00:01Rettore, lei sarà qui il padrone di casa, ma questo è uno spazio davvero di tutti, perché davvero partecipa tutto
00:06il territorio, tutta la città e tutta l'impresa e tutto il mondo di Parma.
00:10I padroni di casa qui, tutta la comunità e soprattutto tutta l'Università di Parma, perché abbiamo veramente molto a
00:21cuore lo sviluppo delle attività di ricerca e di formazione in tutti i campi, ma in particolare in questo momento
00:28inauguriamo e partiamo con le attività di una nuova collocazione più adatta dal punto di vista sia logistico, sia delle
00:36potenzialità per i laboratori di ricerca e per l'attività di formazione.
00:40Che riguarda l'area food, ed è chiaro che questa attività che costituisce il centro del nostro progetto proprio sui
00:48temi del food è stato condiviso a livello largo da tante imprese del nostro territorio, dalle istituzioni, non ultima la
00:57regione Emilia Romagna che ci è venuta incontro anche per l'individuazione di finanziamenti che possono essere necessari per realizzare
01:05anche qui un food business incubator,
01:07oltre all'edificio 1 di cui oggi parleremo e che per noi diventa essenziale per coniugare quell'attività di ricerca
01:16accademica con l'attività di ricerca industriale per favorire poi l'imprenditorialità .
01:20Abbiamo anche un significativo contributo del nostro ministero, del ministero dell'università e della ricerca, proprio perché è stato intravisto
01:30in questo progetto un potenziale molto importante per costituire a Parma un hub fondamentale di ricerca e formazione sui temi
01:38dell'alimentazione, della nutrizione e delle tecnologie che servono per sviluppare anche alla luce del recovery plan quelle competenze del
01:48futuro che sono assolutamente indispensabili.
01:50Ecco appunto, stiamo pensando proprio al recovery plan, qui ci si inserisce in un percorso che dovrebbe essere filosofia di
01:56tutti.
01:56Assolutamente, noi quando siamo partiti, ed è partito prima di me il rettore Loris Borghi, che ricordo con affetto per
02:05quanto entusiasmo ha messo in questa iniziativa già nell'individuazione del percorso che doveva poi portarsi a questa realizzazione.
02:15Dicevo, è un percorso lungo che all'epoca non teneva conto ovviamente di ciò che è accaduto in questo anno
02:21e mezzo attraverso quelle difficoltà che abbiamo affrontato con la pandemia.
02:25E' chiaro che nel recovery plan però ci sono tutti quegli elementi che già anni fa fanno sì che l
02:32'attività di ricerca e l'attività di formazione sia traguardata sui temi della sostenibilità , intesa in tutte le sue accensioni
02:38economica, sociale e ambientale,
02:42e anche lo sviluppo di una produzione e di una definizione dei concetti di diritto al cibo accessibile per tutta
02:50la popolazione, non solo italiana ovviamente ma a livello planetario.
02:53Con questo è un po' il focus del nostro agire, cioè ricerca di qualità per una produzione e una distribuzione
03:00di qualità di tutti i prodotti alimentari.
03:02Lo vediamo sullo sfondo in proiezione quando sarà .
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