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07:43A Mara Thaís ficou na torcida também por você durante a temporada, né?
07:47É, chefe. A Mara Thaís ficou na torcida, foi muito importante pra mim estar aqui no programa.
07:52É uma experiência que vocês todos vão lembrar pra sempre, não tenho dúvida.
07:57Bom, vou começar a contar a história dessa final de verdade.
08:00E quando a gente fala da final, tem que falar aqui do João e falar da Mel.
08:03Vocês se dedicaram demais pra estarem aqui.
08:07A família ajudou, foram meses de muito esforço, de muito estudo, né?
08:13Eu sei que sonhavam em estar aqui nessa final e dar o melhor de si, vocês fizeram isso.
08:19A prova final foi espetacular.
08:22Realmente eu fiquei emocionado com o trabalho realizado por vocês e surpreendi.
08:26Vamos ver mais da sua história, João, até a final do chefe de família.
08:31Olha aí.
08:32Bom, os três momentos que eu destaco, a prova do suflê, que eu fui pra uma eliminatória com duas pessoas
08:38capacitadíssimas,
08:39pessoas tecnicamente muito acima, sabia muito mais do que eu.
08:44A gente deve utilizar o fuê, dessa forma que você perde muita erração, tá?
08:49Você joga o risco de ter um suflê baixinho.
08:52Eu achava que ali eu ia sair.
08:54Eu nunca fiz suflê na minha vida.
08:55Não sei nem o que que é, sabia por nome.
08:57Nem comer eu tinha comida.
08:59Então eu fui pra uma prova sem saber de nada.
09:01Tinha noção, eu tenho noção de cozinhar e fiz um suflê e consegui classificar.
09:07Só vem esse quem trabalha, né, meu amigo?
09:09Esse negócio de grupo tá por fora.
09:10A segunda foi uma prova, a prova que a gente fez do fígado de galinha.
09:14Nossa equipe vinha perdendo, perdendo, perdendo.
09:17Já tínhamos perdido três provas seguidas.
09:19Quinto ganha!
09:22Nós trocamos a liderança do grupo por estratégia.
09:25Nós conseguimos entregar um prato muito bom pro fígado de galinha com giló.
09:37A terceira foi essa semifinal.
09:40Foi uma competição também muito árdua, muito estressante, cansativa.
09:45A gente tava acostumado a ir pra uma competição de grupo e depois, no máximo, era uma eliminação,
09:52uma prova rápida.
09:53E a gente tava vindo sempre de vitória e eu tava assim, meio desacostumado.
09:59Eu fiquei com relação a essas provas eliminatórias.
10:02E nós tivemos três provas, uma seguida da outra.
10:04Quando você chega num boteco, num bar, num restaurante, você chega e visualiza a estufa.
10:09E quis trazer esse encanto.
10:11Branco com quebra.
10:12E polenta.
10:13É sempre da vovó?
10:14É, sempre dela, né?
10:15Então foi tudo muito cansativo.
10:17Tanto a primeira quanto a segunda.
10:19A terceira, principalmente, que eu sabia que ia definir o jogo, seria a terceira prova.
10:24Você, João!
10:25Uau!
10:26Obrigado, Deus!
10:27João tá na final do chefe de família, juntamente com a Mel.
10:32Tá sendo muito gratificante pra mim estar aqui na final.
10:37É, vou te falar.
10:38É muito esforço e muita dedicação aqui no chefe de família, João.
10:42Vê a história aí, dá um apertinho no coração, né?
10:44Caraca, que emoção, né, chefe?
10:46É, é um negócio extraordinário.
10:48É uma emoção muito grande.
10:50E ver que a gente passou por tanta dificuldade, por vitórias, por derrota.
10:54E a gente tá vendo isso agora.
10:56É muito emocionante, muito.
10:58Mas pra você ficar um pouquinho mais emocionado,
11:00ó quem tá na torcida lá no seu bairro, lá em Vila Velha.
11:04Olha só, é o Michel Bermudes que tá lá com a galera lá, ó.
11:09Olá, amiguinho!
11:12Tô com o amuleto da sorte do João, o Davi no colo.
11:17Filho lindo dele, fofo.
11:18Tá aqui, ó.
11:20Tava torcendo muito, agora ele tá com soninho.
11:23Olha só, família toda reunida.
11:26Ó, essa é a sogra.
11:29Sobrinhos.
11:30Ó, esse aqui é o paizão, ó.
11:32Paizão, olha pra lá.
11:34Olha lá, olha lá pra câmera, ó.
11:35O pai do João.
11:36O que que o João cozinha de melhor?
11:38O que que ele faz de mais gostoso?
11:40Tudo, tudo, tudo.
11:42Puxa saco!
11:43Olha só, gente.
11:44Tá rolando um churrascão aqui, ó, bombando.
11:47A galera come, como muito.
11:49Mamãe, levanta aí, que a mãe, a mãe é a força que rege o mundo.
11:53Tá aqui a mamãe.
11:54Mamãe, olha lá que o Espírito Santo todo tá vendo a senhora.
11:57Por que que o João tem que ser o chefe de família 2019?
12:00É porque ele é determinado, ele é esforçado, ele é um bom filho.
12:06E bom cozinheiro.
12:07E bom cozinheiro.
12:08E primeiro lugar, bom cozinheiro.
12:10Sabe cozinhar.
12:11Ó, e o apelido dele me falaram que é Dandão.
12:14Como é que é?
12:16Dandão!
12:17Dandão é o apelido carinhoso.
12:19Gente, deixa eu voltar lá pro estúdio.
12:22É pro estúdio que eu vou agora?
12:23É pra onde que eu vou?
12:24Vai aí então, gente.
12:25Toca daí.
12:26É lá!
12:28Eu vou te falar, Michel, que farra, hein?
12:31E aí, Dandão?
12:35Dandão tá mais animado agora?
12:37Que emoção, né?
12:38Que incrível isso, cara.
12:40Isso aí já é um grande prêmio, né?
12:42Surpreendente.
12:42Tem dúvida o maior prêmio é a família, não é, João?
12:45Ah, sem comentários.
