00:04In occasione di TuttoFood, Farchioni in 1780 presenta l'evoluzione del
00:09Il Casolare, marchio simbolo dell'identità agricola e produttiva della famiglia Umbra,
00:14attiva da oltre due secoli e noto per il suo olio extravergine non filtrato,
00:19che oggi estende il proprio perimetro anche a legumi e farine.
00:23La novità presentata in fiera segna un passaggio importante nel racconto del brand.
00:27La famiglia Farchioni viveva in un luogo che era denominato Casolare,
00:34che il grande pubblico conosce come olio, ma che oggi si è steso,
00:38dato anche la nostra attività produttiva, con i legumi che produciamo anche nella zona di Castelluccio
00:45e le farine a grano tenero, che sono uno dei nostri mestieri storici,
00:49perché noi dal 1780 nasciamo come frantoiani, molinai e cantinieri.
00:54Quindi la gamma si estende sempre con lo stesso focus, quindi Casolare non filtrato,
01:01farina a grano tenero che viene composta di grani macinati a pietra allienta macinazione,
01:07100% italiani, e poi si estende i nostri legumi 100% italiani.
01:11L'estensione del marchio a legumi e farine segue la stessa logica che ha guidato il successo dell'olio,
01:17ingredienti essenziali, lavorazioni misurate e forte legame con la terra,
01:21pensati per accompagnare i gesti più semplici della cucina di tutti i giorni.
01:25L'obiettivo è costruire un racconto unitario e riconoscibile, capace di andare oltre il singolo prodotto.
01:31Il fatto di avere un olio come il Casolare ha più alto contenuto polifenolico perché ha non filtrato,
01:36il fatto di poter consumare un cibo sano come sono dei legumi ad alto contenuto proteico,
01:40e anche il fatto poi di poter cucinare con una farina a grano tenero, con un alto contenuto di proteine,
01:47perché noi proponiamo una farina con proteina 14 quando medialmente il mercato va dai 10 e mezza agli 11,
01:54è veramente qualcosa di valoriale.
01:56Tutto questo cerchiamo di portarlo nel grande brand Casolare per educare le persone a vivere quotidianamente bene,
02:04a cercare di alimentarsi in maniera sana, integrando comunque la consapevolezza che questi prodotti
02:09fanno bene anche al territorio perché noi li coltiviamo da tanti secoli e lo possiamo fare
02:15perché rispettiamo il territorio, poi gli animali e le stesse persone che ci lavorano all'interno.
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