:57anche per giustificare
10:59la nostra estrema confidenza
11:00nel quartiere San Lazzaro
11:01mi mettevano pure in porta
11:02perché
11:02io giocavo con loro
11:04che erano tutti questi maschiacci
11:06e allora
11:06insomma
11:07non si poteva sempre
11:09stare lì a far gol
11:09e quindi ogni tanto
11:10anch'io dovevo andare in porta
11:11ma tiravano certe sventole
11:13che per una bambina
11:15non erano proprio il massimo
11:16però
11:16insomma
11:17vabbè
11:17giusto per
11:17giusto per riavoggiare
11:19esatto
11:20quei bei tempi
11:21felici dell'infanzia
11:22di solito
11:23poi quando manca uno
11:24si mette sempre in porta
11:25quindi
11:26naturalmente
11:26se mancava uno
11:27ti facevano giocare
11:28e ti mettevano in porta
11:29ma poi sai
11:29tutti volevano far gol
11:30e quindi
11:30stare in porta
11:31era una cosa che non piaceva a nessuno
11:33quindi ogni tanto
11:33mi toccava effettivamente
11:35però
11:35bene ma
11:36qui andiamo avanti
11:37con questa ricetta
11:38oppure com'è?
11:39si
11:39ci si perde
11:40con Ale ci si perde
11:41se Ale riesce a chiudere
11:43o è molto difficile
11:44se rischia di staravoltare
11:45no
11:45io vorrei rovinare
11:46dai no no
11:47prova prova
11:48prova
11:48prova
11:48tu fai vedere come si fa
11:50così impariamo
11:51tu fa la prima parte
11:51e finisco da rotolare
11:52bravo
11:53ora tocca a me
11:53bisogna premere
11:54oppure deve venire da sé
11:56si
11:56ma poi dopo
11:57poi dopo
11:59il finale
12:00glielo dà la legatura
12:01che io ho provveduto
12:03a far fare a Roberto
12:04in macelleria
12:05al pronto carne
12:06che è più bravo di me
12:07infatti vedi che lui ha
12:08un bellissimo risultato
12:10così abbiamo saltato
12:11è venuto più magrino
12:12è venuto
12:12è venuto un po' più magrino
12:14cioè è bello strettino
12:15lui la stringe vedi
12:15il risultato poi anche di questa
12:17è così
12:18perfetto
12:18è così
12:19infatti vedi che ha tutte le sue legature
12:21poi Roberto è molto preciso
12:23io ce l'ho praticamente già porzionata
12:25vedi
12:25quindi con spago e non con retina
12:27che differenza c'è
12:28è sempre meglio lo spago?
12:29sì
12:29sì perché la carne respira meglio
12:31la retina la fa soffrire
12:32la stringe troppo
12:33e invece così vedi che
12:35è un po' più ampio il taglio
12:36ed è praticamente già porzionato
12:38c'è un dito di fetta
12:45quindi dobbiamo cuocerlo
12:46come si cuoce la rosa di parma?
12:48ci manca la cottura
12:49adesso vi faccio vedere
12:50tutti gli ingredienti
12:52prima c'è la pubblicità
12:53poi noi ci trasferiamo in zona cottura
12:55e ci spiegherai come cuocerla
12:57benissimo
12:58ci fermiamo per qualche minuto di pubblicità
12:59tra poco con In Cucina col campione
13:01Alessandro Lucaretti
13:14ci siamo trasferiti nella zona dei fuochi
13:16per cuocere la nostra rosa di parma
13:18che è la ricetta di oggi
13:19insieme all'ospite di oggi
13:21che è Capitan Lucarelli
13:22Sandro ti tocca infarinare la rosa di parma
13:25che Fabio cuocerà in padella
13:27e non in forno
13:28perché prediligi questa cottura?
