00:01Covid, Parma e l'Emilia Romagna sono da dieci giorni in zona arancione.
00:06Si parla a breve termine di farla ritornare in zona gialla, comunque siamo andati a fare un viaggio nei bar
00:15della città,
00:16alcuni sono bar aperti di giorno, bar da aperitivo, altri sono bar notturni, altri hanno appena aperto la loro attività.
00:23Siamo andati a fare un bilancio di questi dieci giorni in zona arancione, un bilancio che per alcuni in realtà
00:28è ben più lungo
00:29perché da quando siamo entrati in zona gialla, quando eravamo in zona gialla, hanno dovuto chiudere per motivi di orario,
00:35essendo bar notturni.
00:36Andiamo.
00:37Emilio Mazzuoli del Peter Pan, già dieci giorni che siamo in zona arancione, come vanno le cose?
00:44Ma a dire la verità malissimo purtroppo, cioè a noi fondamentalmente è cambiato un po' tutto,
00:50anche perché lavorando principalmente al 70-80% la sera stiamo passando veramente un periodo difficile.
00:57Chiaramente stiamo cercando di adeguarci alle normative con l'asporto, facciamo il possibile,
01:04ma chiaramente abbiamo grosse grosse difficoltà, questo è inevitabile.
01:09Emilio, tra qualche giorno si dovrà decidere se riportare l'Emilia Romagna in zona gialla, no?
01:17Ti è andata bene come era la zona gialla prima? Hai dei suggerimenti?
01:20Ma allora, come ho già ripetuto più volte anche in altre interviste, il grande favore è stato quello
01:28di toglierci il problema della strada, no? Perché comunque a me crea problema l'assembramento
01:32al di fuori della strada. Però, come ho già detto nella precedente domanda, questo è un locale
01:38che lavora principalmente dalle nove e mezza a dieci di sera in poi. Quindi a me personalmente,
01:44parlo del Peter Pan, è che stare aperti come prima finale 18 comunque non agevola assolutamente,
01:52ecco, anzi, per assurdo, il weekend soprattutto abbiamo visto una calca e una frenesia nel
01:59prendere l'ultimo cocktail che va a discapito di tutto il lavoro fatto, no? È svolto...
02:05È una questione di orario, tu cambieresti l'orario?
02:07Io personalmente non trovo molta differenza a far chiudere alle sei piuttosto che alle
02:13otto, alle dieci. Il compito è quello nostro, è quello di far rispettare le regole e le regole
02:18devono essere rispettate alle undici di mattina e alle undici di sera. E quindi nel momento
02:23in cui un titolare di un locale, un gestore, è in grado di far rispettare le regole all'interno
02:30del proprio locale, io credo che l'orario a quel punto non cambi.
02:34Secondo te, adesso non entriamo nel particolare, fino a quando il sistema, il sistema bar può
02:43reggere? Il sistema bar può reggere?
02:46Fino a gennaio, febbraio?
02:47Allora, da quello che ho sentito, molti colleghi non hanno addirittura di aperto, un po' per
02:53paura, un po' per prevenzione, no? Per limitare al massimo le spese. Ti posso parlare personalmente,
03:01non abbiamo lunga vita e noi che siamo una forte realtà nella, appunto, scusami la ripetizione
03:08della realtà di Parma, non ho se immaginare magari le realtà leggermente più piccoli.
03:13Saluto Barzinelli di Via della Repubblica, allora dopo dieci giorni com'è la situazione di
03:17zona aranciona?
03:20La situazione è piatta, diciamo, si fa qualcosina, però non è la stessa cosa quando i clienti
03:27vengono dentro, si siedono, possono mangiare, l'asporto è solo asporto qualche caffè, qualche
03:33brioche, ma non è che non si fa niente, si fa poca roba, diciamo.
03:38Michele, spero che si torna a più presto la zona gialla. Va anche bene se c'è la chiusura
03:47alle 18, l'importante è che la gente può venire dentro, distanziata naturalmente, con
03:52condizione, però che si possono sedere, possono consumare anche al tavolo, possono anche pranzare,
03:58eccetera. Poi se si fa fino anche alla sera ancora meglio.
04:02Michele, ovviamente non entriamo nello specifico del tuo bar, ma secondo te il sistema bar per
04:08quanto può reggere? Questo, diciamo, zona gialla, zona arancione, questo apri e chiudi?
04:15No, può reggere assolutamente, perché oltre a fare i danni alle aziende, fai i danni anche
04:19alle persone stesse, quindi è una cosa che non si può riprendere, assolutamente. Bisogna
04:27tenere aperto e basta, tutti i clienti devono essere, devono avere la condizione, la distanza,
04:32tutto, però si devono mettere in testa che devono rimanere tutti aperti.
