00:00Siete aperti da quanto? Dal 27 dicembre.
00:04Da ragazzo passava le giornate al fianco dei genitori che a San Lazzaro negli anni 90 avevano aperto il ristorante
00:10Dragone d'Oro,
00:11poi faceva qualche metro a piedi e andava a giocare a bowling.
00:15Anni e anni dopo ha realizzato il suo sogno aprire nella zona in cui è cresciuto, lungo via Emilio Lepido,
00:21un locale tutto suo.
00:23Lui è Geshing Andrea Chen, ristoratore di origini cinesi radicatissimo e molto conosciuto a Parma.
00:30Il ristorante si chiama Can Bay.
00:32La idea è nata quando avevo 15 anni. Vedo che questo posto è strategico per un ristorante e dopo 25
00:47anni ci sono riuscito.
00:49In Aviale Fratti possiede già il ristorante Cai, ora il BIS, puntando su cura dei locali.
00:54Innovazione, ad esempio il robot che serve ai tavoli e soprattutto qualità con 200 posti a sedere e più di
01:0230 dipendenti, anche parmigiani.
01:05Andrea ha aperto Can Bay al posto dello storico nightclub BlaBla.
01:09La sua è stata una vera e propria riqualificazione dell'area dai parcheggi all'illuminazione.
01:15Prima era tutto buio qui fuori, allora abbiamo rifatto tutto il parcheggio con tutte le luci, illuminato ed è diventato
01:31un posto sicuro.
01:35Andrea ci ripete spesso che per lui il cliente deve sentirsi sicuro, unico modo per portarlo in quell'area, offrendo
01:42insieme un servizio che mixa tradizione e creatività.
01:46Come sta andando?
01:47È molto bene, molto bene. Facciamo 400 coperti sia venerdì che sabato.
01:55Grazie.
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