12:46Eu não tenho o que comentar sobre isso.
12:48Isso aí é fundamental na minha vida.
12:51Eu não vivo sem a minha família.
12:54Parabéns aí pela família que você tem,
12:56pelo carinho que sempre demonstrou durante toda a temporada.
12:58Vamos mostrar um pouquinho a história da Mel?
13:00Três momentos super marcantes pra mim dentro dessa terceira edição.
13:05Sem dúvidas, foi o primeiro episódio.
13:07Uma prova em uma cozinha diferente da que eu tô acostumada a trabalhar,
13:10com utensílios totalmente diferentes.
13:12E o super desafio de ter a minha dupla, uma senhora,
13:15foi muito emocional e, ao mesmo tempo, pensando na técnica.
13:20Nós utilizamos a técnica da dona Sueli, né?
13:23Devido ao tempo.
13:24Espero que vocês gostem.
13:25Tem.
13:25Vou provar agora.
13:26Sem dúvidas, ali, eu comecei a ver de quem que se tratava o jogo.
13:29E foi muito, muito legal fazer essa primeira prova.
13:32Me marcou bastante.
13:34E a dupla que teve o melhor desempenho foi...
13:37Sueli e Mel, parabéns!
13:43Um segundo momento pra mim foi, sem dúvidas, a prova do bolo,
13:47onde eu, como confeiteira, ver aquela situação.
13:51Tá lindo.
13:52Agora tem que provar.
13:53Pode cortar lá e servir os competidores.
13:56Perrengue, todo mundo passa.
13:57Eu passei um perrengue aqui, mas consegui contornar.
14:00Não levei a prova, infelizmente, mas eu me coloquei à prova mais uma vez
14:05e vi que eu sou capaz de contornar algumas situações.
14:08E eu escolho a Mel.
14:10Mel ganhou o segundo voto.
14:11Mel tá classificada.
14:13Continua no jogo.
14:15Parabéns, Mel.
14:16Uma grande receita.
14:18Sem dúvidas, o terceiro marco dentro desse programa
14:21foi quando eu ouvi você estar na final.
14:26Então, pra mim, eu tenho certeza que é um dia que não vai sair da minha memória.
14:33Parabéns, Mel.
14:34Você acabou de estar classificada pra final do Chefe de Família na terceira temporada.
14:41Eu quero ouvir e contar pra vocês um quarto momento,
14:46que vai ser o que eu vou ser a primeira mulher a ganhar o Chefe de Família.
14:53Confiante, né, Mel?
14:54Confiante, porque você fez um trabalho realmente espetacular ao longo de toda essa temporada, né?
14:59Verdade, chefe.
15:00Muito coração, muito amor dentro da panela.
15:02E sem dúvidas, gastronomia é tudo que eu quero levar pra minha vida.
15:06Eu abandonei tudo pra viver esse sonho.
15:09E o Chefe de Família faz parte desse sonho também.
15:12Um grande sonho.
15:14Tá querendo ver a família?
15:15Mostra a família da Mel aí pra mim.
15:17Vê se tem torcida forte.
15:19Com certeza, Alessandro.
15:21Não só a Mel tá confiante, como todo mundo aqui, ó.
15:24Todos os participantes, todas as verdades familiares da Mel estão muito confiantes com essa vitória.
15:29Tá todo mundo organizado, de camiseta.
15:32E olha, tem uma galinhada ali, que eu já tô sabendo.
15:35Ela deixou preparada exatamente pra torcida tá ainda mais animada.
15:39Agora, olha só, tô do lado da Mãezona, que tá com o coração a mil, que já falou com a
15:43gente.
15:44A mil, a mil.
15:44Muita emoção, muita emoção.
15:46Emoção, né?
15:47A Mel, como é que ela ficou nesses dias aí que antecederam a grande final?
15:50Muito ansiosa, muito nervosa, mas confiante.
15:53E a vitória é nossa, sim.
15:55Agora, será que ela vai ser a primeira mulher a ganhar o chefe de família?
15:57Sim, sim.
15:58Por que que ela merece, então, ser o chefe de família?
16:01Pela persistência da Mel.
16:02Ela é muito persistente, muito lutadora.
16:05Ela merece.
16:06Olha, tá vendo, Alessandra?
16:07Esse aí, a torcida tá toda empenhada.
16:09A vozona tá aqui do lado, já conversando, falou que tá com o coração a mil também, não é, vó?
16:14É a guerreira, menina, ela.
16:16A Mel, ela merece.
16:18E por aqui, a chefe de família vai ser a Mel, não é isso?
16:21É isso aí, Alessandra, eu volto já.
16:26Que emoção, hein, Mel?
16:29Que emoção, hein?
16:30Que emoção e que responsabilidade, né, chefe?
16:32Todo mundo ali tá testando que você cozinha bem, né?
16:34Ah, e aí de quem fala o contrário.
16:36Eu acho que já preparou muita coisa boa ali.
16:38Já, já.
16:39Reunir a família e comida, é tudo...
16:42Tá tudo envolvido, né?
16:44Então, a gente prima muito por esses momentos em família.
16:48Cozinhar, as melhores decisões lá em casa sempre foram tomadas em volta da mesa.
16:52Bom, parabéns pra você, parabéns para o João.
16:56Famílias lindas ali na torcida.
16:57E agora tá na hora de a gente começar a ver a prova, né?
17:00Que vai definir o jogo aqui no chefe de família.
17:02Lembrando que você de casa, você escolheu a prova.
17:06Você entrou no nosso jornal online em Folha Vitória e deu o seu voto pro desafio.
17:10Que é fazer uma entrada, um prato principal e uma sobremesa com o tema definido que foi culinária alemã.
17:18Estão curiosos pra ver como é que foi a prova?
17:20Tenho certeza que o pessoal de casa também.
17:22Vamos mostrar.
17:24A final do chefe de família terá o seguinte formato.
17:28Os dois finalistas devem preparar um almoço completo para 10 pessoas.
17:33Serão 8 convidados e 2 jurados técnicos.
17:36A avaliação será da seguinte forma.
17:38Os convidados vão escolher entre um e outro, usando um cartão com o nome do finalista.
