00:03A Gulf Shores in Alabama, USA, nel nuovo campus di Gulf Coast Eco Center, il direttore Travis
00:11Langen guida corsi e iniziative che rilanciano una bevanda ancestrale del sud degli Stati
00:18Uniti d'America, il tè ricavato dall'agrifoglio Yopon. Tra storia indigena, equivoci lessicali
00:24e opportunità per la biodiversità locale, il progetto del centro unisce educazione
00:30ambientale e recupero delle tradizioni e apre la strada a una bevanda con un passato di
00:36cui potremmo sentir parlare in futuro.
00:38Questa pianta, molto diffusa nel sud-est degli Stati Uniti d'America, fu scoperta dai nativi
00:46americani migliaia e migliaia di anni fa. Avevano molte usanze e tradizioni legate alla raccolta
00:52dell'agrifoglio Yopon, che veniva utilizzato per preparare una bevanda cerimoniale consumata
00:58in grandi quantità, prima di una grande caccia o di una battaglia, oppure se un capo ospitava
01:04un altro capo. La bevevano a scopo cerimoniale. Una delle tradizioni prevedeva anche il consumo
01:11di questa bevanda durante il digiuno. Quindi, digiunando, lo stomaco si svuotava completamente
01:16e si pieveva così tanto tè da vomitare. Il nome scientifico della pianta è infatti
01:22Ilex vomitoria. Quindi, anche se la pianta non contiene sostanze chimiche che dovrebbero
01:28provocare il vomito, è il processo di berne grandi quantità a stomaco vuoto che causava
01:34questo effetto. I coloni, provenienti dall'Europa e dal resto del mondo, videro i nativi americani
01:41consumare questa pianta e le diedero quel nome poco invitante, Ilex vomitoria. Scoprirono
01:47anche che conteneva caffeina e così divenne una bevanda popolare da consumare a colazione.
01:54Divenne tanto popolare che vennero create piantagioni e la pianta fu esportata in Europa,
01:59in Inghilterra e in tutto il mondo occidentale.
02:07Ma la compagnia britannica delle Indie orientali del tè vide in questo una concorrenza per
02:13il tè nero prodotto nelle colonie, dall'India alla Cina, pertanto emanò leggi per limitare
02:19l'importazione di questo tè. Di conseguenza, il tè perse popolarità negli Stati Uniti
02:25d'America e in tutta Europa. Venne associato al tè dei poveri delle zone rurali, pur essendo
02:30una bevanda a base di caffeina perfettamente accettabile e cadde completamente in disuso.
02:37Per gli ultimi cento anni è rimasto pressoché sconosciuto il fatto che questo tè abbia una
02:42storia così ricca e che possa essere coltivato e preparato. Ma stiamo assistendo alla nascita
02:48di sempre più aziende e a un crescente interesse per questo tè. Non a caso la BBC di recente
02:54gli ha dedicato grande attenzione e anche noi di Ascaniuso lo abbiamo provato in Alabama
02:58assaporandone il gusto piacevole e meno aspro di altre bevande con caffeina. Peraltro la curva
03:05di risveglio è più ampia del caffè, ci spiega l'Engine, assicurando un effetto più protratto
03:11nel tempo e più dolce. Crediamo diventerà molto più popolare nei prossimi anni, soprattutto
03:20considerando gli alti costi di spedizione in tutto il mondo e di importazione di tè dall'India,
03:27dalla Cina e dal Giappone. Siamo entusiasti di vivere in una zona in cui possiamo far conoscere
03:33questo tè alle persone. Possiamo letteralmente andare nel bosco dietro casa, raccogliere queste
03:38bacche e mostrare loro che non si tratta solo di un tè gratuito da consumare, ma che è anche un
03:45tocca sana per la fauna selvatica. Uccelli e altri animali adorano mangiare le bacche. È una
03:51pianta fantastica per ripristinare l'habitat naturale e ci connette anche con la storia e con
03:57il nostro ambiente naturale. Sono davvero entusiasta di questa pianta. Abbiamo organizzato dei corsi per
04:03aiutare le persone a identificarla, a imparare come prepararla e ad apprezzarla. Nel 2018 è stata
04:09fondata l'American Yapon Association per mettere in contatto gli appassionati di Yapon e
04:15garantire che il settore, in rapida ripresa, onorasse le proprie origini in modo etico. Il
04:21successo porta con sé responsabilità e l'opportunità di invertire gli schemi di colonialismo e sfruttamento
04:29che hanno afflitto altre bevande contenenti caffeina come caffè e tè.
Commenti