13:30perché se la cuociamo in forno
13:33ho paura che il forno
13:34me l'asciughi un po' troppo la carne
13:35visto che gli abbiamo già dato
13:38un taglio abbastanza
13:40abbastanza si spesso
13:42però ho paura che si asciughi un po' troppo
13:44allora la finiamo direttamente in padella
13:46benissimo
13:47allora Sandro
13:49potrai iniziare a infarinarla
13:52perfetto
13:53che classe
13:54si come rovinarla
13:55no no non rovini niente
13:56deve essere completamente infarinata
13:59si
14:01ecco perfetto
14:03guarda meraviglioso
14:04se mi vediamo in moglie
14:06poi mi fa cucinare
14:07ha troppa passione
14:09lei
14:09no ha troppa passione
14:10va bene
14:10va benissimo
14:11guarda c'è il burro che è già caldo
14:13ce la puoi già lottare
14:14si
14:16quindi a tre in padella
14:17e per quanto tempo dovremmo farla cuocere?
14:19adesso la facciamo scottare
14:20con i primi profumi
14:23che sono rosmarino e aglio
14:30bene vai
14:30ali anche tu un po'
14:32facciamone mettere un po' anche a lui
14:38perfetto
14:39poi adesso la scottiamo da tutte le parti
14:41la cottura
14:43mi hai detto
14:44quanti minuti abbiamo detto?
14:4710-12 minuti
14:48continuando a rigirarla
14:49bravissima
14:50si
14:53è un vero campione
14:55in cucina
14:56lui veramente
14:56Fabio è
14:57spettacolare
14:58tu lo sei in campo
14:59tra l'altro
15:00Sandro
15:01hai battuto il record
15:03diciamo
15:03di gol
15:05segnati in tutte
15:07le categorie con il Parma
15:10si è stato un bel traguardo
15:12un difensore poi non è male
15:13si si no
15:13infatti
15:14c'è stato un paio di giocatori
15:16che l'hanno fatto anche loro
15:17nelle rispettive squadre
15:18però
15:18si parlava di attaccanti
15:20infatti insomma
15:20i difensori sono
15:21al momento l'unico
15:23ecco
15:23quindi
15:23è un bel traguardo
15:25una bella soddisfazione da parte mia
15:27ci tenevo
15:28perché
15:29avevo fatto sia in Serie A
15:31in Serie B
15:31l'anno scorso
15:32in Serie D
15:33mancava quest'anno
15:34e ci sono riuscito
15:35l'ultima partita
15:36prima della sosta
15:36natalizia
15:37a Lumezzane
15:38e niente
15:40insomma
15:41un altro
15:41un altro traguardo raggiunto
15:44con questa maglia
15:45a cui tengo tantissimo
15:47ecco tra l'altro
15:48penso che a Reggio
15:49non ci sentano
15:50quindi lo diciamo
15:51eventualmente piano
15:52quanto è stato bello
15:53vincere quel derby
15:54è stato bellissimo
15:56emozionante
15:56perché
15:57io da nove anni
15:58che
15:59da quando sono arrivato
16:00sentivo parlare di questo derby
16:02e
16:04e quando eravamo a Montserrat
16:05onestamente
16:06non avrei mai pensato
16:08di poterlo giocare
16:09perché
16:11c'erano due categorie
16:12di differenza
16:13purtroppo poi è successo
16:14quello che è successo
16:15e da quando siamo ripartiti
16:17l'anno scorso
16:17l'obiettivo
16:18dei tifosi
16:19era vincere il campionato
16:20per poi giocare il derby
16:21quindi siamo arrivati
16:22con
16:23con tanta tensione
16:24addosso
16:25per l'importanza della gara
16:26ma anche con
16:27con tanta carica
16:28perché
16:28sapevamo quanto
16:29ci tenevano tifosi
16:31e fortunatamente
16:32insomma
16:33e anche per bravura
16:34siamo riusciti a portarla a casa
