00:00Wachsen bald keine Olivenbäume mehr am Mittelmeer?
00:03Sie geben das, was alle wollen.
00:05Olivenöl.
00:07Und die Nachfrage steigt.
00:08Seit den 1990er-Jahren hat sie sich mehr als verdoppelt.
00:12Der Olivenbaum wächst vor allem hier, rund ums Mittelmeer.
00:15Doch Hitze und Trockenheit nehmen von Jahr zu Jahr zu.
00:20Unter diesen Wetterbedingungen und Extremen
00:22leidet natürlich auch der Olivenbaum.
00:26Muss sich die Olive weiter nördlich eine neue Heimat suchen?
00:31Vielleicht in Österreich?
00:33Man muss natürlich optimistisch sein, wenn man so was macht.
00:37Abwegig oder ist das die richtige Antwort auf den Klimawandel?
00:41Wie Pflanzen unter widrigen Bedingungen wachsen,
00:44z.B. in der Schwerelosigkeit, damit kennt sich einer aus.
00:48Markus Fink.
00:49Der Physiker hat Pflanzen im Weltall erforscht
00:52und wie damit ISS-Astronauten oder künftige Space-Habitate
00:55mit Essen versorgt werden könnten.
00:57Heute bringt er exotische Obst- und Gemüsesorten nach Österreich.
01:02Markus ist Mitgründer der Agro-Rebelts.
01:05Ihr Motto, der Klimawandel ist da, wir werden ihn nicht aufhalten,
01:07aber wir haben Lösungen.
01:09Das Rebellischer?
01:10Aufstand gegen Gewohnheiten.
01:11Also Olivenanbau in Österreich.
01:14Why not?
01:16Ich habe absolut noch nie vorher daran gedacht,
01:19von einem Olivenbaum in Mitteleuropa Oliven ernten zu können.
01:23Und geht das?
01:24So wie die Agro-Rebellen,
01:26glaubt er an eine Zukunft mit der Olive,
01:28fernab vom Mittelmeer.
01:29Matthias Welleschitz, Olivenbauer in erster Generation,
01:32macht seine Oliven fit für den Frühling.
01:34Äste schneiden, Krone lichten, dann gibt es auch Früchte.
01:37Die Familie betreibt eigentlich Obst- und Gemüseanbau.
01:41Für Matthias sind die Oliven keine Spielerei,
01:43sondern tatsächlich eine Investition in die Zukunft.
01:46Die knapp 100 Olivenbäume sind heute sieben Jahre alt.
01:49Eine erste Ernte gab es auch schon.
01:522024.
01:53Nicht einmal anderthalb Kilo.
01:55Side-Fact, ein Olivenbaum trägt erst nach fünf bis sieben Jahren Früchte.
01:59Zur Olivenanbau-Nation ist es also ein langer Weg.
02:04Der Olivenbaum und das Mittelmeer
02:06haben eine lange und gefestigte Verbindung seit Jahrtausenden.
02:09Und der Baum hat sich angepasst an die lokalen Wetterbedingungen.
02:12Olivenbäume können hier bis zu 4000 Jahre alt werden.
02:15Der Olivenbaum mag den oft kargen Boden,
02:18die milden Winter, die heißen Sommer
02:20und ausreichend Regen im Herbst und Frühling.
02:23Im Mittelmeerraum trägt ein Baum je nach Lage, Alter,
02:27Niederschlag und Schnitt zwischen 15 und 200 Kilo.
02:30Der Durchschnitt liegt bei 30 Kilogramm.
02:32Spanien ist mit mehr als einer Million Tonnen Olivenöl pro Jahr
02:36führend bei der Produktion,
02:37gefolgt von der Türkei, Tunesien, Griechenland und Italien.
02:42Aber die Olive wird mittlerweile auch in Südafrika,
02:45China oder Pakistan angebaut.
02:47Lokale Nachfrage und Wetterbedingungen wie in Pakistan
02:51fördern die Produktion auch in untypischen Anbauländern.
02:55Doch durch den Klimawandel
02:57leidet die lange Verbindung am Mittelmeer.
03:05Die schwierigste Phase ist die Zeit im Juli, August,
03:09wenn die Olive das Öl bildet.
03:13Und hier haben wir ein Problem mit dem Wasser.
03:16Ich habe nach Wasser gebohrt, bis auf 80 Meter, ohne Erfolg.
03:24Das ist Milenko Zagorac.
03:26Er ist seit 20 Jahren im Olivengeschäft.
03:281000 Bäume auf 4,9 Hektar
03:30bewirtschaftet die Familie im südkroatischen Polacca.
03:332022, kein Regen, extreme Temperaturen,
03:37da mussten sie Wasser dazu kaufen.
03:44Meiner Familie und mir ist es gelungen,
03:47eine Million Liter Wasser hierher zu bringen.
03:51700 bis 800 Liter für jeden Baum,
03:55um die Ernte im Oktober zu retten.
04:01Treten die Vorhersagen der Klimaforscherinnen ein,
04:04wird das bald eher Regel als Ausnahme sein.
04:08Denn jedes Jahr werden neue Hitzerekorde gebrochen.
