00:05Musica, voci, sapori, paesaggi si è chiusa così l'edizione numero 22 di November Pork
00:10che si conferma manifestazione regina del Parmense con decine di migliaia di visitatori da tutta Italia
00:17tra assaggi e degustazioni, acquisti e curiosità.
00:20La chiusura a Rocca Bianca in un borgo fascinoso, non a caso più volte set cinematografico.
00:26November Pork per Rocca Bianca è una vetrina importantissima, è il maggiore evento dell'anno
00:33un evento che per il territorio dal punto di vista turistico vuol dire tanto.
00:38Siete venuti in bici da Fiorentuola?
00:40Sì, certo, certo, adesso torniamo se riusciamo e magari anche un bel bicchiere di vino rosso.
00:44Prima volta a November Pork?
00:46No, questa qua è l'ultima quarta e l'ultima tappa, fate tutte e quattro.
00:49Dove venite?
00:50Milano, Ticino, Bergamo, Parma, Toscana, Torino, adoro la bassa.
01:02Veniamo da Genova, prima volta, direi una bella iniziativa.
01:05L'occasione anche per scoprire questo splendido castello qui a Rocca Bianca?
01:09Sì, è un castello del 1400, è aperto al pubblico dal 2003 quando mio nonno Mario Scaltriti
01:18finendo la prima campagna di restauri lo aprì al pubblico.
01:23Un vero e proprio fiume di persone alla ricerca di un acquisto gastronomico, di un panino caldo
01:27da consumare con parenti e amici.
01:29Ma a Rocca Bianca c'è anche chi è andato a lezione per imparare a degustare i salumi.
01:34Qui in effetti non è che si mangia, qui si assaggia per il piacere di sperimentare aromi e soppori particolari.
01:41Noi ormai è 15 anni che lo facciamo, la gente ci chiede qualcosa sempre di più stagionato.
01:49Quest'anno 134 mesi ed è qualcosa di eccezionale, guardate anche come colore.
01:56E come sempre affollati i ristoranti della zona che hanno proposto anche menù ad hoc per November Pork.
02:01Per sorprendere ci vuole la qualità, non la bugia, non dire che abbiamo un prosciutto di 50 mesi se non
02:07ce l'abbiamo.
02:08Cose fasulle, cose sotto vuoto, cose che non hanno senso.
02:11La qualità è una sola, non c'è alternativa.
02:14Numeri record dunque per una staffetta del gusto chiusa con la maxi cicciolata
02:19e capace ancora una volta di rendere turistico fuori della stagione ordinaria
02:22un ricco fazzoletto di territorio lungo le sponde del grande fiume.
02:27Grazie a tutti.
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