16:35ma quindi c'è stata
16:36tensione agonistica
16:37ed emozione anche per te
16:38che comunque
16:39uno scafato
16:40uno navigato
16:40uno che ha fatto la serie A
16:41che ha calcato le scene
16:43più importanti
16:44del calcio di serie A
16:46per cui
16:46sì sì
16:47perché un derby
16:48è sempre una faria particolare
16:49poi
16:49qua a Parma
16:50mancava da vent'anni
16:51e quindi si sentiva
16:52proprio
16:53si respirava
16:53nell'aria
16:54la voglia di confrontarsi
16:56con i cugini
16:57e quindi
16:58insomma
16:58siamo arrivati
16:59veramente
17:00carichi a mille
17:02in un periodo
17:03anche del nostro campionato
17:04dove non stavamo
17:05facendo benissimo
17:06quindi
17:06la responsabilità
17:08era maggiore
17:08diciamo che
17:09quella gara
17:09poi ci ha dato
17:11ci ha sbloccato
17:12ecco
17:12anche a livello psicologico
17:14ci ha dato
17:14grande carica
17:16insomma
17:17e tuttora
17:17siamo in lotta
17:18per raggiungere
17:19l'obiettivo finale
17:20e segnare un gol
17:21per un difensore
17:22che emozione è
17:23perché magari
17:23un attaccante
17:24poi ci ha abituato
17:25e quindi tuo fratello
17:26c'era abituatissimo
17:29ma io credo
17:30che il gol
17:31per un giocatore
17:32sia la massima espressione
17:33di felicità
17:34di gioia
17:35e quindi
17:35un difensore
17:36che non è abituato
17:38ogni volta
17:39che segna
17:40insomma
17:40è veramente
17:42molto contento
17:43e appagato
17:44che di solito
17:46soprattutto
17:47noi difensori
17:48siamo sempre
17:49tra virgolette
17:49criticati
17:50perché come prendi un gol
17:51naturalmente
17:52te che marcavi
17:53l'attaccante
17:54la colpa è tua
17:55quindi per un difensore
17:56le soddisfazioni
17:57sono poche
17:57perché se fai bene
17:58hai fatto il tuo
18:00se invece fai male
18:02sono giù critiche
18:03quindi ogni tanto
18:04anche la liberazione
18:05di un gol
18:06per un difensore
18:07fa bene
18:07esatto
18:08magari con le tue
18:08abilità nel gioco aereo
18:10ti sei infilato lì
18:11ci hai piazzato
18:11sì sì no
18:12di solito
18:12sempre di testa
18:13esatto
18:14sui calci piazzati
18:16sei sempre stato
18:17piuttosto utile
18:17ma col fratello
18:19attaccante
18:19perché Cristiano
18:20insomma
18:20veramente io mi ricordo
18:21anche l'accoglienza
18:22per lui
18:23quando arrivò a Parma
18:24era una cosa
18:25con le porte
18:25dell'ordine
18:26perché veramente
18:27anche lui è amatissimo
18:29ma la rivalità
18:30c'era
18:31ti sei sentito
18:32il fratello più sfortunato
18:33perché non aveva il piede
18:34del gol
18:35no no più sfortunato
18:36no sempre
18:37non hai patito
18:38non hai rosicato un po'
18:39no no no
18:40porca miseria
18:40no anche perché
18:41essendo più grande
18:42di due anni
18:42lui avendo cominciato
18:44poco prima di me
18:44io l'ho sempre preso
18:45come un riferimento
18:47cercare di raggiungerlo
18:49e riuscire a fare
18:50quello a parte lui
18:51è normale
18:51gli attaccanti
18:53hanno una
18:54come posso dire
18:55una popolarità
18:55un amore
18:57da parte dei propri
18:58tifosi
19:00impagabile
19:01perché sono quelli
19:01che ti fanno vincere
19:02le partite
19:03c'è poco da dire
19:04e quindi comunque
19:05l'ho sempre vissuto