17:44O mais votado por item recebe um ponto no prato.
17:48Em caso de empate, um ponto para os dois.
17:51Os dois chefes técnicos vão dar nota de 1 a 3 para cada prato, entrada, principal e sobremesa.
17:58Isso vai acontecer ao vivo no estúdio.
18:01Em caso de empate, os critérios serão principal, primeiro.
18:05Sobremesa, segundo.
18:07Entrada, terceiro.
18:11Os alemãezinhos já estão aqui, já preparados para trabalhar.
18:14A gente vai ver quem vai se dar bem nessa história.
18:16Se é a Mel ou se é o João.
18:18Estão prontos?
18:19Prontos.
18:201 hora e 40 de prova.
18:22Relógio na tela.
18:23Está valendo.
18:34Essa aqui é uma sobremesa que eu estou fazendo porque ela precisa gelar, cara.
18:37Por isso que ela tem que ser feita agora, essa cor.
18:40Se eu não botar ela para gelar...
18:54Um barril de choppim é muito pouco para nós.
19:00Dois barril de choppim é muito pouco para nós.
19:06Três barril de choppim é muito pouco para nós.
19:14E aí, Mel?
19:15Começando a cheirar essa cozinha, hein?
19:16Aqui, sim, chefe.
19:18Vamos já agilizando, mas sem perder o sabor.
19:20Já vi que tem bacon, né?
19:21Tem, tem que ter, né?
19:22Frieza.
19:23Essa entradinha vai surpreender pelo sabor aí?
19:26Como é que é?
19:26Com certeza.
19:27Todo mundo gosta, né?
19:28De uma crocância.
19:29Estou vendo que tem batata aqui na entrada.
19:31O que você está preparando?
19:32Eu estou preparando, já dando início à preparação.
19:36Do prato principal, que vai ser um joelho de porco.
19:39Vai ser um joelho de porco no molho de cerveja Weiss, que é uma cerveja à base de trigo,
19:44muito utilizada lá na Alemanha.
19:46Tanto no preparo quanto para poder beber.
19:48Uma vez que usar o seu bebê.
19:49Isso, uma vez.
19:50Isso mesmo.
19:51E aí, com defumado, joelho também.
19:54Passa muito bem.
19:55É, vou trazer um pouquinho de...
19:57Show.
19:58Vou trazer um pouco de fruta também, colocar pera aqui, colocar gengibre.
20:02Controlar bem o sabor.
20:03E na entrada?
20:04A entrada vai ser um schnitzel, que é um milanesa, né?
20:08Bem fininho.
20:09Vou trazer o chucrute.
20:10Aquela de porco está bem fininha ali.
20:12Isso, bem fininha.
20:14Com...
20:14Já está temperadinha, né?
20:15Aham.
20:15Uma maionese de chucrute e um repolho agridoce com maçã.
20:20Você temperou como ali a carne?
20:22Aqui a carne, ela está com ervas frescas.
20:24Vou colocar só mesmo.
20:25Já está com sal, ficou marinando.
20:28E vou colocar também uma...
20:30Um pouquinho de pimenta do reino.
20:31Bom, pimentinha, casa muito bem.
20:33Sim, sim.
20:34Beleza.
20:40Vou colocar agora o joelho já, para poder pegar o sabor, tá?
20:45Do defumado aqui do bacon.
20:47O carrinho já estava marinando.
20:50E aí...
20:52Vou colocar o joelhinho aqui.
20:58João, estou vendo que o negócio está andando bem aqui, né?
21:02O chefe, a gente está...
21:02Adiantou bastante aí.
21:03O nosso prato mais demorado dele é o cozimento da batata.
21:06Porque o resto é tudo muito fácil.
21:08Salsicha...
21:09Fala da sua entrada principal e sobremesa.
21:11Então, a minha entrada vai ser a batata.
21:15Nós vamos fazer uma salada de batata.
21:17Nós vamos saltear o cogumelo.
21:18Nós vamos fazer um creme de iogurte.
21:19Cogumelo fresco.
21:20Cogumelo fresco.
21:21Nós vamos saltear ele.
21:22E iogurte também.
21:22E iogurte.
21:23Nós vamos fazer um creme de iogurte.
21:25E a gente vai grelhar uma salsicha.
21:28E essa salsicha vai produzir por nós.
21:30Nós produzimos essa salsicha fresca.
21:32E nós vamos trazer uma cor...
21:33Eu acho que foi por isso que você trouxe o alemãozinho para o grupo aqui.
21:37E a minha sobremesa, eu vou fazer um floresta negra.
21:40Vou fazer um bolo de floresta negra.
21:41Eu estou começando ele agora, porque ele precisa gelar.
21:44Ele precisa ir para a geladeira.
21:45E o tempo de prova é curto.
21:47Ele precisa gelar.
21:48É isso aí.
21:48Ele vai precisar de gelar.
21:49Então, eu vou fazer ele para levar logo para o freezer.
21:52Cuidado com o equilíbrio aí do adocicado e floresta negra, né?
21:55Esse aqui eu botei limão.
21:57Eu deixei ele um pouco no fogo.
21:59Botei água.
22:00Eu tirei um pouco doce dele.
22:01Eu trouxe limão.
22:02Eu trouxe um pouco de acidez nessa cerveja.
22:04Eu estou vendo ali que o nosso grupo ali de jurados, possivelmente, não gostam de sobremesas
22:09muito doces.
22:11E fora que na sobremesa tem um sorvete luísse, tá?
22:14É um semelhinho.
22:15De creme.
22:33O desafio da prova aqui é receber a entrada, prato principal e sobremesa em uma hora e
22:37quarenta.
22:38Já temos vinte minutos de prova.
22:40Na verdade, quase meia hora de prova.
22:43E aqui, ó, o negócio está bem enrolado, hein?
22:46Não, não, chefe.
22:47Está enrolado, não.
22:48Já dá para servir?
22:49Vamos finalizar agora.
22:51Está bem enrolado essa entrada aqui, hein?
23:19Vamos finalizar agora.
23:37Vamos lá.
23:38Colher, passa, vem com esse show.
