00:00Sarà questo il primo piatto firmato dallo chef stellato Davide Oldani, una sfoglia di pasta con ragù vegetale, pomodoro, anguri
00:07e vino passito.
00:08Ma non è l'unica anticipazione del menù che sarà servito in occasione della prossima cena dei Mille di Parma,
00:14l'evento di Gala in programma tra Piazza Garibaldi e Strada Repubblica, martedì 10 settembre.
00:19Svelato in quest'ora anche il resto delle portate, si inizierà con questo antipasto, il rosso carpaccio firmato dalla Scuola
00:27Alma.
00:28Il secondo piatto sarà curato ancora una volta dai ristoratori del territorio riuniti nel consorzio Parma Quality Restaurants,
00:35un filetto di vitello accompagnato dal cetriolo e da una salsa farnese a richiamare la storia parmigiana.
00:41Grande novità sarà invece la presenza di un'ulteriore portata, un pre-dessert a base di meringa, limone e basilico
00:48pensato e preparato dall'associazione Chef2Chef.
00:51Precederà il dolce firmato dall'altro ospite d'eccezione della serata, il maestro pasticcere Iginio Massari.
00:59Un vero e proprio omaggio il suo all'intero paese, da un panettone da 50 grammi a un mini maritozzo,
01:05fino a quattro tipi di mignon selezionati dalla sua gamma, tiramisù, sette veli, piemontesina e una saccher d'autore.
01:14Ad accompagnare il tutto Franciacorta, un chianti classico riserve e un moscato d'asti.
01:19La cena sarà preceduta dall'aperitivo in piazza Garibaldi dalle 19 con 12 diverse postazioni.
01:26Evento sold out organizzato da Fondazione Unesco Parma Creati City o Gastronomi.
01:31Assieme al comune con la regia di Parma Alimentare e il contributo dell'associazione Parma Io Ci Sto.
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