19:06veramente con
19:07con tranquillità
19:08perché obiettivamente
19:09poi lui ha fatto
19:10anche una carriera
19:11diversa
19:11ha fatto più di 200 golle
19:13quindi non mi potrei
19:14mai mettere in competizione
19:16una carriera
19:16decisamente significativa
19:18ha giocato
19:19ha giocato nazionale
19:20ha vinto la classifica
19:21al capocannoniere
19:22in Serie A
19:22insomma
19:22ha fatto qualche
19:24ha fatto la Champions League
19:25quando è andata a giocare
19:26in Ucraina
19:27con lo Shakhtar Doniz
19:28insomma
19:28ha avuto una carriera
19:29importante
19:30poi il passaggio
19:31da allenatore
19:31tu come ti vedi
19:32in futuro
19:33perché insomma
19:34ormai la tua età
19:35siamo agli sgoccioli
19:36lo voglio mettere sempre
19:38come dire
19:39no io il futuro
19:40lo vedo
19:41sul telo della piaga
19:42però
19:42qui dietro ai fornelli
19:43con Fabio
19:44ti sei già candidato
19:46come aiutante
19:47se mi vuole
19:48ti voglio
19:48ti voglio
19:49no fatevi scherzi
19:51io vedo più
19:52che un ruolo di campo
19:54come dirigenziale
19:55si più dirigenziale
19:56e quindi insomma
19:57vediamo ora
19:58quando
19:59da una decina d'anni
20:00quando smetto
20:02che strada
20:03entra a prendere
20:04sono dieci
20:04sei ancora un ragazzino
20:06quindi
20:07sono dieci
20:08inserzioni
20:09inserzioni
20:10inserzioni
20:11insomma però
20:11i ruoli dirigenziali
20:12sono comunque importanti
20:13perché sono strategici
20:15e al giorno d'oggi
20:15forse ancora più
20:16insomma
20:17ma il tuo idolo
20:18chi è stato
20:18come calciatore?
20:21ma guarda
20:21la domanda tra l'altro
20:22che mi hanno fatto
20:22qualche giorno fa
20:23io quando ero ragazzino
20:25il Parma
20:26era venuto fuori
20:27alla grande
20:28era diciamo
20:28la squadra più simpatica
20:29d'Italia
20:30perché
20:30era arrivata in Serie A
20:32aveva conquistato l'Europa
20:33girava per l'Europa
20:34e c'era un certo Minotti
20:35che giocava libero
20:36e io nasco libero
20:38Mancino
20:39e quindi
20:40insomma
20:41non dico che mi ispirassi a lui
20:42però lo guardavo
20:43con molta curiosità
20:45e con piacere
20:46perché mi piaceva
20:47proprio come giocava
20:49e poi anche
20:51Montero
20:51un altro giocatore
20:52che
20:53che giocando
20:54in una squadra
20:55non molto simpatica
20:56eh
20:56esatto
20:57se non fosse Parmigiani
20:58però
20:58anche lui
20:59stesso ruolo
21:00Mancino
21:01anche lui
21:01era un altro giocatore
21:02a cui insomma
21:03mi ispiravo
21:03ti hanno ispirato
21:05nelle tue
21:05nelle tue performance
21:06ma c'è qualcosa
21:07che ti pesa oggi
21:08nell'allenamento
21:09del rimanere a dieta
21:10nelle trasferte
21:12nell'essere magari
21:13lontano dalla famiglia
21:14per qualche giorno
21:15a settimana
21:16non lo so
21:17se
21:17no ti dico la verità
21:18chiaramente adesso
21:19sei più vicino a casa
21:21ma magari
21:21la Serie A
21:22era impegnativa
21:22da questo punto di vista
21:23ma guarda
21:24gli impegni
21:25sono gli stessi
21:26bene o male
21:27indipendentemente
21:27dalla categoria
21:28però
21:30non mi pesa
21:31dico la verità
21:31perché
21:32mi piace
21:33mi diverto
21:34mi piace andare al campo
21:35mi piace
