00:00Musica
00:38Ci fermiamo a Civita in provincia di Cosenza
00:42Un paese pieno di magia e di storie da raccontare
00:45Anche in questa tappa del nostro viaggio
00:49Il fuoco rappresenta una forza che unisce e nutre
01:02Good morning, good morning
01:04Siamo qui con Mr. Peppino from Civita, Calabria
01:09Siamo nella provincia di Cosenza
01:11In uno dei più importanti centri Arbreche della Calabria
01:14Questo è peraltro un punto nevralgico
01:17Perché ci sono tanti paesi di origine Arbreche
01:19E qui abbiamo il signor Peppino
01:22Detto anche Joe
01:24Perché Joe? Perché Peppino è tornato dall'America
01:28Precisamente da New York
01:29E si è ristabilito nel paese della moglie
01:32Che è Civita
01:34Perché lui è originario di Cerchiara
01:36Esattamente
01:37Tutto quello che dice è proprio giusto
01:39Ma io voglio sapere
01:41Tu perché sei ritornato qui a vivere?
01:44Oh mamma mia
01:45È una storia un po' lunga
01:46Io voglio abbreviare
01:47Perché è un sogno di tornare in Italia
01:51Di fare certe cose che avevo in mente
01:54Che poi l'ho fatto
01:55Al mio paese
01:56Sono stati fondatori delle grotte delle Nive
02:01Delle piscine eccetera eccetera
02:02E dopo di che
02:04Ce ne siamo venuti a Civita
02:06Perché mia moglie è di Civita
02:07C'è la casa Civita
02:09E abitiamo qui
02:10E io poi per passare il tempo
02:11Che cosa faccio?
02:12Raccoglio i pensieri delle persone
02:14Ok
02:15Come te
02:15Perché Peppino è una sorta di genius loci
02:19Ovvero è un custode di questo paese
02:22E delle tradizioni di questo luogo
02:24Lui alla fine raccoglie in un quadernino
02:27Raccoglie memorie e ricordi di chi è passante da qui
02:31E si nutre
02:33Si nutre anche delle anime degli altri
02:35Esattamente
02:36Di coloro che passano da qui
02:38E nutrono anche te
02:39Giusto?
02:40Con amore
02:40Con amore
02:41Con amore
02:41Con amore
02:41Colpa di forma
02:43Con questa Jacqueline
02:45Che la chiamata
02:46Ci siamo innamorati
02:47Ci siamo innamorati
02:48Perché le persone che sanno porgere se stesse agli altri
02:54Sono delle persone sempre speciali
02:56Esattamente
02:57Senti ma se tu dovessi dire
02:58Cos'è la cosa più bella di questi luoghi che tu abiti
03:02La cosa che veramente ami
03:03E per cui sei tornato
03:04Ma che cosa devo dire?
03:06Mi piace tutto di Civita
03:07Mi piace tutto di Civita
03:09Mi piace tutto di Civita
03:11Mi piace tutto di Civita
03:12Mi piace tutto di Civita
03:12Mi piace tutto di Civita
03:12E tre ragazzi
03:14Due femmine
03:15Tre femmine
03:16Ma dimmi un piatto di qua che ti fa impazzire
03:19Oh veramente
03:20Listen to my place
03:21Fino all'anno passato
03:23Che cosa facevamo?
03:24Mia moglie faceva home food
03:25E cosa è la cosa più buona che preparava?
03:28Che preparava?
03:28Facevano i rascatielli
03:30Oppure si chiamano i fusilli
03:32Oppure la patta in gas
03:34Tutte queste cose
03:35I rascatielli
03:37Fatti alcun acqua e farina
03:38Semplice
03:39Poi con sugo di cosa?
03:40Che sugo?
03:41Sugo di roba di capretto
03:44Una specialità
04:05Abbiamo fatto un incontro meraviglioso
04:14Grazie
04:16Il padre originario
04:17Originario di Civita
04:19E conosce benissimo la tradizione arbreche
04:22E anche la struttura di questo paese
04:25Perché è una struttura particolare
04:26Diversa da altri paesi calabresi
04:28Che cosa ci puoi dire?
04:30Dove siamo in questo momento?
04:31Dove ci troviamo?
