00:02La magia del Natale è anche a tavola, con apparecchiate in grande stile, bottiglie di vino di qualità e piatti
00:08buonissimi.
00:09La lista delle proposte è lunga, c'è solo l'imbarazzo della scelta.
00:13La sera della vigilia, come tradizione, sarà il trionfo dei piatti a base di pesce, con qualche interessante e gustosa
00:20novità per i palati più fini.
00:22La nostra cucina propone grandissimi piatti, quest'anno abbiamo trovato una splendida coda di rospo, li faremo in guazzetto di
00:30pomodoro crudo con aneto e zenzero, gusti nuovi.
00:35Cerchiamo una fusion, chiamiamo anche l'Oriente a entrare nella tradizione parmigiana e dare questa freschezza, questo brio, una spinta
00:42in più per i piatti di pesce di quest'anno nella vigilia.
00:46E per il pranzo di Natale, invece, non possono mancare gli annolini in brodo e i piatti a base di
00:51carne.
00:52La classica, ma non mai scontata, la Rosa di Parma, perché abbiamo un filetto di carne irlandese tenerissimo e viene
01:00farcito con una crema di tartufo bianco,
01:02il parmigiano di 24 mesi dolcissimo, un prosciutto di Ponte Romano, anche quest'ultimo di due anni, viene arrotolata, cotta
01:10rospi, bagnata con il marsala.
01:12La Rosa di Parma è un piatto che spacca sempre il giorno di Natale, eccezionale, e va accompagnato ovviamente agli
01:18annolini, annolini di carne.
01:20Abbiamo tantissime prenotazioni anche quest'anno e spero di riuscire a dare gli annolini a tutti i parmigiani che lo
01:26richiederanno.
01:27Super lavoro in questi giorni nella gastronomia della città, perché molti parmigiani quest'anno hanno scelto di passare anche capodanno
01:34in casa con amici e paretti.
01:36Abbiamo già delle prenotazioni e delle richieste per l'ultimo dell'anno, in quanto saranno affollatissime le case dei nostri
01:44parmigiani,
01:44perché con il nuovo codice della strada tanti parmigiani sono preoccupati di alzare il gomito.
01:51Quindi a casa, con i propri amici, si bevono un bicchiere in più in compagnia, belli sereni.
01:56Buon Natale e buon anno a tutti.
01:59Merry Christmas!
02:01Merry Christmas!
02:01Merry Christmas!
02:02Merry Christmas!
02:04Merry Christmas!
02:05Merry Christmas!
02:05Merry Christmas!
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