21:36frequentare lo spogliatoio
21:37le battute
21:38tra ragazzi
21:40insomma
21:41la vita da spogliatoio
21:42perché se
21:42il profumo dell'erba
21:44assolutamente
21:44poi vabbè
21:45per non parlare poi
21:46quando c'è la partita
21:46la domenica
21:47se dovesse
21:48naturalmente
21:48se dovesse pesarmi
21:50significa che è la volta buona
21:51che dovrei smette
21:52però
21:53fino ad oggi
21:54sono arrivato anche
21:55insomma
21:55a giocare così tanto
21:56è perché
21:57veramente ho ancora
21:57l'entusiasmo
21:58e la voglia
21:58di un ragazzino
21:59ah sì
22:00perché effettivamente
22:01l'impegno comunque
22:02l'impegno comunque c'è
22:03tu Fabio sei già arrivato
22:05sfumato col marsala
22:06hai sfumato col marsala
22:07adesso quando si è asciugato bene il marsala
22:10mettiamo un goccino di
22:11lambrusco
22:12ah
22:12questo mix di vini
22:13come mai
22:14perché
22:16cambia
22:17due tipi di vini
22:18uno gradato
22:18e uno tipico
22:20che comunque risultano
22:21molto dolci
22:21nel piatto
22:22per cui
22:22creano un contrasto
22:24alla dolcezza della salsa
22:25con il ripieno
22:26che è abbastanza
22:27abbastanza forte
22:28con il parmigiano
22:29e il prosciutto
22:29bellissimo
22:31il profumo che emana
22:33è meraviglioso
22:33come sempre
22:35ebbè ma c'è il tocco
22:36del capitano
22:37c'è il tocco
22:38del capitano
22:39esatto
22:39questa è la rosa
22:40la fa l'infarinatura
22:41io non lo vorrei dire
22:42questa è la rosa
22:42del capitano
22:43la rosa
22:44proprio calcisticamente
22:46parlando
22:46è anche
22:46è anche in piatto
22:47ma fuori dal campo
22:48come sei?
22:49che personaggio sei?
22:51tranquillissimo
22:52hai passioni
22:53che vita fai?
22:54la passione è la famiglia
22:55guarda
22:55perché con tre figlioli
22:57grossi hobby
22:58ti dico la verità
22:59sia io che mia moglie
23:00o ne possiamo avere
23:01siamo sempre dietro a loro
23:02ai loro orari
23:03allenamenti
23:04scuola
23:05quindi
23:06diciamo la mia vita
23:08fuori dal campo
23:09è a casa
23:10in famiglia
23:11e insomma
23:13è bello
23:13certo
23:15dedicarsi ai figli
23:16ai ragazzi
23:17è sicuramente
23:18sicuramente
23:18sì sì
23:18non ho nessun hobby particolare
23:20quindi non fai altri sport
23:21a livello amatoriale
23:23no no no
23:24ci sono tanti giocatori
23:24per esempio
23:25a cui piace il golf
23:26certo
23:27però io ho provato
23:28un giorno
23:29cioè no un giorno
23:29dieci minuti
23:31e ho tirato la mazza
23:33ho detto no
23:33non è lo sport
23:34che fa per me
23:35no
23:35la palla la voglio ancora buttare
23:37non nella buca
23:38non nella porta
23:39mi nervosivo anche
23:40perché non riuscivo a prendere
23:41c'avevo un accanto
23:42che pum pum
23:43lanciava sta palla
23:44bellissima
23:45io ragazzi
23:46a me non mi partiva
23:48non mi partiva
23:49allora dopo
23:49mi ha finito
23:50basta andiamo via
23:51basta che ti parla al sinistro
23:52poi noi siamo più contenti
23:54siamo più contenti così
23:55assolutamente
23:56Luca è un grosso giocatore Gotti
23:58è un grosso giocatore
23:59sì sì
23:59lo staff di Donadoni
24:00Donadoni compreso
24:01giocano tutti
24:02sono anche bravi
24:04c'è un allenatore
24:05con cui hai legato di più
