00:01Da sempre simbolo della Francia, la baguette è stata scelta per la candidatura al patrimonio
00:06immateriale dell'UNESCO, l'ambitissimo riconoscimento attribuito ogni anno dall'organismo ONU per
00:11scienza, educazione e cultura. Il celebre sfilatino di pane del paese transalpino ha avuto la meglio
00:16sulle altre due opzioni messe sul tavolo dalle autorità francesi, i tetti in zinco di Parigi
00:20e una festa viticola nel dipartimento di Arbois. Ad optare per la baguette è stata la ministra
00:25della cultura, Rosalind Bachelot, che ha anche lanciato un allarme. Il numero dei panettieri
00:29è in costante diminuzione, in particolare nei comuni rurali. Nel 1970 si contavano infatti
00:3555.000 boulangerie artigianali contro le 35.000 di oggi. Presente anche nel nostro paese, la
00:41baguette è profondamente radicata nell'immaginario collettivo della Francia, immortalata e raccontata
00:45in tantissimi film, romanzi, poesie o pubblicità . Il nome risale all'inizio del ventesimo secolo
00:50e a cominciare dagli anni 90 si cominciò a distinguere tra la baguette normale e la baguette
00:54tradizione, più croccante e pregiata, ma anche più cara rispetto alla prima. Annualmente
00:59sono circa un centinaio i beni immateriali che superano la selezione dell'organismo ONU con
01:03sede a Parigi. La decisione finale spetta ora all'UNESCO, che non si pronuncerà prima
01:07dell'autunno 2022.
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