00:00Buongiorno Alberto, siamo a Cologna, Ferrara, in arriva al Po, all'interno degli stabilimenti
00:07di una tra le cooperative agricole di produzione di grano dure e grano tenero più importanti
00:12d'Italia, la più importante in Emilia Romagna. Siamo qui perché la Barilla oggi dà il via
00:18alla nuova campagna granaria, ha scelto di essere in uno degli stabilimenti più importanti
00:24di questo feeling ormai ventennale tra i produttori di grano italiano e l'azienda di Pedrignano
00:29e lo fa anche perché è una campagna granaria molto importante, perché la Barilla lancia
00:35il primo prodotto 100% con grano duro italiano, le paste che troveremo sugli scaffali, che
00:41già troviamo sugli scaffali da oggi hanno questo importante contributo per il made in
00:47Italy, 100% grano duro italiano, packaging diverso con un azzurro più vicino al colore classico
00:53dell'Italia, al cielo qui dicono. La scelta di essere qui dopo ovviamente l'emergenza Covid
00:58ma anche per sottolineare come da vent'anni Barilla stia lavorando sul territorio per
01:04cercare di innalzare il prodotto alla grande qualità che serve per una realizzazione di
01:08una pasta made in Italy. Ora lo può fare con il 100% del grano duro italiano, grazie
01:14proprio alla collaborazione degli agricoltori del nostro territorio e dell'Emilia Romagna
01:19in primis, grazie anche ad un accordo firmato assieme alla regione Emilia Romagna, ma anche
01:23di altre 7.999 aziende agricole sparse in 13 regioni d'Italia. Un grande passo in avanti,
01:31una conferma ancora maggiore della qualità perché Barilla potrà controllare direttamente
01:36la produzione dall'inizio perché i grani saranno proposti e selezionati dalla stessa
01:41Barilla con sistema ormai da agricoltura 4.0. Sarà possibile all'agricoltore avere continuamente
01:47consigli sulla produzione, su quello che sta succedendo sul campo e soprattutto anche
01:52la possibilità di tutelare al massimo la qualità del prodotto con interventi che siano
01:57il meno invasivi possibili. Presente qui a Ferrara anche il vicepresidente del gruppo
02:03Barilla, Luca Barilla, lo abbiamo intervistato. Nella sua intervista si sottolinea anche le fatiche
02:09che l'azienda ha dovuto seguire e sopportare durante il periodo del Covid-19. L'intervista.
02:15Uso il termine che ho utilizzato prima lei. Alle spalle c'è il sangue, non il grano, quello
02:21che fa andare le vostre macchine ma che diventa ovviamente la linfa per tutto il sistema produttivo.
02:26Siete qui per ribadire ancora una volta come questo legame diventi ancora più forte adesso?
02:31Non c'è dubbio. Noi abbiamo sempre avuto un legame fortissimo con gli agricoltori che ci
02:37hanno dato la possibilità di vivere e di prosperare. Io considero il loro prodotto veramente il sangue
02:43che tiene in vita la Barilla e oggi è una giornata bellissima perché sancisce ancora una volta
02:50questo stretto rapporto che diventa quasi una relazione sentimentale con questi meravigliosi
02:57agricoltori che fra le tante cose che fanno tengono anche loro in piedi l'economia del nostro paese.
03:03Un matrimonio ventennale che adesso vi permette di aggiungere un 100% che non è poco.
03:09Sì, non è poco. È un grande risultato che siamo riusciti ad ottenere dopo molto molto
03:16lavoro durato 20 anni perché non è semplice ottenere delle buone qualità di grano in tempi
03:23brevi, soprattutto in un territorio così diverso, così variegato come quello italiano.
03:28In 20 anni siamo riusciti a raggiungere questo obiettivo che ci rende veramente molto orgogliosi.
03:35Si è parlato qui anche della carta del mulino, un disciplinare di 10 punti per il grano tenero,
03:42quello che poi serve per la realizzazione dei prodotti dolciari, 10 regole rigorose che
03:48Barilla controlla direttamente sul territorio. Tra queste c'è anche una regola speciale che
03:54è quella che una parte del terreno deve essere dedicato ai fiori proprio per permettere
03:58alle api, sempre più merce preziosa, animali preziosi sul nostro territorio, di poter continuare
04:03a vivere. Ed è tutto qui da Ferrara con la collaborazione tecnica di Gian Matteo Guarnieri
04:08Lignolo Studio.
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