00:00Nell'anteprima della trasmissione Spazio al volume, i Cantarelli, storia e mito della cucina italiana.
00:06Un libro in edicola con la Gazzetta di Parma che racconta una straordinaria storia culinaria,
00:11ma non solo, della mitica trattoria di Mirella e Peppino Cantarelli a San Boseto.
00:17Varcata alla soglia del retro bottega, ecco, si apriva il mondo della trattoria,
00:23dove Mirella Cantarelli in cucina deliziava i suoi ospiti commensali,
00:28mentre Peppino Cantarelli in sala dava il meglio di sé, quasi come un attore sul palcoscenico,
00:36un attore navigato, nel somministrare agli ospiti vini pregiati,
00:41ma anche vini delle nostre zone con una grazia e un'eleganza unica.
00:44E poi un confronto dedicato a temi come turismo ed eventi culturali,
00:48dal vice sindaco Lorenzo Lavaggetto alla volontà di ampliare l'impegno
00:52rispetto a queste importanti voci dell'economia, del territorio.
00:56Noi stiamo lavorando per la costituzione del famoso soggetto pubblico privato,
01:02che è un'operazione non così semplice dal punto di vista e giuridico e amministrativo,
01:07ma che però dovrebbe portarci a breve ad una conclusione e quindi anche a una rivalutazione
01:13anche della tassa di soggiorno, siccome effettivamente essa viene investita.
01:17Sottolineata anche l'importanza del lavoro svolto in un recente passato
01:20sul fronte dell'accoglienza dei turisti e non solo.
01:24Uno deve arrivare in una città e deve poter trovare sempre una proposta turistica,
01:29quindi con i musei, i negozi aperti, i ristoranti aperti.
01:35Perché non è banale, basta andare vicino, in città vicine,
01:38e la domenica ci sono molte critiche perché comunque i ristoranti sono chiusi.
01:42Oggi a Parma invece la cosa bella è che secondo me trovi una città viva, una città aperta.
01:48In studio anche il professor Luigi Allegri, il presidente di Federalberghi Parma e Mio Incerti
01:52e in collegamento esterno Alberto Rugolotto dalla Pinacoteca Steward
01:56con altri protagonisti di eventi e appuntamenti culturali.
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