23:42Beleza.
23:43É isso aí mesmo, tá?
23:44Obrigada.
23:45Vai trocando aqui, ó, linha de produção.
23:47Bora.
24:11Tudo certo, né?
24:12Tudo tem as mesmas coisas.
24:13Olá, Mel, olha a hora.
24:14O tempo está acabando, hein?
24:14Já sirvo, já sirvo, chefe.
24:16Pode servir.
24:29Mel, pode apresentar a entrada desse cardápio.
24:32Eu tenho certeza que é um dos principais da sua vida, né?
24:35É o cardápio mais especial da minha vida.
24:38Primeiramente, é um prazer tê-los aqui.
24:40A minha entrada foi um schnitzel, que é uma milanesa muito consumida lá na Alemanha,
24:48com um, por baixo, acompanhada de um molho aioli de chucrute, temperada, marinada com ervas.
24:55E aí, por baixo, um aioli, que é similar a uma maionese caseira de chucrute, que é o repolho fermentado
25:02também muito consumido lá.
25:04E pra acompanhar, um repolho roxo com maçã agridoce.
25:07Espero que vocês gostem.
25:09Bem típico, né?
25:09Na verdade, o acompanhamento.
25:11Agora, esse aioli de chucrute aí, que é realmente uma invenção, né?
25:14É, eu quis...
25:15Com a reinterpretação sua, né?
25:16Exatamente, eu quis fazer, trazer um toque, né, autoral pro prato, sem deixar de utilizar um dos ingredientes mais emblemáticos
25:24que tem, né, um doce, que é o chucrute.
25:26Maravilha.
25:27Espero que gostem.
25:28Bom apetite, corre pra cozinha, que tempo tá correndo.
25:47Vou começar a empratar, chefe.
25:49Olha o tempo.
25:49Vou começar a empratar, chefe.
25:52As hélices.
26:10João, pode apresentar a sua entrada, hein?
26:12Tudo bem?
26:12Como é que vai, galera?
26:13Olha só, eu sou...
26:15Eu já fui militar, período da minha vida, uma fase da minha vida.
26:19Então, assim, eu tenho muita admiração por essa carreira, por esse serviço que eu prestei.
26:25Então, assim, eu quis trazer um pouco da minha vida, da minha alma nesse prato, entendeu?
26:30Um pouco da minha história, eu quis trazer nesse prato.
26:32E homenagear Força Aérea Alemã.
26:35Por isso que esse nome aí que vocês leram no cardápio, às vezes vocês entenderam, mas é Força Aérea Alemã.
26:39E eu trouxe o prato no formato da hélice do avião.
26:43Essa salsicha que vocês vão comer, que é o carro-chefe, que é a vida do prato, nós produzimos ela
26:49ontem.
26:50Nós fizemos essa salsicha, ela está fresca, maravilhosa, ficou tempida, está bem suculenta.
26:56Trouxemos uma batata cozida, salteamos ela no azeite e fizemos um molho de orgute.
27:06Um segredinho do leite, eu acredito que vocês são especialistas, vocês vão entender a salsicha branca, eu quero a que
27:12vocês comem com mais carinho.
27:14Com carinho, vocês sentiram o aroma, vocês vão sentir o aroma vivo da frescor, né?
27:22Que ela vai trazer para vocês.
27:23Beleza.
27:23Espero que vocês gostem.
27:25Obrigado.
27:25Obrigado.
27:26Obrigado, obrigado.
27:26Volta para a cozinha, o tempo está rolando.
27:28Vamos lá, galera.
27:45Alcinei, o que você achou dessa entrada aí até agora, os pratos servidos pelos dois?
27:50Muito, muito bom, né?
27:51Eu acho que é um trabalho muito bem feito aí pelo nosso povo capixaba, trazendo aí um pouco da cultura
27:58alemã para nós.
28:00É uma tarefa difícil de decidir entre os dois.
28:04Eu acho que no prato principal vai ter joelho do frizz, hein?
28:06Será?
28:07Vai vir daqui a pouquinho.
28:09Vamos lá.
28:10Colombo, o que você achou do serviço até agora?
28:12Então, para nós é uma grande oportunidade de estar aqui, realmente para deliciar esses pratos maravilhosos, essa entrada.
28:19Entendeu?
28:19E realmente a escolha está muito difícil de fazer.
28:23Tamanha a responsabilidade da gente definir quem vai ser o campeão e realmente os pratos estão excelentes.
28:28Parabéns aí para os dois.
28:30Igor, você provou aí uma linguiça alemã feita por eles aqui.
28:33Você acha que foi realmente um trabalho bem feito?
28:35Você que é lá de Santa Maria de Atibá conhece bem desse serviço também, né?
28:39Eu vou confessar, porque sou descendente de alemão, nunca tinha provado duas entradas tão deliciosas igual a do João e
28:48da Mel.
28:49E a disputa para escolher a sua melhor entrada aí está difícil.
29:05Vou te falar, hein?
29:07Arrebentaram, hein?
29:09Surpreenderam todo mundo aqui.
29:11Entradas realmente sensacionais.
29:13Demonstraram muita técnica, muita habilidade e competência, viu?
29:16Quero lembrar você de casa que para julgar o programa de hoje, as regras são diferentes, né?
29:22A gente mostrou aí.
29:23São oito convidados.
29:24Os oito convidados escolhem quem preparou a melhor entrada, o melhor prato principal e a melhor sobremesa.
29:30E a maioria votando ali, ó.
29:32Quem obtiver o maior voto da maioria ganha um ponto de bonificação em cada fase do nosso almoço.
29:38E além disso, ó, tem o voto também dos jurados.
29:41E os jurados vão dar o voto de um a três pontos para cada fase desse serviço, né?
29:48Da entrada, prato principal e sobremesa.
29:50Bom, eu acho que está bem claro, está na hora da gente ver qual foi a escolha da maioria, né?
29:56O que os nossos convidados escolheram como a melhor entrada e já sai na frente, já ganha um ponto de
30:03bonificação.
30:05E quem sai na frente e ganha esse ponto, sabe quem é?