04:37Daniele Piccioni, cartina Canistracci. Allora, dopo 10 giorni di zona arancione, qual è il
04:43tuo bilancio? Il bilancio è ovviamente del tutto negativo, nel senso che questo tipo di
04:49situazione per noi equivale a una chiusura. Cioè stiamo qua per dovere di presenza e per
04:56non deprimersi ulteriormente, però è così, nel senso che noi siamo un locale che vive
05:02sulla socialità, sull'incontro, per cui chiaramente per noi la sport è sempre rappresentata una
05:08percentuale bassissima e la percezione del locale è quella che è da 8 anni, appunto le persone
05:14vengono qui per avere un momento di socialità. Mancando questa parte, però non si è come se
05:21fossimo qui. La chiusura del 18 era ugualmente molto sperequativa. Credo che sarebbe interessante
05:29cominciare con una certa cautela, ovviamente tenendo conto della situazione che è di difficile
05:34lettura, però magari una chiusura verso mezzanotte con delle regole chiare e ferre, vale a dire
05:40tutti seduti, nessuno in piedi, evitando assembramenti, potrebbe essere una soluzione di passaggio
05:46interessante, propedeutica a tornare magari in primavera a una situazione di una condizione
05:51normale, insomma, che è quello che ci auguriamo tutti. Anche i locali che hanno un'ampia storicità
05:56e non mi riferisco nello specifico a noi, ma locali che hanno storicità di 20 anni, 25 anni,
06:0230 anni, hanno ormai una capacità di gestione, un'autonomia di vario genere e natura
06:10scarsissima, insomma. Penso che questa primavera debba essere assolutamente risolutiva in quest'ottica.
06:16Abbiamo Cosimo Albano del Piano A. Sì, grazie. Sono Mimmo Albano, comunque. La situazione
06:25è drammatica, ragazzi, lo vedete. I locali sono nati per essere aperti, per essere funzionanti
06:31e per essere vivi. La situazione che vedete non è questa, non è tale. La speranza è che si
06:38riesca dalla zona arancione presto, con la fiducia e dell'intelligenza delle persone
06:43che si comporteranno, spero almeno. Tornare in zona gialla sarà una bella sfida, di modificare
06:51qualcosa non lo so, perché sicuramente non è andato bene qualcosa, se siamo passati dalla
06:56gialla all'arancione. Sicuramente ci vorrebbero più restrizioni, ma su tutto ci vorrebbe un po'
07:01di intelligenza da parte di tutti e responsabilità civica. Roba che è difficile ottenere.
07:07Mattia Schiaretti del Choice. Per dieci giorni di zona arancione, com'è il bilancio?
07:13Io sono chiuso dal 27 di ottobre, da quando le attività non potevano più aprire dopo le 18,
07:19diciamo, i bar specialmente. E niente, sono a casa. Per fortuna avevo messo un gruzzoletto
07:27da parte per poter gestire questa seconda mandata, quindi ce l'avevano detto, bastava
07:33premonirsi un attimo. Sicuramente la voglia di ritornare a lavorare, c'è tantissimo.
07:37Ricordiamo che hai appena aperto, quindi c'hai volendo una delle attività più danneggiate.
07:42Assolutamente sì. Ho comprato il 27 di febbraio e ho potuto aprire poi dopo la riapertura del
07:48primo lockdown. È un po' assurdo, ma mi fai una percentuale. Quanto ha influito sul tuo lavoro
07:55tutta questa situazione? Non avendo avuto uno storico, il mio business plan l'ho dovuto
08:03rimodulare dopo il primo lockdown e per fortuna l'ho rimodulato in maniera giusta, quindi sono
08:08stato dentro alle aspettative. Purtroppo non so come sarebbe andata senza tutta questa pandemia.
08:14Credo, le ultime novità che si sentono, ma non è nulla di confermato, è che dopo il 10 indicativamente
08:20di dicembre si possa prolungare l'apertura dei negozi per lo shopping natalizio, quindi
08:26magari anche i locali fino alle 10 potranno stare aperti, magari, questo non lo sappiamo.
08:31Sicuramente tra lo shopping e il bar sono momenti di socialità differenti, molto differenti.
08:36Quindi attendiamo, attendiamo, siamo pronti a riaprire, è tempo di riaccendere i frigori
08:42riferire e mettere in moto tutto, però da un giorno all'altro io potrei riaprire tranquillamente.
08:47Se danno questo via libera per lo shopping e l'allungamento degli orari, sicuramente io
08:52riaprirò dalle 6, dalle 5 fino alle 10 di sera finché è consentito.
08:57Non è troppo nella nostra cultura, diciamo, farsi un drink nel primo pomeriggio.
09:01Siamo più da aperitivo dopo cena, quindi vedremo come andrà.
09:07Gabriele D'Antona, bar 800A. Hai appena aperto, quindi 10 giorni di zona aranciona.
09:14Com'è il bilancio?
09:15Beh, negativissimo praticamente.
09:18La situazione è veramente abbastanza difficile, anche perché ho appena aperto, quindi non è
09:26che la possibilità di farsi conoscere bene e quindi ti bloccano sul crash.
09:30Quando hai aperto?
