00:00موسيقى
00:06موسيقى
00:08أهلاً وسهلاً
00:09أهلاً فيكي
00:10كيفك شاف؟
00:11حمد الله كيفك انت؟
00:14كيف صحك؟
00:18كيف كان الطريق؟
00:19كان كتير سهل
00:21وما في عجقة
00:22وبعدين طلعت بكير
00:24فبتشوفة
00:25الغطيطة بدهر البيضر من فوق من دهر البيضر تشفيها بالبقاع منظر جدا حلو ولا اروع
00:33خي خي هلا من بعد ما نحضر حنعمل برمي هون بترجيك المنطقة وتشوف الطبيعة عن جد
00:39اي ما عندي شك انه شي كتير حلو لانه يعني قادرة ان نشوف
00:43مية بالمية حوالينا شجر everywhere
00:54يوم هنعمل جيج مندي ايه اللي هو طبق تقليدي يمني يمني اول شي بدنا نعمله بدنا نتبل الجيج ما هاي
01:04صحيح بدنا نتبل الجيج بالبهرات اللي موجودة هوني في هيل ناعم
01:08نعم كزب ريبسي كمون عنها فلفل اسوات كركم بهار حلو ورنفل
01:15هوني عنا قرفة هوني اه قرفة نعم نعم واكيد ملح ملح حوزات نباتة تعرفي اعتينا الكفوف انا حبي تبلش افرقهم
01:24بالحامض
01:25اوكي شاك وانتي بدي ترشيل البهارات اهامشي كمان من جوه
01:31حبلش بالهيل الناعم اوكي
01:34الهيل كتير بتحسيه اساسي بالرزوز الشرقية صحيح
01:40سو تقريبا كل الجيج حنحط لها مع هالي كبيرة طافحة صحيح
01:46حنرجع بالكزب ريبسي اوكي
01:49الكزب ريبسي مكتير من كتير بتطعم
01:52لازم يكون في توازن بين كل البهارات اللي عم نحطها كرمال نقدر نحس بالنكهة تعيد كل البهار موجودة
02:01هلأ حطينا الفلفل واسود
02:03هلأ كركم
02:09كركم هيغير لها لونه
02:11هتعطيها دون مصفر
02:14هلأ اخر شي الارفي
02:16صحيح
02:20هلأ هلأ صاروا اللي تجاجات عنا جاهزين
02:24ليروحوا على الفرن
02:26هلأ اخر شي الملاح
02:29ملاح وبدنا نحط شوية زيت نباتي
02:31اوكي
02:46طيب هلأ جهزوا شو بتعملي هلأ
02:49هلأ بدنا نشيلهم نحطهم على جنب لنتبي للرز
02:52سنقتيلي عادة من نقوم ساعتين بالبريض
02:55هان الريز ريكي المعطول
03:00هالناعم حتى يطلعوا نفس التعامي الريز والريج
03:04منحط شوية كزبره
03:11هنحط شوية كامول
03:16فلفل أسود
03:31وحنحط كمانا كبش قرنفل لانه بيعطي لرس طعمي كتير طيبي. بس
03:37حنحطن كاملين لانه حتى ما كتير تتغطي طعمتن على كدر منش.
03:42بعد في عنا ملح شفليلة وشوية زيت نباتي.
03:52نحركن شوية شار. شايفي لون المي قدي حلو. هنأكل طنجرة الروس.
03:59على النار اللي هو عبارة عن حفرة حاطين بقلب حطب وحنحط فوق شبك والدجاج من فوقه.
04:07كل اللي يستطيعون لشيكنه كمانا حينزلوا على الرز.
04:19هلأ انت حطيهم للرزات بالفرن وانا راح حطي دجاج على الشبك.
04:23هلأ الجامر كتير حامي حيساعدونا للنزلة.
04:33أنا ويك.
04:34هيا.
04:39هنغطيها بالغطاء.
04:41حلنرجع نجيب.
04:43عطينا الحمام.
04:48هلأ حنطمة شي ساعتين.
04:51تقريبا ساعتين ساعتين ونصف
04:53واكل اكيد كل ما تسرت الكمية كل ما بدها نتركها اكتر
04:58هلأ هنحطمان
05:01هنعطل طوبة صحيح
05:04وهلأ بتضلج ساعتين ونصف بقلب الحفرة
05:08ليست والتجاج ويست والرز
05:16ليالي شو اللي خليك تاخد بات بنيحة بها المنطقب الزيت؟
05:20شايفي قدي رواء وقديش الطبيعة حلوة شجر
05:24حوالينا بلوز كله امروز
05:27بلوز عناب زيتون
Comments