30:08Pela escolha de sete dos nossos convidados, é você, João.
30:17Parabéns.
30:18Belíssima execução da entrada.
30:21Já saiu bem, né? Já largou na frente, né, João?
30:24Parabéns pela execução, surpreendeu mesmo.
30:26É, nós fizemos o melhor, o que nós treinamos, a gente colocou em prática.
30:31E que bom que os jurados gostaram, a gente fez com muito carinho.
30:36Parabéns. Começou bem, mas agora tem a avaliação dos nossos jurados.
30:40Aliás, super jurados, né?
30:42O chefe Haru e também o chefe Paulo Gáudio.
30:45Vamos fazer o seguinte, Gáudio, sua avaliação e a sua nota para a entrada preparada pela Mel.
30:53Bom, a Mel fez uma entrada bem típica, tradicional, né?
30:57O schnitzel é um prato muito comum de ser consumido em várias partes da Alemanha.
31:03Ela foi um pouco ousada quando ela fez um alho e óleo de sucrute, né?
31:08Deu um toque especial, achei muito interessante e complementou com aquele repolho.
31:13Então, foi uma entrada muito bem feita, muito bem trabalhada.
31:17Difícil de escolher quem era melhor, tá?
31:19Com certeza.
31:20Qual foi a pontuação, Gáudio? De 1 a 3 pontos?
31:22De 1 a 3 pontos para a Mel, 2 pontos.
31:252 pontos para a Mel, já pode subir a nota aí da Mel, 2 pontos.
31:30Pode colocar o placar na tela.
31:32A sua avaliação, Haru, para a entrada feita pela Mel e também a pontuação dela.
31:38Parabéns para os dois, os pratos estavam muito bem executados.
31:41Como o chefe falou, o aiole de sucrute, né?
31:44Foi uma coisa até que nós estávamos comentando que era uma coisa muito criativa.
31:49Mas o prato em si, nessa maionese do sucrute, o aiole de sucrute, eu acho que faltou um pantezinho no
31:55prato, tá?
31:56Mas o prato estava bem executado, bem fritinho a carne.
32:00Mas eu acho que o sucrute mesmo, a aiole, faltou um pantezinho dele lá.
32:04Devido a um ácido, tem que ter um pouco mais de ácido, né?
32:06Para parecer com o sucrute mesmo.
32:08Qual a sua nota, Haru?
32:09Minha nota para o prato ficar com 2.
32:13A sua nota para o João, Paulo Paulo Galdi.
32:17Sua nota para o João, sua avaliação e nota para o João.
32:19Bom, eu queria destacar inicialmente que o trabalho do João é pautado por um estudo muito grande,
32:25desde a sua entrada, um menu conceitual.
32:29Isso é muito interessante, ele fez um estudo, né?
32:32Para trabalhar todo o menu conceitual e isso foi um grande destaque do trabalho dele.
32:38E no prato em si, na entrada, o grande ponto de força foi a salsicha fresca que ele produziu.
32:47Ele teve a ousadia, não teve medo de produzir uma salsicha e ele produziu uma salsicha no estilo alemão.
32:54E eu posso te falar uma coisa, contou muito com o apoio da equipe, né?
32:57O Felipe e também o Matheus, né?
33:00É verdade, é verdade.
33:01Então foi um trabalho muito interessante, né?
33:04Muito bem feito, né?
33:06E também usou um nome lúdico.
33:08E no final das contas, nós podemos dizer que o equilíbrio foi muito grande dos dois trabalhos na entrada.
33:14E para o João também a nota vai ser 2.
33:18Ok.
33:20Vamos então para a nota.
33:24Gaudio, fala a sua nota que você deu para o João, confirma.
33:29Nota do João, nota 2.
33:31Ok, pode colocar na tela aí a nota do João, por favor.
33:34Vamos agora para a sua avaliação com relação ao trabalho executado pelo João na entrada, Haru.
33:39A entrada estava bem equilibrada, foi bem bacana.
33:42Eu até na hora que estava passando pelos pratos, conversei com eles falando que eu dou muito valor quando nós
33:45estamos produzindo, né?
33:46Tudo do nosso prato ali.
33:48A salsicha realmente estava muito boa, estava muito boa, muito bem executada.
33:52Para mim até a outra salsicha podia estar fora do prato, porque ficou muito acima do sabor da outra salsicha.
33:59Então, tinha só a salsicha que vocês produziram, estava muito bem executada mesmo.
34:03Parabéns para vocês.
34:04Boa nota, Haru.
34:06Minha nota para o prato é 3.
34:07Nota 3, pode colocar a nota na tela aí.
34:10Com essa pontuação, João, saiu na frente, né?
34:14Executou a entrada de uma forma realmente muito bacana.
34:17Sai na frente no jogo, mas não está nada definido aqui não, tá?
34:20Tem muita história para contar aqui no chefe de família.
34:24Mas, claro que sair na frente já é uma vantagem.
34:27Mel, respira fundo.
34:29Você é uma grande chefe, executou um belíssimo trabalho.
34:33Mas, a verdade é que o João está um pouquinho na frente aí.
34:36Se prepara para poder virar esse jogo.
34:38Vamos colocar o placar geral na tela.
34:40Coloca aí.
34:46Com esse placar, João está na frente.
34:49Bom, daqui a pouco a gente vai saber quem vai estar bem na segunda receita, hein?
34:54Tem entrada, que foi agora.
34:55Tem prato principal e tem também sobremesa.
34:58Daqui a pouco você vai ver quem vai continuar no jogo à frente aqui no chefe de família.
35:02Não sai daí.
35:03Voltamos já daqui a pouquinho.
35:04Então, na final, hein?
35:18Estamos de volta.
35:19Aqui ao vivo, direto do Estúdio 3.
35:21Nas dependências da Rede Vitória de Comunicação com a grande final do chefe de família.
35:26No bloco anterior, você acompanhou a prova aí que deu início de uma forma bem esquentada, né?
35:32Muito criativa.
35:33O desafio foi fazer aí culinária alemã.
35:36Um tema tão complicado aí para a gente trabalhar na cozinha.
35:39Até porque muitas pessoas não têm tanta familiaridade.
