00:05Gli italiani stanno cambiando il loro rapporto con il cibo.
00:09Secondo l'osservatorio Nestlé, una persona su due oggi presta maggiore attenzione alla qualità dell'alimentazione e all'impatto ambientale
00:15dei prodotti che acquista,
00:16a crescere anche la sensibilità verso lo spreco alimentare e la sostenibilità.
00:20È da questa nuova consapevolezza che nasce Renest dalle radici al futuro, un viaggio dentro al cibo, promosso da gruppo
00:26Nestlé in Italia e realizzato con il patrocino del Comune di Milano e di Asso Lombarda.
00:31Si tratta infatti di un percorso partecipativo e multisensoriale sviluppato nel cuore di City Life a Milano che dal 12
00:37al 24 maggio accompagnerà il pubblico all'interno del mondo del cibo tra sostenibilità, nutrizione, innovazione ed economia circolare.
00:45Il progetto Renest che inauguriamo oggi a Milano, City Life, parte da una considerazione.
00:51Il consumatore è sempre molto più consapevole dell'importanza del cibo, della qualità, di come il cibo impatta sulla propria
00:58salute.
00:59E dall'altro lato noi ci siamo resi conto che è importante riuscire a dare a questo consumatore, a questo
01:05cittadino, maggiore conoscenza effettivamente di che cosa ci sia dietro la filiera del cibo.
01:11E lo facciamo con Renest che è questa installazione multisensoriale, è un percorso aperto, gratuito alla cittadinanza di talk show,
01:21appunto laboratori,
01:23in cui i cittadini potranno scoprire effettivamente che cosa ci sta dietro la buona alimentazione, le buone pratiche di sostenibilità
01:31e anche le buone pratiche di assenza di specchi.
01:34Per cui è un qualche cosa con cui speriamo di dare più conoscenza a questo cittadino consumatore sempre più consapevole,
01:41che magari porti a fare anche dei piccoli cambiamenti nei comportamenti quotidiani verso delle scelte sempre più consapevoli.
01:48Renest quindi si conferma un progetto estremamente innovativo che permette di legare la filiera del cibo al dibattito sulla sostenibilità,
01:55che vede anche il coinvolgimento delle istituzioni.
01:57Renest si inserisce in un dibattito che a Milano è molto vivace sul tema del cibo, sul tema dell'accompagnamento
02:04dei più piccoli verso stili di vita salutari, salibri, sostenibili
02:08e in questo dialogo aperto fra le istituzioni, il mondo dell'impresa, il mondo dell'educazione e tutti coloro che
02:15hanno a cuore i temi che oggi sono strategici nelle comunità che guardano al futuro
02:20e quindi accompagnare i più piccoli verso una crescita sempre più sostenibile.
02:24Un progetto come Renest, spiega Alvise Biffi, presidente di Assu Lombarda, è di fondamentale importanza nella creazione di dialogo tra
02:31imprese, cittadini e istituzioni sui temi del cibo e della sostenibilità.
02:35È di importanza fondamentale per far capire ai cittadini e alle istituzioni l'impegno che le imprese da anni applicano
02:44nella loro trasformazione digitale ai fini della sostenibilità.
02:48L'area di Milano è ancora l'area più densamente industriale d'Europa ma grazie agli investimenti in economia circolare
02:55e in attenzione a quelli che sono gli approvvigionamenti green,
03:01di quelle che sono le materie prime, il consumo energetico e l'end of life dei prodotti, ci consente di
03:07dimenticarci che siamo una città industriale proprio perché viviamo in un ambito verde, piacevole e di benessere.
03:15Grazie.
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