00:00Pochi giorni a Natale si rinnovano ancora una volta i riti della tradizione soprattutto a tavola.
00:07Un momento di condivisione e di unione di riti che si ripetono nel tempo nelle case di città e provincia.
00:13La puntata di questa sera di Parma Europa comincerà da qui per poi allargarsi ad altri temi a cominciare
00:20dallo stato di salute della ristorazione parmigiana, un settore che vive da anni tra tradizione e
00:25difficoltà di innovazione con tanti locali che continuano ad essere punti di riferimento della
00:30buona cucina e altri che cercano di emergere con nuove proposte. E senza dimenticare però che nel
00:36centro di Parma non esistono locali stellati e che manca almeno per ora un grande ristorante che per
00:42qualità e notorietà sappia farsi largo nel panorama nazionale. Stasera a Parma Europa ne parleranno
00:48il giornalista enogastronomico Sandro Piovani, il presidente di Visite Miglia, Cristiano Casa,
00:53lo chef e presidente dei musei del cibo Mario Marini e il professore in merito dell'università
00:58ed esperto gastronomo Alberto Spisni. Nel corso del programma anche interviste e servizi speciali,
01:04oltre al collegamento esterno in diretta con Alberto Rugolotto, con il presidente di Parma
01:09Quality Ristorante Enrico Bergonzi e molti altri chef.
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