24:06con cui sei rimasto
24:07non dico amico
24:07ma insomma in contatto
24:09ma sicuramente Donadoni
24:10perché mi ha allenato
24:12Orzecchiapparma
24:12mi aveva già allenato
24:13a Livorno
24:14poi siamo stati tre anni qua insieme
24:16abbiamo passato
24:17tutto quel periodo brutto
24:18del fallimento
24:18infatti adesso volevo anche
24:19farti una domanda su questo
24:20ci siamo tra virgolette
24:22come posso dire
24:23uniti
24:24oltre che all'aspetto sportivo
24:26e quindi sicuramente
24:27si è creato un bel rapporto
24:29infatti tu hai deciso
24:30di rimanere al Parma
24:31nonostante tutto quello
24:32che era successo
24:33insomma la squadra
24:35si è sfaldata
24:36praticamente
24:37molti sono andati via
24:38tu invece hai deciso
24:38di rimanere
24:39ci hai dovuto pensare molto
24:40è stata una scelta
24:41piuttosto naturale
24:42per me è tico
24:43la verità naturale
24:44perché molti mi chiedono
24:46il motivo
24:47però io onestamente
24:48ho fatto quello che più volevo
24:50e più mi sentivo
24:51veramente è stato
24:52io l'avevo detto
24:53tra l'altro a febbraio
24:55c'era un'intervista
24:55dove dice che io
24:56eravamo nel pieno
24:58del marasma
24:59e dissi
25:01comunque vada
25:01io rimango qui
25:02anche se dovessimo fallire
25:03ci sarò anche l'anno prossimo
25:05e così è stato
25:06però l'ho fatto
25:07perché qui sto bene
25:08la gente mi vuole bene
25:09io voglio bene
25:10la piazza di Parma
25:11però ricominciare dal basso
25:14non è facile
25:14per uno come dicevamo
25:16come te
25:16che insomma
25:17si è visto davanti
25:18gli attaccanti top
25:20no sicuramente all'inizio
25:21abituarci
25:22soprattutto
25:22quando andavamo in trasferta
25:24perché poi in casa
25:25avevamo 10.000 abbonati
25:26lo stadio era lo stesso
25:27la maglia era la stessa
25:28e quindi
25:29era come giocare in Serie A
25:31e le prime partite in trasferta
25:32onestamente
25:33quando andavi nei campetti
25:34un po' di periferia
25:35sicuramente
25:36ci è voluto un po'
25:37di applicazione
25:39di concentrazione in più
25:40però
25:40avevo un obiettivo
25:42che indipendentemente
25:43da dove andava a giocare
25:44era quello di riportare
25:46il Parma
25:47ai professionisti
25:47e quindi
25:49insomma
25:49poi anche quella
25:50è una cosa che
25:50piano piano
25:51è volata via
25:52assolutamente
25:53e la vicenda
25:53diciamo Scala
25:54ti ha lasciato qualche amarezza
25:56oppure
25:56per come sono andate le cose
25:58oppure
25:59ma sicuramente
25:59ci è dispiaciuto
26:00a tutti noi
26:01come squadra
26:01perché
26:02comunque sia
26:03nonostante
26:04magari ci possano
26:04stati
26:05fatti degli errori
26:06però
26:07erano persone
26:08sono persone
26:09che al Parma
26:09vogliono bene
26:10quindi
26:11sicuramente
26:12sotto l'aspetto umano
26:13sono molto dispiaciuto
26:14però nel calcio
26:16purtroppo
26:16contano risultati
26:18e
26:19in quel periodo
26:20i risultati non arrivavano
26:21la squadra
26:22giocava male
26:23e
26:24la proprietà ha deciso
26:25di cambiare
26:26quindi
26:26a mal in cuore
26:27abbiamo dovuto
26:28prendere atto
26:29della situazione
26:30e
26:31comunque
26:32è una scelta
26:32che ha premiato
26:33no?