35:42Mas os nossos competidores aqui, ó, saíram muito bem.
35:46Prepararam duas entradas espetaculares.
35:48E quem está na frente, por enquanto, no placar é o João.
35:51Coloca aí na tela aí o placar geral.
35:55É isso aí.
35:56O João está na frente.
35:58Mas o jogo não está nada a ganho, não.
36:00Tem muita coisa ainda.
36:02A gente tem ainda prato principal e tem ainda sobremesa, né?
36:07Agora, você vai ver a prova do prato principal.
36:10E os competidores aqui escolheram trabalhar como ingrediente que é ícone da culinária alemã.
36:15Que é o Eismann.
36:16O joelho de porco.
36:18Que, aliás, eu adoro.
36:20Quer saber como foi a prova?
36:21Roda aí.
36:22Vamos ver.
36:31Essa culinária é sua.
36:32Está me lembrando, sabe o quê?
36:34A chefe.
36:34A chefe Hilda Braun, lá de Domingos Martins.
36:37Que é uma grande representante da culinária alemã.
36:39Aqui no Espírito Santo.
36:41Roda aí, Hilda.
36:42Um grande beijo para a senhora.
37:16Todos têm mostarda, gente?
37:18É uma hora e vinte de prova.
37:20Já acabei.
37:21É uma hora de servir.
37:22Já sirvo.
37:22Correr para a sobremesa.
37:23Beleza, já sirvo.
37:24Vamos lá?
37:24Pode servir?
37:25Pode.
37:25Então vamos nessa.
37:27Vamos lá, gente.
37:40Vem, Mel, pode apresentar seu prato.
37:43O prato principal, segundo passo desse menu, é um joelho de porco.
37:48Foi feito com molho de cerveja Weiss, que é uma cerveja muito consumida na Alemanha.
37:53Cerveja de trigo, né?
37:54Uma cerveja à base de trigo.
37:55Uma maionese de batata, onde eu mesma fiz a maionese também para envolver o legume.
38:01E uma seleção de salsichas alemãs com um toque de molho de mostarda escura com mel.
38:09Bom apetite!
38:28Bora, João.
38:28Já deu uma hora, hein?
38:30Aperta aí essa montagem.
38:33Vem, Felipe.
38:33Vem você no molho.
38:34Bem pouquinho molho, Felipe.
38:36Bem pouquinho molho.
38:37Só para dar aquela...
38:38Passa aquela...
38:52Eu tô vendo aqui que você fez uma massa bem tradicional alemã, né?
38:55Isso.
38:55Essa massa, o nome dela é Spitzler.
38:57A gente...
38:58Eu consegui, uma amiga minha lá de Marechal, uma máquina que faz essa...
39:03Uma ferramenta que faz essa massa.
39:05Muitas pessoas fazem muito artesanal e não tem essa maquininha.
39:08Essa maquininha, ela dá esse molde e a gente fez ela tradicional da nossa região.
39:14O nome do prato, eu coloquei o nome de Espírito Bavária porque eu coloquei todos os elementos
39:19da região da Bavária.
39:21Pratos daquela região.
39:23E eu quis trazer também um pouco da cultura nossa aqui, que é do povo alemão que vive
39:30aqui na nossa região.
39:31E eu trouxe o Spitzler, eu fiz um ragu de carne, de peito, de boi, trouxe um...
39:37E que você adicentou o vinho aí, né?
39:38Eu coloquei vinho, eu trouxe o peito de boi, eu trouxe o músculo de boi, que tem um pouco
39:43de colágeno, ela traz uma suculência melhor no ragu.
39:46E o chucrute, que não podia faltar, que é uma salada tradicionalíssima da Alemanha.
39:51Que dá essa acidez final.
39:52Que dá essa acidez no prato.
39:54E a gente tentou trazer o máximo de harmonia possível e com muito amor e carinho, que vocês
40:00vão adorar.
40:14Doutor Gustavo, também você não tá parando de comer, hein?
40:16Tu gostou disso aqui, hein?
40:17Tô fingindo aqui.
40:20Então, tá muito bom, vai ser difícil poder escolher aí quem é melhor, a Mel ou o João.
40:25E você já tinha provado o joelho feito dessa forma?
40:28Não, dessa forma aqui é a primeira vez e achei sensacional.
40:32A disputa tá acirrada, né?
40:33Muito acirrada, pau a pau.
40:35O Anderson, e aí?
40:36Tô vendo que você gostou, hein?
40:37Muito, muito.
40:38Os pratos estão muito bem executados, muito bem trabalhados, a harmonização dos acompanhamentos
40:45estão maravilhosos.
40:46Estão maravilhosos.
40:47Vamos ver a sobremesa, né?
40:48A sobremesa é... dá pra gente julgar melhor, né?
40:51Daqui a pouco.
40:52Fernando Bachado, o que você tá achando desse joelho aí até agora, hein?
40:56Olha, é difícil escolher entre João e Mel, sabe?
41:00Porque a Mel adoça o João e o João levam o Mel da Mel.
41:05Então é muito difícil, mas que nós somos privilegiados de estar degustando essas maravilhas,
41:12sabe?
41:12Muito difícil, mas como nós teríamos que votar, vamos escolher o melhor.
41:16Legal, você que já acompanhou muito dessa produção, em especial na temporada passada,
41:21que eu tava lá dentro da sua casa, né?
41:23O que você tá achando dessa final?
41:24Então, escolher entre o Mel e o João é fácil.
41:26O problema é escolher os pratos que eles fizeram.
41:28O prato é um espetáculo, os dois pratos estão muito bons, mas a competência dos jurados
41:33aqui, eu acho que vai ser votado no melhor.
41:36Ferreira, joelho de porco feito no ponto certo, é difícil de encontrar, hein?
41:41Fazer um prato bem interessante, porque eu, particularmente, ainda não tinha tido privilégio.
41:47E hoje, eu experimentei duas delícias.
41:54Só de olhar as imagens aqui, dá vontade de provar de novo essas receitas.
41:58Vocês arrebentaram, viu?
42:00Foi fantástico.
