00:00L'orgoglio del territorio di ricordare grazie al Parma Quality Restaurant due chef d'eccezione
00:06quale Ciccio e il Biglio si è manifestato con la giovinezza di questi ragazzi che hanno
00:12interpretato con coraggio e saper fare la tradizione del territorio con quella punta di innovazione
00:19che la designazione Parma City of Gastronomy ci richiede. Credo sia stata una prima tappa
00:25importante che deve raccogliere assolutamente il testimone per una nuova edizione e proseguire
00:32nell'investimento verso i giovani che sul nostro territorio devono trovare assolutamente la volontÃ
00:39di crescere e di crescere sulla ristorazione in modo che anche Parma sempre più possa
00:46conclamare la sua tenacia in questo campo. Siamo veramente felici che abbiano vinto due ragazzi
00:53di Parma ma siamo ancora più felici di aver visto l'entusiasmo delle scuole, dei ragazzi.
00:58Quest'edizione è stata fortemente voluta ed è nata in un momento duro della nostra vita
01:04però il risultato è stato bellissimo. Abbiamo visto la gioia dei ragazzi, abbiamo visto un futuro
01:09nella ristorazione.
01:11I miei colleghi contiamo molto sulla crescita di questi giovani che stiamo comunque affiancando
01:18affiancando le nostre cucine e i nostri percorsi formativi. Pertanto FID a tutti i quattro
01:23i vincitori sponsorizzerà un corso che andremo poi a definire o un corso sui formaggi oppure
01:28sul vino o su altre tematiche e saremo ben lieti di ripetere questa iniziativa perché è
01:34veramente interessante per tutto il settore della ristorazione e dei pubblici esercizi.
01:39Grazie.
Commenti