26:33poi bisogna dirlo
26:34sì sì
26:34sì
26:34sì
26:35sì
26:35miglioramenti
26:36ci sono stati
26:37e quindi
26:37insomma
26:38la scelta
26:38si è rivelata
26:41la tifoseria
26:42la città di Parma
26:43ha dimostrato
26:44che in un momento
26:44di sofferenza sportiva
26:48ha fatto vedere
26:49cosa significa
26:50amare la propria maglia
26:51l'attaccamento
26:52alla propria maglia
26:53che veramente
26:53tutta la città
26:55si è stretta
26:55intorno a questo
26:56progetto di rinascita
26:57e lo stiamo portando
26:58avanti
26:59tutt'oggi
26:59noi sappiamo
27:00che in campo
27:00sei veramente
27:01un combattente
27:02uno che non molla mai
27:03ma ti abbiamo visto combattente
27:04anche in tutta quella vicenda
27:06a Ghirardi
27:06insomma tu eri sempre lì
27:07in prima linea
27:08a dire le cose
27:09come andavano anche dette
27:09forse perché sei livornese
27:11sai
27:11alla fine
27:11sei più diretto
27:13invece qua
27:13i parmigiani
27:14sono sempre più filtrati
27:16ecco
27:16e altri giocatori
27:17non avevano certamente
27:18il tuo spessore
27:19la tua personalità
27:20per poter parlare
27:22e ti abbiamo visto
27:23dire le cose
27:23belle schiette
27:24come le pensavi
27:26ma sì
27:26assolutamente
27:27anche perché eravamo
27:28già stati
27:29insomma
27:30presi in giro abbastanza
27:31e ci mancava solo
27:32che anch'io
27:32mi mettesse a prendere
27:34in giro la gente
27:34io in quel periodo
27:37ho cercato di fare
27:41la voce del tifoso
27:42del Parma
27:43perché purtroppo
27:44la società non c'era più
27:45erano tutti scappati
27:47quindi ero rimasto
27:49l'unico referente
27:50l'ultimo baluardo
27:51per la tifoseria
27:52per i compagni di squadra
27:53per i dipendenti
27:54quindi mi sono battuto
27:58con orgoglio
27:59se si può dire
28:00proprio per loro
28:01per cercare di
28:02venire fuori
28:02da una situazione
28:04difficilissima
28:04purtroppo
28:05alla fine
28:06poi non è servita niente
28:07certo
28:07vabbè
28:08comunque
28:08difensore e capitano
28:10fino all'ultimo
28:10intanto il nostro capitano
28:12in cucina
28:12sta mettendo
28:13il parmigiano
28:14come aveva detto
28:15dopo aver filtrato
28:16la salsa
28:17esatto
28:17e in effetti
28:18ecco questo era il residuo
28:19quindi è bene
28:20che questo non finisca in paletta
28:21è l'aglio dell'inizio
28:22il rosmarino
28:22l'aglio
28:23poi c'è qualche impurità
28:24con la farina
28:25sai
28:26certo
28:26quindi viene fuori
28:27questa salsina
28:28bella cremosa
28:29un po' troppo granata
28:30per i nostri gusti
28:31ma va bene
28:32ma la facciamo andare bene
28:34comunque
28:34diciamo che tenderà
28:35il marrone
28:36tra un po'
28:38e poi
28:39andremo ad impiattare
28:40la rosa di Parma
28:41nell'altra area
28:45in cucina con il campione
28:47ultima parte
28:48stiamo per
28:49tagliare
28:50e impiattare
28:50la rosa di Parma
28:51con
28:52Capitan Lucarelli
28:53che speriamo sia in grado
28:55di riuscire a tagliare
28:56o scaloppare Fabio
28:57la rosa
28:57in questo caso
28:58si dice tagliare
29:00allora andiamo a tagliare
29:02la rosa di Parma
29:03prima bisogna togliere però
29:04lo spavolo
29:05solo il primo pezzo
29:06o è preferibile togliere
29:08le porzioni che ci servono
29:09le porzioni che ci servono
29:12dopodiché
29:13andremo a tagliare
29:14con un bel coltellaccio
29:16per la carne
29:17coltellaccio ce l'abbiamo
29:19esatto
29:20e come abbiamo detto
29:21in apertura
29:22mentre a Roma
29:23hanno l'hashtag
29:24famolo stadio
29:25lanciato da Totti
29:26noi abbiamo l'hashtag
29:27famolaricetta
29:28con Capitan Lucarelli
29:30famolarosa
29:31no?