42:01E vou te falar, quem se deu o melhor aí na escolha dos convidados,
42:06por 5 a 3 e ganha o ponto de bonificação, ponto importante nessa fase, né, chefe?
42:13Foi você, Mel, foi você!
42:15Aquele joelho de porco estava sensacional, a textura maravilhosa.
42:20Parabéns, ganhou o ponto de bonificação, ponto importante nessa fase, viu?
42:25Muito obrigada, chefe, foi muito estudo.
42:27Foi muito estudo para poder fazer, trazer aqui sabor, manter a carne, foi muita dedicação.
42:33Parabéns pela execução.
42:34O jogo aí continua e agora a gente vai ouvir aqui os votos dos nossos jurados.
42:38Vamos começar pelo Paulo Gaudio, sua avaliação, Gaudio, para a execução do prato principal feito pela Mel e também a
42:44nota.
42:45Então, Alessandro, eu fiquei muito impressionado com a qualidade do prato da Mel.
42:52A Mel, ela conseguiu fazer um trabalho maravilhoso no sentido de que
42:57ela utilizou a técnica de uma forma muito precisa,
43:03ela fez uma marinada, uma cocção lenta, delongada do joelho, né,
43:08com o tempero, que é o mais utilizado na Alemanha, que é exatamente a própria cerveja de produção deles, né?
43:15Então, o joelho de porco ficou perfeito.
43:18Ela usou a cerveja de trigo ali, a vaiz deu um toque bacana.
43:21Exatamente, a cerveja de trigo dá aquele toque de sabor e também ajuda na maciez do prato, né?
43:28A complementação do prato dela também foi muito bem feita, tradicional, né?
43:33Mas o ponto alto do prato dela foi exatamente o joelho de porco.
43:38Sua nota, chefe.
43:39Muito bem feita, muito bem elaborado.
43:41Por isso, a minha nota para a Mel é 3.
43:44Nota 3 para a Mel, coloca aí na tela aí, ó.
43:46Belíssimo trabalho.
43:47Parabéns, Mel.
43:48Sua nota, Harum.
43:50E avaliação para o prato feito pela Mel.
43:52É um parabéns, o prato estava...
43:53O joelho de porco estava muito bem cozido, estava muito bem executado.
43:58Eu acho que só a cerveja, né?
44:01Você tinha que poder ter usado a redução da cerveja, botado para reduzir um pouco o espessado,
44:05fazer um molde à base de a própria cerveja, tá?
44:07Mas o prato estava muito bem executado, estava muito bom.
44:10Ambos trabalharam demais, trabalharam muito bem na hora.
44:13Minha nota para o prato vai ser 2.
44:16Nota 2, coloca na tela aí, nota 2 para o prato da Mel.
44:19Ok, vamos avaliar só agora das receitas.
44:21Aliás, da receita executada pelo João, né?
44:25Pode me falar aí.
44:26A avaliação é sua nota, Paulo Valdez.
44:28Bom, Alessandro, o João também fez um trabalho muito interessante,
44:32continuando com aquela ideia dele de conceito, né?
44:35Prato conceitual.
44:36E mais interessante ainda, ele estudou, ele se dedicou para estudar, né?
44:42O que que ele poderia trabalhar nesse prato.
44:44E aí ele buscou um prato, começando com o joelho de porco,
44:47e na sequência acompanhamentos típicos também da gastronomia alemã.
44:53Então, eu costumo dizer para os meus alunos, estudem, se dediquem,
44:57busquem aquilo que é o de mais importante para levar para o seu prato,
45:02para que tenha muito sabor e leve a maior quantidade de prazer a quem você vai servir.
45:07Sua nota, Paulo?
45:08O único detalhezinho do João foi que o ponto do joelho de porco dele realmente não ficou ideal,
45:14porque a pele precisaria ficar um pouco mais macia, né?
45:19Mas foi um belíssimo trabalho.
45:20A nota, Paulo?
45:21E a minha nota para o João é 2.
45:23Nota 2.
45:24Coloca a nota aí na tela.
45:26Nota 2.
45:27E vamos agora para a avaliação do Harun e a nota pelo trabalho executado pelo João.
45:33Eu gostei muito da execução do prato, achei muito, o pessoal estava trabalhando muito bem,
45:37eu sempre gosto de ver, vi que teve realmente muito estudo, como o chefe falou,
45:41eu fiquei até surpreso por estar servindo o spretzel, né?
45:43Que é uma coisa até relativamente difícil de estar fazendo.
45:45Fez a massa ali na hora, né?
45:46Fez a massa ali na hora, massa fresca, cozinhar na televisão,
45:49então é uma coisa muito difícil, mas o prato eu achei que estava muito bem executado,
45:54eu acho que talvez eu tenha pegado um joelhinho, uma parte que tinha um pouquinho melhor ali,
45:57então o ponto também estava muito bom, tá?
46:00Mas minha nota para o prato vai ficar com 3.
46:03Nota 3, nota 3 para o prato, parabéns pela nota, pela execução.
46:08Bota a nota aí na tela.
46:09E o placar agora está assim, ó, mostra o placar aí, o placar geral.
46:13É, a disputa aqui está acirrada, meu amigo, é assim, ó.
46:17Olha lá, ó, olha o placar geral, mostra aí para todo mundo.
46:20Essa é a final do chefe de família, aliás, uma super final.
46:25Eu sei que vocês dois aí estão aí realmente apreensivos demais com o resultado final do programa,
46:31mas claro, vamos ver como é que está a torcida, que eu tenho certeza que está da mesma forma.
46:34Michel, como é que está a torcida do João aí agora, Michel?
46:37Mostra aí.
46:39Ó, está rolando um churrasquinho, chopinho gelado, muito amor, muito afeto.
46:46É uma família muito unida, galera é muito chapaquete.
46:50João, João, João, João!
46:53Vamos ver como é que está a casa da Mel, eu tenho certeza que está da mesma forma, né, Mel?
46:57Ô, Alessandro, com certeza aqui, ó, eu já comi tudo que tinha aqui, o frango, Mel, seu frango está maravilhoso,
47:05viu?
