00:00Sostenibilità, benessere, nuovi sapori e ingredienti, spesso DOP e IGP.
00:05È il viaggio di Cibus 2024 tra le nuove rotte del food.
00:10La 22esima edizione della manifestazione, in programma alle fiere di Parma dal 7 al 10 maggio,
00:17permetterà di scoprire oltre mille novità di prodotto che disegnano le tendenze dell'alimentare
00:23che troveremo presto sugli scaffali di vendita.
00:26Cibus conferma come 2024 si possa considerare l'anno del collagene.
00:32Il proteico che già spopola tra i bar di Parigi, nella Kermesse di Parma si allarga ad altri ambiti.
00:39Lo ritroviamo per esempio nelle barrette e nel brodo proteico di carne mista
00:43a base di ingredienti 100% naturali, senza glutammato, né conservanti e anche senza glutine.
00:51Tra le curiosità, l'acqua all'anguria, pensata in particolare per i bambini.
00:55Debutano in fiera l'uovo e i lecca-lecca vegetali, oppure il katanei, una salsa agrodolce
01:01di origine indiana prodotta con aceto balsamico di Modena IGP e poi anche l'olio taggiasco
01:08alla vaniglia barbon del Madagascar.
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