04:31Il padre originario è una casa codra
04:33Che è una casa antropomorfa
04:35Con occhi, nasa o bocca
04:37E queste case sono decostruite in pietra
04:39Intorno al 1600
04:40E furono poi scoperte da un pittore
04:43Ibram Kodrak
04:43Che era un pittore anche lui albanese
04:46E incominciò a dipingerle
04:47Fu poi dopo Stefano Emanuele
04:49Sociologa e giornalista
04:51A dargli questo nome
04:52Kodrak
04:52E la caratteristica di queste case
04:54Sta proprio nella loro costruzione
04:56Che serviva per scacciare via
04:58Diciamo in qualche modo
04:59Gli spiriti maligni
05:00E in alto sopra il tetto
05:02Troviamo dei comignoli molto grandi
05:03Oppure hanno delle forme molto particolari
05:06Con dei basellami
05:07E indicava la ricchezza
05:09E la nobiltà della famiglia
05:10Invece strutturalmente
05:12E esternamente troviamo questo naso
05:15Che è il comignolo
05:16Quella fine
05:17Un po' inquietante
05:18Sì effettivamente
05:20Vabbè serviva per dare spingente insomma
05:23Sì e questi piccoli occhi
05:25Che sono delle finestrelle
05:26Che si trovavano all'interno del camino
05:28E le donne
05:29Una volta
05:30Siccome stiamo parlando comunque
05:31Dei tempi in cui c'era molta semplicità
05:33Di vita
05:34E anche molta povertà
05:35E non c'era la corrente
05:37E quindi le donne si sedevano dentro il camino
05:39E c'erano queste piccole finestrelle
05:41Che servivano a dare luce
05:43Ai loro lavori
05:45Quindi ricamavano
05:46Cucinavano
05:47Facevano tutto all'interno di questi camini
05:49Questi camini erano enormi
05:51Perché dovevano anche riscaldare
05:52Oltre che
05:53Non venivano solamente utilizzati
05:55Per cucinare
05:56Questa diciamo
05:57È la caratteristica di queste case
05:59Ce ne sono 5 o 6 a Civita
06:01E sono molto diciamo
06:02Riuscivano anche a mangiarsi per caso?
06:04Sì
06:05Comunque facevano
06:05Si svolgeva quasi tutto
06:07All'interno di questo camino
06:08Perché era l'unica fonte di luce
06:09E di calore
06:10Quindi era fondamentale per loro
06:13Senti
06:14Vorremmo chiederti
06:15A questo proposito
06:17Che tipo di gastronomia ha il paese?
06:20Cioè alla fine i piatti
06:21Sono piatti calabresi
06:23O comunque risentono fortemente
06:24Della matrice arbresce?
06:26È un paese che risente molto
06:28Delle origini albanesi
06:29Dobbiamo dire che
06:30Oltre alla cucina calabrese
06:32Ci sono anche dei piatti
06:33Tipici comunque del posto
06:35Tipo la dromsa
06:36Che è una pasta
06:36Fatta in casa
06:38È usata
06:39Che si realizza con diversi aromi
06:42Perché comunque nel borgo
06:43Si producevano moltissimi aromi
06:45Perché è proprio il territorio
06:46Che lo permette
06:47E questi aromi
06:49Poi venivano utilizzati
06:50Nella pasta
06:50E quindi ha un sapore
06:51Molto particolare
06:52Molto forte
06:52Benissimo
06:53Grazie
06:54Noi adesso andiamo invece
06:55Vogliamo andare a vedere
06:56Il ponte del diavolo
06:58Perché questi paesi
06:59Sono paesi
07:00Che devono tenere
07:01Assolutamente lontani
07:03Spiriti maligni
07:04E demoni
07:05E quindi vogliamo capire
07:06Perché questo ponte
07:07Si chiama ponte del diavolo
07:08Ma passano io
07:08Che mi chiamo Alcangelo
07:09Non è che c'è sta conflittualità
07:12Ma tu sei protetto
07:14Ah si vabbè
07:14Perché sei un angelo
07:15Alcangelo
07:16Si come no
07:16Tu sei protetto
07:17Mo vedemo
07:41Allora
07:42Arca
07:43Tu sei protetto
07:44Ti chiami arcangelo
07:45E come abbiamo detto
07:46Si
07:47Stai in una botte
07:48De ferro
07:49Protetto
07:49Capito
07:49Donde stiamo qua
07:50Però io non so
07:51C'è una scapicollo
07:53Dietro i 400 metri qua
07:55Di arrivare sul ponte
07:56Al ponte del diavolo
07:57Che spettacolo
07:59Bello
07:59Bello
07:59Bello
08:00Ma tu lo sai
08:00Qual è la storia del ponte?
