00:00Grazie alla disponibilità del Parco archeologico del Colosseo abbiamo potuto rivitalizzare le piante d'olivo che sono qui da sempre.
00:08Quindi l'olivedo degli antichi romani è tornato a produrre e ha prodotto palatinum, il primo olio che è messo
00:16a disposizione dei turisti e anche dei capi di Stato.
00:19Perché no? Perché alla fine Roma è stata la culla della civiltà del mondo e gli olivicoltori esistevano già allora
00:28e partivano da Roma.
00:31Oltretutto in questi giorni è stata pubblicata un IGP regionale che si chiamerà Olio di Roma dove 306 comuni della
00:40regione Lazio si potranno freggiare di questo marchio
00:43perché quell'olio sarà fatto con tempi, modi e caratteristiche molto simili a questo.
00:49Questo è il secondo anno di collaborazione con Coldiretti e Unaprol.
00:54Quest'anno abbiamo prodotto quest'olio imbottigliato con un'etichetta particolare che un po' rappresenta il nostro parco
01:01perché l'immagine che qui vedete è ripresa da un fresco nella casa dei Grifi, la Domus dei Grifi.
01:10Finalmente il parco ha riaperto e abbiamo voluto segnare questa riapertura all'insegna della cultura
01:18e dell'enogastronomia. Il parco archeologico del Colosseo ha circa 200 alberi di olivo
01:25e proprio con Coldiretti portiamo avanti questa cura, la cura di questi alberi
01:31quindi dalla potatura fino alla raccolta delle olive fino alla produzione dell'olio.
01:36Ripartiamo all'insegna di questi due elementi fondamentali della nostra cultura.
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