09:31Il 3 di ottobre.
09:34Quindi è un periodo un po' difficile.
09:35Eh, adesso sì, praticamente.
09:36Senti che, Gabriele, adesso la possibilità di ritornare in zona gialla ti dà qualche speranza?
09:44Beh, diciamo di sì, perché almeno riesci un po' a lavori chiare con le dovute distanze, però
09:48ti dà quel piccolo aiuto che magari con la cissura totale o con l'asporto non riesci a fare.
09:56Francesca Chiarici, gazebo di Nottingham, 10 giorni di zona arancione, un bilancio?
10:03No, molto di più di zona arancione.
10:06Noi praticamente dal 25 di ottobre che siamo chiusi, dal primo di PCM, quindi praticamente un mese di chiusura.
10:14Bilancio lasciamo perdere in cazzati neri.
10:18Quindi, Francesca, un eventuale ritorno alla zona gialla a te?
10:24No, nella zona gialla ci fa poco e niente perché praticamente i locali chiusi, bar chiusi dalle 18,
10:34c'è anche chi apre dopo le 18, questa è una cosa che, boh, siamo un po' delle mosche bianche,
10:41sembra quasi che non esistiamo, a Parma siamo effettivamente poi molto pochi, quindi anche, boh,
10:46chi siamo, chi sono, ci sono locali che aprono dopo le 18, ma scendono tutti un po' dal pero con
10:52questa cosa qua.
10:54Quindi, anche se andiamo in zona gialla, a noi non cambia assolutamente nulla.
11:00Però in questo sono arrivate le bollette, è arrivata l'immondizia, è arrivata l'acqua, la luce, il gas, è
11:05arrivato tutto.
11:05Ma sul conto corrente dei famosi ristori non si è visto assolutamente nulla.
11:10Senti, Francesca, quindi ho chiesto ai tuoi colleghi questa cosa, il sistema bar, ovviamente non entro in uno specifico del
11:18tuo,
11:19il sistema bar quanto può reggere?
11:21Ma io penso molto poco, bar e ristorazione in genere, c'è chi fa prova con il famoso asporto,
11:29c'è chi fa qualcosa e c'è chi alla fine ha deciso di rinunciare anche a questo, perché insomma
11:36è tutto un sistema,
11:38cioè chi non va a lavorare, chi non viene in centro perché fa smart working, non va al bar a
11:44fare il pranzo veloce,
11:46quindi magari non se lo fa arrivare neanche in ufficio, perché è a casa, quindi insomma è tutto purtroppo collegato.
11:53Luca Tesser, J. Roger, dieci giorni di zona arancione, un bilancio?
12:00Beh, per me non è cambiato assolutamente niente, io sono chiuso anche con quella gialla,
12:04aprendo alle nove e mezza di sera, visto che in Italia non c'è questa differenziazione tra locali notturni e
12:10bar,
12:11prendiamo gli stessi aiuti dei bar, ma noi siamo chiusi, facciamo incassi zero, danna vita.
12:17Luca Tesser, J. Roger, da quando?
12:19Luca Tesser, più di un mese, nonostante il locale notturno, prendo nove e mezza chiudendo alle due e mezza del
12:26mattino,
12:27e con anche le limitazioni a mezzanotte, abbiamo anche avuto questo piccolo problemino perché noi lavoriamo tre ore prima.
12:35Luca Tesser, quindi rivedendo un ipotetico ritorno alla zona gialla, ovviamente tu non lavoreresti, però almeno fino alle dieci saresti
12:46contento?
12:48Luca Tesser.
12:50Luca Tesser, per me non serve assolutamente a nulla, perché comunque per quanto riguarda i cocktail bar puri siamo morti.
12:58Cioè, se tu mi avresti a parlare alle nove e mezza, cosa faccio? Chiudo alle dieci, dopo mezz'ora chiudo?
13:03Cioè, non è che uno può aprire un locale che sono cinque anni che è buttato a un certo tipo
13:10di miscelazione,
13:11sicuramente non è un posto da venerci a prendere l'aperitivo, non è che uno si può inventare, reinventare continuamente,
13:18non è che posso prendere una macchina e il caffè e cominciare a fare il cappuccino di nove al mattino.
13:24Senti, ultima domanda. Tu, secondo te, e l'ho chiesto anche appunto da tutti i tuoi colleghi,
13:30il sistema bar quanto può reggere in questa situazione di apri-chiudi, chiudi-apri?
13:35Secondo me se andiamo avanti per altri tre mesi possiamo anche chiudere ed è finita, è game over.
13:43Anche perché non ci sono soluzioni, già ci sarà almeno due anni per risolvere la situazione,
13:50poi ci siamo indebitati, abbiamo continuamente dei debiti ammucchiati, quindi insomma dopo è un po' difficile uscire.
13:58e stiamo parlando in certi casi di gente che erano non sane, sanissime.
14:04Dal punto di vista economico? Assolutamente sì, di conseguenza.
14:08Grazie.
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