00:01Lokum yaptık. Yağla açıyoruz lokumu, hamuru. Susam, ceviz serpiyoruz. Kesip tepsilere koyuyoruz. Ondan sonra kabarmasını bekliyoruz.
00:11Normal köy ekmeği aslında ekşi maya köy ekmeği.
00:14Ekşi maya köy ekmeği aynı hamurdan lokum yapıyoruz.
00:17Lokum değil şey, çörek oluyor herhalde.
00:19Çörek de yapıyoruz, lokum da yapıyoruz. İkisinde.
00:21Bu yaptığınız zaman çörek.
00:23Ekmek şeklinde olanlar çörek.
00:25Bayram çöreği.
00:26Bayram çöreği.
00:28Ne oluyor içinde?
00:29Ceviz, susam, karışık. İsteyen sadece susamla da yaptırabiliyor.
00:33Bir de zeytinyağı.
00:34Zeytinyağı, çiçek yağı karışık oluyoruz. Yarı yarıya. Öyle yapıyoruz.
00:37Üstüne?
00:39Üstüne yumurta sürüyoruz.
00:41Peki bu dönemde çok mu talep alıyor?
00:44Bayram öncesi evet.
00:46Bayram öncesi mutlaka. Zaten hiç boşluk bulmadan yapıyorsun gibi bir şey.
00:50Bugün ve yarın?
00:51Bugün ve yarın dolu.
00:54Herkes siparişte. Peki bu bayram dönemde özelliğine ne yapıyor insanlar?
00:59Özelliği yemek için, yani lokumun bir büyüğü aslında yemek için yapıyorlar.
01:03Gelen misafirlerine veriyorlar.
01:05Ya burada gelen mesela misafirin geldiğinde bir tane ekmeğin varsa ekmek, çöreğin varsa çörek veriyorsun.
01:10Gelenlere çörek vermek daha iyi geliyor bizlere göre.
01:13Burada köy içinde herhalde sana siparişte verenler var mı?
01:16Köy içinden de var, köy dışından da var.
01:18Her yerden var.
01:19Eline gelen misafirler için bu kadar büyük köyde kaç sipariş verebiliyor sana?
01:23Valla onun sayısı belli olmuyor ki.
01:25Bazen 10 oluyor, bazen 20 oluyor.
01:27Genelde başka köylere de şey yaptığımız için Kayapa'dan, Tahtalı'dan geliyor siparişte.
01:32Ertuğrul'dan, Karşı'dan, Özlüce'den, her yerden geliyor.
01:35Eskiden herkes kendi yaptığı için daha fazla yapılıyordu.
01:38Herkes kendisi bir fırın yapıyordu zaten.
01:41Şimdi millet çoğu yapamıyor ya da yapmak istemiyor.
01:44Bilmiyorum artık.
01:45Daha aza düştü diye.
01:47Önceden bir fırın 50 tane, 60 tane çörek yapılıyordu.
01:50Birkaç köyde var, her yerde yok.
01:52Evet, her yerde.
01:54Kaç liraya satılıyor bu?
01:55180 lira.
01:56Normal köy ekineyi?
01:5870 lira.
01:59Bu akşam, yani şimdi kalktık, sabah başladık.
02:03Yarın, ertesi gün sabaha kadar hiç uyumadım.
02:06Böylece böyle?
02:06Hiç uyumadım.
02:07Gecede böyle, hamur sürekli.
02:08Gecede böyle, evet.
02:09Gecede böyle.
02:10Bu öğün akşam.
02:11Tabii ki tabii ki arka arka hemen birini yoruyoruz.
02:13Buna ona takan, ötekini yorup, ötekini ayarlamaya çalışıyoruz.
Yorumlar