00:01Dibattiti, confronti, anche polemiche. Vanno avanti dal 2017, ma la strada è tracciata.
00:06Il grande hub nazionale della gastronomia si farà e in un luogo suggestivo, cioè l'ex convento San Paolo di
00:13Via Melloni.
00:14Oggetto di un'imponente ristrutturazione, il complesso sarà sede di Parma City of Gastronomy.
00:20Già dalla prossima primavera inizierà il percorso per avviare laboratori aperti dedicati alla cultura del food,
00:26spazi al primo piano dell'edificio in cui docenti, studenti, aziende potranno dare vita ad attività di co-working, studi
00:33e ricerche
00:34e a tutto quel che è strettamente legato all'innovazione sui temi dell'alimentazione e fortemente orientati alla sostenibilità ambientale.
00:42Tutte scelte condivise dal Comune con la Regione Emilia-Romagna, che ha tra l'altro finanziato il restauro del Chiostro
00:48della Fontana con 1.600.000 euro.
00:51L'obiettivo strategico? Creare a San Paolo il baricentro di Parma, città della gastronomia Unesco.
00:58In Consiglio Comunale l'assessore Casa ha spiegato che l'utilizzo del San Paolo è compatibile con il luogo e
01:04concordato con la Regione.
01:05Critiche le opposizioni, che temono la violazione della storicità monumentale del luogo.
01:11Ma il progetto cammina con anche l'idea di integrarvi altre funzioni, spazi espositivi in collaborazione con l'UniversitÃ
01:19e un biglietto unico che comprenda l'accesso alla Pinacoteca Stuart e alla Camera di San Paolo.
01:25Sullo sfondo rimane invece il tema relativo al Museo Nazionale della Gastronomia.
01:29Su questo terreno si sta ancora lavorando, con l'aiuto di esperti del settore,
01:34al fine di varare un progetto condiviso che divenga un potente attrattore legato alle eccellenze del territorio e non solo.
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