47:05Minha galera está tão na expectativa que fica aqui, ó, o olho no frango e o outro na televisão aqui
47:10o tempo inteiro.
47:11Agora o jogo só acaba quando termina, literalmente.
47:14Isso aí, isso aí, só termina quando faz 90 minutos e se tiver prorrogação, a gente está na emoção.
47:21Exatamente, a emoção aqui está tomando conta de todo mundo, ô Alessandro, o pessoal todo aqui está na expectativa.
47:28Isso, tá, gente, está pior do que a apuração de escola de samba, o pessoal é uma alegria só.
47:32E daqui a pouco a gente vai saber quem vai ser o vencedor, hein?
47:36E é isso aí, daqui a pouquinho a gente vai saber.
47:38No próximo bloco, você aí vai acompanhar o resultado final dessa história,
47:44porque tem a prova de sobremesa e a definição de quem vai ser o vencedor aqui do Chefe de Família!
48:04Estamos de volta com a grande final do Chefe de Família nessa terceira temporada.
48:10Nos blocos anteriores desse programa, você acompanhou já a execução da entrada do prato principal.
48:15E agora, está na hora da sobremesa, cereja do bolo, tá?
48:19Os nossos competidores aqui prepararam um cardápio super especial de entrada de prato principal
48:25e de sobremesa, eu posso garantir para vocês que não foi nada diferente.
48:29Os dois aqui arrebentaram, são dignos de estar aqui nessa final.
48:33É ou não é?
48:34Com certeza, arrebentaram, um cardápio sensacional.
48:38Está na hora de ver essa prova aí, prova que não foi fácil também não, né?
48:41Fazer sobremesa alemã, ó.
48:45E vocês surpreenderam.
48:46Vamos mostrar como foi.
48:51Tchau, tchau.
49:31Pode apresentar a sobremesa, a última etapa do seu cardápio.
49:34É a hora mais aguardada, né?
49:37Todo mundo gosta de um docinho depois de comer alguma coisa salgada.
49:41Bom, eu trouxe o Strassel Cooking, eu acho que eu aprendi o que eu aprendi a falar.
49:46É uma releitura de uma cuca de maçã com bastante especiarias, chocolate com uma ganache de...
49:54Que é chocolate com creme de leite.
49:57Eu fiz essa ganache meio amarga para poder dar uma quebrada no doce, porque geralmente os doces alemães
50:02são muito doces, né?
50:05É bem uma pegada mais doce.
50:06E vim, eu coloquei aí o curioso do nome, é por conta da infância, porque a Luigi voltou.
50:13E aí, Luigi em cima, para poder remeter a infância da gente.
50:16E um caramelo crocante em cima.
50:19Espero que vocês gostem.
50:41Pode apresentar aqui a sua sobremesa fechando o cardápio aqui do dia.
50:45Vamos lá.
50:46Esse nome que vocês estão vendo aí, que eu botei no cardápio, é a Floresta Negra.
50:51É um prato típico alemão, região, Floresta Negra é a região da Alemanha.
50:56Esse prato é típico, é um prato tradicional de lá.
50:59Mas eu trouxe um toque no meu prato, que é o sorvete Luigi, que está acompanhando,
51:04que é um dos nossos patrocinadores.
51:06É um sorvete muito saboroso.
51:08Eu trouxe a afetividade dele, de novo, no prato.
51:12O recheio do meu, da minha Floresta Negra, fiz um creme de ameixa, chantilly.
51:21Dei um leve toque de um ganache de café que eu fiz, para trazer um amargor, para trazer um sabor
51:28capixaba também.
51:40Rebentaram, né? Receitas maravilhosas.
51:44Vou te falar, viu?
51:45Tenho vontade de provar de novo.
51:47Tenho certeza que esses dois aqui, que não provaram, estão doidos para provar também, né?
51:51Muito vontade.
51:52Bom, estou falando aqui com o Jefferson Cabral, que é gerente de relacionamento com o mercado da Universidade de Vila
51:57Velha,
51:57que está aqui com a Bolsa de Estudos Integral no curso de gastronomia EAD da UVV, para o vencedor, né,
52:03Jefferson?
52:04E educação é algo que a gente tem e leva para a vida toda, né?
52:08É uma honra poder estar participando desse momento e saber que a universidade, ela apoia esse tipo de projeto,
52:14porque acredita na capacitação, na qualificação e no conhecimento como uma forma das pessoas transformarem o mundo.
52:21Eu espero que o ganhador dessa Bolsa Integral possa cumprir esse papel e ser um transformador do mundo
52:27através de seus pratos, da sua iniciativa e do sabor.
52:30Davi, o Jefferson está aqui com dois cheques aqui, um de 12 mil reais, um de 8 mil reais para
52:35o segundo lugar.
52:36Davi, que é gerente comercial da Rede Vitória. Um super prêmio, né, Davi?
52:39Sem dúvida. Parabéns aos finalistas, parabéns a todos que participaram.
52:43Vamos então aos votos. Vamos ver o voto aqui, ó, na verdade, do Harun.
52:48O seu voto para a receita elaborada pela Mel e a sua avaliação.
52:52De forma bem sucinta, a gente está com o tempo bem estourado, Harun.
52:55O meu voto para o seu prato estava muito bem executado, a sobremesa parecia uma sobremesa alemã.
53:00Meu voto é 3 para a sua sobremesa.
53:01Voto 3, bota o voto aí na tela. E o seu voto para a sobremesa feita pelo João.
53:08A sobremesa também estava muito bem executada, a sua sobremesa, mas justo no meu prato,
53:12faltou a finalização do prato, a calda. Então minha nota é 2.
53:17Ok? Bom, olha só, quem ganhou o ponto de bonificação na escolha pelos convidados foi você, João.
53:26Você se deu bem. E agora a definição feita pelo Paulo Galdi.
53:30O seu voto para a Mel. Só o voto.
53:33Alessandro, duas sobremesas maravilhosas.
53:36Seu voto.
53:36Seu voto.
53:36Tameu.
53:37Dois.
53:37Para o João.
53:38Três.
53:39O João é esse chefe de família!
53:46É campeão!
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