29:33ecco
29:35ma deve
29:36deve aprirsi un po' così
29:38va bene
29:38se si apre
29:39è il suo bello
29:40è il suo bello
29:41sembra proprio una rosa
29:42sembra proprio un bocciolo di rosa
29:44e deve rimanere assolutamente
29:46assolutamente rosa in mezzo
29:49rosa in mezzo
29:51quindi un po' di sughino
29:54vai Sandro
29:55metti un po' di sughino anche tu
29:56così
29:57chiudiamo la ricetta
29:59è terrorizzato
30:00più che avere davanti
30:01messi
30:02hai capito?
30:04vedi il terrore
30:06nei suoi occhi
30:06sei perfetto
30:08hai fatto anche le goccine
30:09sei bravissimo
30:10ma l'ho fatta apposta
30:11adesso ci
30:12ci stappiamo
30:13un goccino di vino
30:14per il brindisi
30:14ah non ci metti
30:15qualche altra cosa intorno
30:16no?
30:17è bella così
30:17piatto finito
30:18piatto finito
30:19vedi che salta bene fuori
30:20andiamo di vino
30:22chiamiamo il nostro
30:24chiamiamo il nostro
30:25apritore di bottiglie
30:26e chi è l'apritore di bottiglie
30:27di fiducia?
30:28è il nostro Salvo
30:29il nostro Salvo
30:30eccolo
30:30buonasera Salvo
30:32tutto bene?
30:33sì
30:33devi parlare però
30:34in uno dei nostri microfoni
30:36eventualmente
30:36è il tuo
30:38secondo te
30:39secondo te
30:39cosa ci stai
30:41cosa ci apri?
30:44una riserva
30:45un vino rosso
30:47comunque
30:47un vino rosso
30:48sì
30:48rigorosamente
30:49riserva
30:52con la rosa
30:54sì
30:54è perfetto
30:56così facciamo
30:57un brindisi
31:00alla rosa del Parma
31:02alla rosa del Parma
31:03ma alla rosa del Parma
31:05e del Capitano
31:06e del Capitano
31:09questo è per Fabio
31:13grazie
31:14grazie Salvo
31:15di questa
31:16meravigliosa bottiglia
31:18CIN
31:19CIN
31:19CIN
31:20e ha tanti successi
31:22sportivi naturalmente
31:24e per quanto ci riguarda
31:25invece
31:26ancora successi
31:27in cucina
31:28col campione
31:29però
31:30ecco
31:30scusate
31:31sto balbettando
31:32perché abbiamo
31:32un'ultima
31:33apparizione
31:35quella di Michele
31:36che entra
31:37con una maglia
31:38che è la maglia speciale
31:39la maglia speciale
31:41del derby
31:42sì
31:42gira quella voce lì
31:43gira voce
31:44che abbiamo vinto il derby
31:45dice
31:47autografata
31:48in diretta
31:50tv
31:51ecco
31:51ha anche una bella firma
31:52Sandro
31:53guarda un po'
31:54con il 6
31:55il numero della sua maglia
31:56che poi anche
31:56lì dietro
31:58tra l'altro
31:58questa la facciamo vedere bene
32:00questa la facciamo vedere bene
32:01perché è storica
32:02grazie
32:04molto bene
32:05si vede il risultato
32:06sì
32:06mai
32:070 a 2 si vede
32:080 a 2 si vede
32:09sì
32:10non avevi esultato tanto
32:12no
32:12no
32:13molto pacato
32:15allora
32:15a questo punto
32:16facciamo il brindisi
32:17con la maglia autografata
32:19cin
32:20un'altra volta
32:21giusto per chiudere
32:22questa puntata
32:23ripetiamo
32:23grazie ad Alessandro Lucarelli
32:24di essere rimasto con noi
32:25è stato anche simpatico
32:27nel prestarsi a cucinare
32:28e noi ci rivediamo
32:29prossimamente
32:30con un'altra puntata
32:31di In Cucina col Campione
32:32buona serata a tutti
32:34ciao
32:35Yeah, yeah, yeah
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