00:00Bienvenue chez Iris et Pâtisserie, nous on est un labo, atelier de pâtisserie.
00:04Le but c'est juste de confectionner nos produits et après de pouvoir les vendre sur nos événements et nos
00:09marchés.
00:09A seulement 27 et 29 ans, Julie et Quentin ont lancé leur propre atelier de pâtisserie.
00:14Ce couple de passionnés s'est spécialisé dans les produits véganes et faibles en sucre qu'ils vendent 3 fois
00:20par semaine sur les marchés.
00:21Alors avant de me lancer en pâtisserie, j'étais en chimie, j'étais ingénieur chimiste.
00:25J'étais en commerce et communication marketing en master et j'ai décidé d'arrêter pour me reconvertir dans ma
00:32passion.
00:33On s'est rencontrés pendant notre conversion à l'Institut Culinaire de France à Bordeaux et après au fur et
00:38à mesure j'ai rejoint Julie sur le projet.
00:41J'avais un peu envie de créer ma boîte depuis toujours donc je me suis dit pourquoi pas aller les
00:46deux.
00:46L'école où on était, c'est l'Institut Culinaire de France à Bordeaux, il nous poussait à entreprendre, à
00:53avoir des projets et à les mettre en avant.
00:56Et on a eu l'occasion de participer à un concours qui s'appelle le Business Game où chacun peut
01:01avoir un projet, en parler devant des investisseurs.
01:04Et tous les deux on a fait part de nos projets, donc moi c'était Iris et Pâtisserie.
01:07On a adoré pouvoir présenter notre boîte, on a envie de le faire en vrai et donc ça c'était
01:13en 2023 et du coup 2026 ça y est, c'est concret.
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