08:03Nì
08:03Te la racconto
08:04Vai
08:04Il diavolo
08:06Costruì questo ponte
08:07Aspettando che passasse
08:10La prima persona
08:11In modo tale
08:12Che lui
08:12Potesse rubare
08:14L'anima
08:15Soltanto che
08:17A passare
08:18Per prima
08:19È stata
08:20Una pecora
08:21E lui
08:22Io sarebbe un gatto
08:23Però
08:23No
08:23Una pecorella
08:25E lui
08:26Non potendo rubare
08:27L'anima
08:27È rovinosamente
08:28Caduto giù
08:29E è stato trasportato
08:30Via dalle acque
08:31Del raganello
08:32Bella
08:33Molto bella
08:34Questa storia
08:35Molto molto
08:36Molto purificatoria
08:37Se vogliamo
08:38La natura
08:38Sconfigge
08:39Il diavolo
08:41Questo è veramente
08:42Un gioiello
08:43Di questo paese
08:45Perché noi siamo
08:45Nella chiesa
08:47Di Santa Maria Assunta
08:48Che è una chiesa
08:49Con rito
08:50Orto
08:51Greco-ortodosso
08:53Perché
08:53È un rito
08:54Arbreche
08:55Sì
08:56E la cosa straordinaria
08:57È che abbiamo
08:58Una chiesa del 600
08:59Che è una chiesa
09:01Barocca
09:01Però che
09:02Si incontra
09:03E si sposa
09:04Poi con
09:05Il rito bizantino
09:06E quindi comunque
09:07Con una serie di elementi
09:09Anche architettonici
09:11Io direi
09:13Originalissimi
09:14È raro
09:15Trovar cose del genere
09:16Almeno insomma
09:17Qui in Italia
09:18Perché poi alla fine
09:19E poi
09:21Io vorrei fare una considerazione
09:24Su come viene mantenuto
09:26Un po' tutto
09:27L'ambiente
09:28Il territorio
09:29Insomma
09:29Sia questa chiesa
09:31Ma anche andando fuori
09:32Trovi sempre
09:33Un rispetto
09:35Per
09:36Per l'urbanistica
09:38No?
09:38Chiamiamola così
09:38A me
09:39Fa
09:39Da veramente piacere
09:41Trovare
09:41Trovare luoghi così
09:42Ben tenuti
09:57Allora
09:57Deborah è stata bravissima
09:58A raccontarci
09:59La storia delle case
10:00Una cosa che penso
10:01È che questo paese
10:03A parte i cani
10:04È un paese
10:04Immerso nel silenzio
10:06Se non fosse
10:06Che qualcuno
10:07Ti guarda
10:07E ti controlla
10:08E sono proprio queste case
10:09Con i loro grandi occhi
10:11Nasoni
10:11E la bocca
10:12Passo la linea
10:14Ad Arcangelo
10:14Dopo tanta
10:17Poesia
10:18A prosa
10:19Una mamma mia
10:19Io sono
10:21Profumatissimo
10:21Veramente
10:22L'amore
10:25Allora
10:26Siamo a
10:27Barri L'Arta
10:28Sì
10:28Il bar di sopra
10:30Il bar di sopra
10:30Il bar di sopra
10:31E questo
10:32Il signor Pierino
10:33Profumatissimo
10:36Mamma mia
10:37Che noi divideremo
10:39È composto
10:40Da tre elementi
10:42Da tre ingredienti
10:43Più un quarto
10:44Che poi sveleremo dopo
10:45Anzi
10:45Lo sveliamo subito
10:47Ecco
10:47Feroccino quello vero
10:49Abbiamo caciocavallo
10:50All'interno
10:52Salone piccante
10:56Melanzarini e funghi
10:57E funghi e isottoli
10:57Isottoli calabresi
10:59Sì
11:00Sì
11:01Che ti direi
11:02Che a questo punto
11:03Facciamo questa operazione
11:05Tu hai un po'
11:06De cosa