04:11Die Durchschnittstemperatur steigt.
04:13Europa ist der Kontinent, der sich am schnellsten erwärmt,
04:16laut EU-Erdbeobachtungsprogramm Kopernikus.
04:22Olivenöl gilt als gesund.
04:24Es ist das Gute unter den Fetten.
04:25Grund dafür sind die ungesättigten
04:27und doppelt ungesättigten Fettsäuren.
04:29Die senken den Cholesterinspiegel,
04:31können Entzündungen hemmen
04:32und das Herz-Kreislauf-System schützen.
04:35Und Olivenöl kann als Teil der mediterranen Küche
04:37Diabetes vorbeugen oder positiv beeinflussen.
04:40Also kochen viele mit Olivenöl.
04:42Kein Wunder, dass die weltweite Nachfrage steigt.
04:45Und es gibt neue Märkte, etwa in Indien.
04:47Hier kauft eine gesundheitsbewusste, neue Mittelschicht
04:50das importierte Gut.
04:54Doch was können die Menschen am Mittelmeer tun,
04:57die mit und von der Olive leben?
04:58Die Kroatin Tatjana Klepo arbeitet an der Zukunft des Baumes.
05:04Wir müssen etwas finden,
05:11das genetisch an extreme Wetterveränderungen angepasst ist.
05:14Die wichtigste Lösung liegt in alten Sorten.
05:16Bäume, die wir überall im Mittelmeerraum
05:19im Zusammenhang mit dem Olivenanbau finden können.
05:24Der 1500 Jahre alte Olivenbaum
05:27kann der Forschung wichtige Informationen liefern
05:30auf der Suche nach neuen Sorten.
05:32Seit Jahrhunderten hat er allen Extrem getrotzt.
05:35Alte Sorten weisen oft eine größere genetische Vielfalt auf
05:39als moderne, ertragreiche.
05:43Hitzebeständige Sorten, etwa aus Tunesien oder Algerien,
05:46egal ob alt oder jung, sind ein weiterer Schlüssel.
05:50Damit können neue Oliven gezüchtet werden,
05:52für ein heißeres Klima.
05:53Aber das braucht Zeit. Und?
05:55Wir haben nicht die perfekte Sorte.
06:02Die gibt es nicht.
06:04Denn es gibt verschiedene Klimazonen,
06:07unterschiedliche Klimabedingungen und Böden.
06:11Man bräuchte mehrere perfekte Sorten.
06:15Also auf zu neuen Anbaustandorten, wie Österreich.
06:19Das war ein Experiment.
06:21Und wenn man nicht daran glaubt,
06:22braucht man nichts experimentieren.
06:24Es gibt ca. 300, 400 verschiedene Olivensorten.
06:27Aus diesem Sammelsurium heraus
06:29habe ich mich an Sorten gehalten,
06:31die typischerweise in den kälteren Regionen
06:34Südeuropas angebaut werden.
06:36Ganze 30 sind übrig geblieben.
06:38Und zu Beginn waren auch die Rebellen skeptisch.
06:41Ob das wirklich reif wird.
06:43Ob man wirklich Sorten findet,
06:45die früh genug reif werden.
06:46Und auch wirklich Fruchten dann hier.
06:48Das wusste ich natürlich nicht.
06:50Das Austesten trägt jetzt Früchte.
06:53Heute stehen in Österreich über 7000 Olivenbäume.
06:56Weitere 2000 sind für 2026 in Planung.
07:00Und das ist nicht alles.
07:02Wir entwickeln auch gemeinsam mit der BOKU
07:04eine richtig österreichische Olivensorte momentan.
07:09Olivenbaum und Öl made in Austria.
07:11Für die Österreicher könnte sich das später auszahlen.
07:15Denn Olivenöl hat heute seinen Preis.
07:17Durch Hitzewellen am Mittelmeer
07:19gab es 2023 massive Ernteausfälle.
07:22Spanien größter Olivenölproduzent der Welt
07:25konnte nur halb so viel ernten.
07:27Der Preis verdoppelte sich.
07:29In Deutschland war es 2024
07:3145% teurer als im Vorjahreszeitraum.
07:35Und die Preise sind nicht wieder
07:37auf das alte Niveau gesunken.
07:38Die Nachfrage nach dem Qualitätsöl ist da.
07:41In Österreich muss es jetzt nur noch laufen.
07:44Aber sind das Experiment
07:46und die mögliche Erfolgsgeschichte in Österreich
07:49dann automatisch auch eine Tragödie am Mittelmeer?
07:52Forscherin Tatjana glaubt zwar,
07:54dass die Zukunft schwierig wird,
07:55vor allem für die Olivenbauern.
07:57Für sie liegt die Antwort jedoch
07:58in der genetischen Geschichte des Olivenbaums.
08:05Das Schöne am Olivenbaum ist,
08:07er ist sehr, sehr widerstandsfähig.
08:09Ich glaube, dass er viele Jahre über dauern
08:12und sich an den Klimawandel anpassen wird.
08:17Optimisten am Mittelmeer,
08:18Pioniere in Österreich
08:20und ein anpassungsfähiger Olivenbaum,
08:22der vieles aushält.
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