00:10Ciao amici di Fornelli e ciao mamme! Siete pronti a cucinare? La nostra ricetta di oggi è quella
00:20delle pepite di ricotta e spinaci con sugo al pomodoro, piselli e carote. Quali sono gli
00:28ingredienti che utilizzeremo? Ricotta, parmigiano grattugiato, farina di riso, farina di frumento,
00:38il nostro sugo ortolina kids, spinaci saltate e tritate e uova. Prima di cominciare ascoltiamo
00:46qualche consiglio da casa ortolina. Prendiamo 375 grammi di ricotta, li mettiamo nella terrina,
00:58e mescoliamo la ricotta con il parmigiano grattugiato. Io qua ne ho preparati 100 grammi.
01:08Mescoliamo e nel frattempo aggiungiamo anche 65 grammi di spinaci. Li abbiamo scottati,
01:18leggermente tritati. Ricordate che potete sempre utilizzare anche gli spinaci surgelati
01:25che sono un grande aiuto in cucina per noi mamme che dobbiamo sempre correre. Aggiungiamo
01:32anche un uovo intero. Mescoliamo bene, dovremo incorporarlo perfettamente. Guardiamo bene il
01:42colore del nostro composto per capire se il tutto si è amalgamato. Aggiungiamo anche l'ultimo
01:49ingrediente che ci serve nel ripieno, 110 grammi di farina. Se doveste preparare la ricetta in versione
02:00senza glutine potete utilizzare al posto della farina 100 grammi di fecola di patate, così che le nostre
02:08pepite possano andare davvero bene per tutti. A questo punto dobbiamo insaporire con un pizzico di sale
02:17ed essere certi che tutto sia amalgamato alla perfezione. Aggiungo anche una macinata di pepe.
02:26Vi dico questa ricetta è sì pensata per i bambini ma credo che anche i grandi ne resteranno
02:35folgorati. Anche perché come sempre accade tutte le volte che si fanno paste o gnocchi potrete
02:43divertirvi preparandoli poi con i sughi più variegati. Siamo pronti con il nostro composto e a questo
02:53punto ne prendiamo dei quantitativi pari alle dimensioni circa di una noce. Li adagiamo sul
03:05nostro tagliere cercate magari di formare le nostre pepite della stessa dimensione perché sapete
03:16che poi cambia altrimenti il tempo di cottura. Io in questo caso vi ho dato un quantitativo che può
03:24essere sufficiente per quattro persone ma se poi decideste di cucinare le pepite solamente per i piccoli
03:32di casa potete congelare le altre pepite restanti così da poter avere una buona scorta in frigorifero
03:41in freezer e nel momento in cui le preparerete dovreste arrivare a casa all'ultimo secondo con i nostri
03:49sughi Ortolina Kids più le scorte in congelatore direi che avrete la cena pronta in pochissimi minuti.
03:57Il numero di pepite dipenderà ovviamente sia dall'età dei vostri ragazzi che dal loro appetito. Io oggi
04:06vi farò vedere magari una porzione di circa dieci pepite perché le mie come vi dicevo sono delle
04:14dimensioni di una noce. L'ultima pepita e poi iniziamo a preparare anche il nostro sughetto
04:23d'accompagnamento. Prepariamo il nostro sugo di accompagnamento. Ho scelto per oggi l'Ortolina Kids
04:35con pomodoro, carote e piselli. Semplice. Lo apriamo, lo versiamo in una padella e lo facciamo
04:43semplicemente scaldare. Avremo il quantitativo ideale per due porzioni quindi lo facciamo scaldare
04:53sul fuoco e nel frattempo completiamo le nostre pepite. Mentre il nostro Ortolina Kids si sta
05:04scaldando noi infariniamo leggermente le pepite all'interno di una ciotola con un po' di farina
05:12di riso. Perché abbiamo scelto l'Ortolina Kids? Beh sappiamo che una delle sfide più
05:19grandi per noi mamme è sempre quello di far mangiare le verdure ai ragazzi e quindi negli
05:25Ortolina Kids i nostri ragazzi non si accorgono che ci sono dentro tante verdure perché all'interno
05:30del pomodoro, in questo caso i piselli e le carote, sono perfettamente amalgamati al resto
05:37del sugo quindi non troveranno i pezzettini e non si rifiuteranno di mangiare il sugo stesso.
05:43In più il sugo è fatto con verdure bio e senza l'aggiunta di conservanti coloranti ed altre sostanze
05:52tipo gli addensanti quindi direi che noi mamme ci possiamo sentire tranquille nel darlo da mangiare
05:57ai nostri ragazzi. Abbiamo infarinato le nostre pepite quindi è giunto il momento di farle bollire
06:04per qualche minuto. Quando l'acqua è giunta a bollore e abbiamo aggiunto un pizzico di sale
06:09siamo pronti per buttare le nostre pepite. Come nel caso degli gnocchi le pepite saranno
06:20praticamente pronte nel momento in cui saliranno in superficie. Che cosa ci offrono le pepite
06:27come vantaggio rispetto a un classico gnocco di patate? Beh sicuramente sono pronte in tempi
06:34molto più rapidi. Come avete visto non abbiamo avuto il tempo di cottura delle patate in più
06:40ricordiamoci che la ricotta non è un formaggio è un latticino quindi è molto più magra da un punto
06:49di vista del contenuto generale di grassi. Quindi anche nella nostra ricetta anche se abbiamo aggiunto
06:54il parmigiano che è sicuramente più ricco comunque abbiamo un ingrediente abbastanza alleato per quanto
07:01riguarda il contenuto generale di grassi della ricetta. Le pepite sono praticamente salite in superficie
07:09quindi le lasceremo all'interno dell'acqua bollente ancora per un minuto dopodiché le butteremo
07:17direttamente nel nostro tegame, nella nostra padella dove avevamo fatto scaldare il sugo di pomodoro
07:25carote piselli.
07:31Scoliamo le nostre pepite e le buttiamo nel tegame con il sugo ortolina.
07:41A questo punto facciamo insaporire le nostre pepite nel sughetto e in tempo zero praticamente saremo
07:53pronti per poterle servire ai nostri ragazzi. Serviamo direttamente le nostre pepite che porteremo
08:05ai nostri ragazzi in tavola. Ricordate che la porzione la potrete variare a vostro piacimento e in base
08:16alla fame dei vostri cuccioli di casa.
08:23Per completare possiamo mettere sia un goccio di olio a crudo che una spolveratina di parmigiano.
08:35e magari perché anche gli occhi vogliono la loro parte, una fogliolina di basilico.
08:46E a questo punto è pronto! Tutti a tavola! Buon appetito!
Commenti