11:06De piccante
11:08Io no
11:09Vabbè dai fammi
11:12Vabbè lo facciamo
11:13Uno pepato
11:15E uno fortemente pepato
11:19Benissimo dai
11:21Gente coraggiosa
11:22Ma sta venendo al cuorino
11:23Giuro
11:27Coraggiosi
11:28Addio per sempre
11:29Addio
11:34Wow
11:42La vita del paese
11:44Si dipanava
11:45Proprio davanti
11:46A questi grandi camini
11:47Negli inverni lunghi
11:49Negli inverni pieni di neve
11:50O comunque di grande freddo
11:52Con le donne che qui cucinavano
11:54E trascorrevano buona parte della giornata
11:57Insieme
11:57Tra di loro
11:58Nella condivisione
12:00Cucendo
12:01Ricamando
12:02Preparando il corredo
12:03Per le figlie femmine
12:05E stasera noi faremo una cosa
12:07Come le vecchine di una volta
12:09Aspetteremo
12:09Quello certamente
12:11Ma
12:13Staremo a leggere
12:15Quello che verrà fuori
12:17Dalle ceneri di questo fuoco
12:19Come facevano una volta
12:20Le nonne
12:22Come facevano una volta
12:23Le vecchine dei paesi
12:24Spento il fuoco
12:26Leggeremo
12:27Tra la cenere
12:28Che cosa ci mette
12:29Sul piatto
12:30Il futuro
12:31Mentre invece
12:32Adesso
12:33Vedremo
12:34Cosa tu mi metterai
12:36Nel piatto
12:36Io posso mettere
12:38Nel piatto
12:38Quello che sta
12:39Cuocendo
12:40Lì
12:40Che sono dei fagioli borlotti
12:42Con uno spicchio d'aglio
12:44L'acqua
12:46Semplicissima
12:47O un'ora e un quarto
12:48Di cottura
12:49Quella diventerà
12:50Una minestra
12:51Meravigliosa
12:51Magari
12:52Con un'idea di aglio
12:54Un filo di extravergine
12:55Andrò a mettere
12:57Questa
12:57Questa minestra
12:58Di fagioli
13:00Potremmo fare pure
13:01Un'altra cosa
13:02Se aspettiamo
13:02Un po'
13:03Questa cenere
13:04Potremmo mettere
13:05Delle patate
13:06Sotto la cenere
13:07Col sale
13:07E pure lì
13:09Con l'olio extravergine
13:10Magari abbiniamo
13:10I due elementi
13:12Abbiamo fatto una cena
13:13Suntuosa direi
13:15Perché insomma
13:16Il privilegio
13:16Di avere un fuoco
13:17Volare così
13:18È unico
13:19Cioè
13:20Stiamo al 2025
13:21E a me
13:22È impressionante
13:23Però ti devo informare
13:25Che nei fagioli
13:26Ho messo
13:27Un cucchiaio
13:27Di poveroncino
13:28Perché il peperoncino
13:31In questa storia
13:32Ci segue
13:33Ci rincorre
13:34Ci rincorre
13:35Io sto cercando di scappare
13:36Lascia traccia
13:37Dietro
13:38E davanti a noi
13:39E quindi i fagioli
13:40Stasera
13:41Li mangiamo
13:41Sì
13:42Ma col peperoncino
14:13Proprio in onore
14:13Dopo avergli
14:15Dopo avergli dato forma
14:15Gli mise un peperoncino
14:17Al posto del naso
14:18Poi
14:19Gli diede vita
14:20Recitando ogni giorno
14:22Una preghiera
14:23Re Pipi
14:24Fatto a mano
14:25Senza penna
14:26E calamaro
14:27Sei mesi a setacciare
14:29Sei mesi a impastare
14:30Sei mesi alla nicchiola
14:32E ti viene la parola
14:33E Re Pipi
14:34Parlò
14:51Grazie a tutti
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